高雄米其林指南入選餐廳 2024年名單持續增加。高雄必比登推介餐廳。米其林星級餐廳
被譽為美食界聖經的 米其林指南 在每年年度8月底公布。此篇整理出2023、2024年高雄米其林指南星級、必比登推介、入選餐廳，提供給讀者們參考並找機會一試！
2024《台灣米其林指南》米其林星級(Michelin Star)代表餐飲界殿堂的最高榮譽，星級評鑑項目包括食材品質、餐點味道及烹飪技巧，在料理中展現出物超所值的水準，以及料理品質的一致性，確保每一次用餐都維持相同水平。
高雄市米其林一星餐廳：(共三間)
承Sho。前鎮區中華五路806號。獲得一星肯定的「承Sho」，是日本「傳」（Den）首間海外姊妹店，也是在高雄備受矚目的高端餐廳，在細膩經典的菜色中，更融入主廚活潑而充滿趣味的個性，把台灣特有食材的特色發揮的淋漓盡致。
Haili ：前金區成功一路264-1號2F。標榜日魂法菜的新餐廳，主廚 William ，曾在 STAY by Yannick Alléno、RAW、logy 等星級餐廳接受歷練，鎔鑄日式與法式的料理風格，首次在高雄開設餐廳即獲得米其林認可，也為高雄增添星級美味。
雋GEN：高雄市前鎮區復興四路8號。一間高級粵菜餐廳，由前頤宮三星主廚陳泰榮盛邀下，邀請胡鑑波自港返台擔任行政主廚，精心打造三款套餐，運用如燕窩和鮑魚等高級食材，並以嶄新的方式重新詮釋了 1980 年代的經典粵菜。
▼捲捲與《雋GEN》行政主廚胡鑑波(波哥)合影
2024年高雄米其林綠星餐廳(共1間)
標舉在永續作為上領先的餐廳。他們在道德與環保都有一定的堅持，與注重永續的供應商與生產者合作，減少浪費，或甚至不使用塑膠和與其他無法回收的材料。
THOMAS CHIEN。前鎮區成功二路11號。被媒體讚譽為「法餐南霸天」的簡天才，於2012年以自己的英文名字”THOMAS CHIEN“為名，開立了充滿個人料理風格印記的「THOMAS.簡 法式餐廳」。以講究的法菜手法呈現台灣在地食材之美，尤善表現南台灣海鮮食材的細緻鮮美。
高雄米其林指南2024年必比登推介(Bib Gournand)
主打台幣 1,000 元以內就能享用到物超所值的美味，入選名單中多為臺灣菜與在地小吃，異國料理店家等，平價也能享受到 CP 值高的料理。2024/8/20公布完整名單共25家，如下：
| 牛老大涮牛肉 | 前金區自強二路18號 |
| 前金肉燥飯 | 前金區大同二路26號 |
| 昭明海產家庭料理 | 前金區自強一路53號 |
| 米院子油飯 | 新興區南海街30號 |
| 春蘭割包 | 新興區復興一路5號 |
| 泰元 | 苓雅區苓雅二路53號 |
| 菜粽李 | 苓雅區成功一路159號 |
| 小燉食室 | 前鎮區廣西路226號 |
| Apis Grill | 三民區褒揚東街80號 |
| 老新台菜 | 三民區九如二路227號 |
| 侯記鴨肉飯 | 三民區自強一路201號 |
| 良佳豬腳 | 三民區陽明路229號 |
| 北港蔡三代筒仔米糕 | 鹽埕區河西路167號 |
| 正宗鴨肉飯 | 左營區裕誠路245號 |
| 弘記肉燥飯舖 | 左營區立文路96號 |
| 貳哥食堂 | 鼓山區青海路145號 |
| 賣塩順 | 鼓山區青海路173號 |
| 老爺美食館 | 鳳山區海洋一路54號 |
| 舊市羊肉 | 岡山區河華路111號 |
| 楊寶寶蒸餃 | 楠梓區朝明路106號 |
| 橋仔頭黃家肉燥飯 | 橋頭區橋南路106號 |
| 廖記米糕 | 橋頭區橋南路119號 |
| 阿香的廚房 | 美濃區中山路二段635號 |
| 湖東牛肉館 | 湖內區中山路一段107號 |
| 秀明豬心冬粉 | 旗山區永平街41號 |
2024年米其林入選餐廳(Michelin Selected)
2024 年全台共有168 家入選餐廳，其中包括 35 家新餐廳：臺北13家、臺中8家、臺南7家以及高雄7家。
高雄市2024年入選餐廳如下：
| 紅陶上海湯包 (漢來) | 前金區成功一路266號10F |
| 福園 (漢來) | 前金區成功一路266號9F |
| Marc L³ | 前金區仁義街231號1F |
| 台南旺 | 前金區六合二路187號 |
| 方蒔 | 苓雅區憲政路132號 |
| 柏弘肉燥 | 苓雅區青年一路167-2號 |
| 三禾清豐 | 苓雅區江都街63號 |
| 波記食堂 | 苓雅區四維三路162號 |
| 三餐暖食 | 苓雅區中興街167號 |
| 蟳之屋 | 新興區民生一路93號 |
| 沐 創作季節料理 | 新興區復橫一路128號 |
| 天廚 | 新興區中東街174號 |
| 秋法餐 | 三民區九如一路815號2F |
| 薩瑪法國小館 | 三民區正氣街14號 |
| 好蟳屋 | 三民區建工路696號 |
| 弄盞欣悅 | 左營區文奇路215號 |
| 海光俱樂部中餐廳 | 左營區南大路4號 |
| 古家海鮮 | 左營區德威街55號 |
| 美享地 Majesty | 鼓山區龍德新路222號11F |
| Nibbon | 鼓山區龍水二路9號 |
| Capstone Steakhouse | 鼓山區明華路366號 |
| 仙桃素 | 鼓山區明倫路496號 |
| 搖籃山CRATAIN | 鼓山區昌盛路306號 |
| Ukai-tei (晶英) | 前鎮區中山二路199號 |
| Papillon | 前鎮區林森四路189號26F |
| 冬瓜與胖子 | 前鎮區英德街784巷12號 |
| 長生29 | 鹽埕區河西路3號 |
| 鄭家切仔麵 | 鹽埕區新樂街201巷5號 |
| 鴨肉珍 | 鹽埕區五福四路258號 |
| Temperature 溫度劑 | 岡山區公園東路50號 |
| 三輪的店 | 鳳山區八德路296巷25號 |
| 仙香飲食店 | 甲仙區文化路75-1號 |
《2024台灣米其林指南》
3星餐廳共3間：頤宮 Le Palais / JL Studio / 態芮
2星餐廳共5間：侯布雄 / logy / 渥達尼斯磨坊 / 牡丹 / RAW
1星餐廳
台北共30間：de nuit/富錦樹台菜香檳 (松山)/金蓬萊遵古台菜/謙安和 Ken Anhe/ 吉兆割烹壽司 Kitcho /Impromptu By Paul Lee /明福台菜海產 Ming Fu /米香 Mipon /山海樓 /巴黎廳 /930x高山英紀 /欣葉 鐘菜 /明壽司 Sushi Akira / 鮨隆 Sushi Ryu / 壽司芳 Sushiyoshi / T+T / 請客樓 /天香樓 /雅閣 /彧割烹 /A Cut /Ad Astra /斑泊 /INITA /ZEA
新進榜餐廳：Ａ /Circum / 盈科 /NOBUO /SENS /Wok by O’BOND
台中共8間：鹽之華 Fleur de Sel /Forchetta /澀 Sur- /俺達的肉屋 Oretachi No Nikuya /文公館。新進榜餐廳：Ｌ’Atelier par Yao /MINIMAL /元紀
高雄共3間：承 Sho /Haili /新進榜餐廳：雋 GEN
《2023年度》2023/8/31公布：
高雄米其林二星餐廳：
Liberté(已歇業)：前鎮區中華五路802號
高雄米其林一星餐廳：
承Sho。前鎮區中華五路806號。獲得一星肯定的「承Sho」，是日本「傳」（Den）首間海外姊妹店，也是在高雄備受矚目的高端餐廳，在細膩經典的菜色中，更融入主廚活潑而充滿趣味的個性，把台灣特有食材的特色發揮的淋漓盡致。
Haili ：前金區成功一路264-1號2F。標榜日魂法菜的新餐廳，主廚 William ，曾在 STAY by Yannick Alléno、RAW、logy 等星級餐廳接受歷練，鎔鑄日式與法式的料理風格，首次在高雄開設餐廳即獲得米其林認可，也為高雄增添星級美味。
米其林指南2023年必比登推介(Bib Gournand)。2023/8/23公布完整名單如下：
| 牛老大涮牛肉 | 前金區自強二路18號 |
| 前金肉燥飯 | 前金區大同二路26號 |
| 雞伯 | 新興區八德二路76-1號 |
| 米院子油飯 | 新興區南海街30號 |
| 帕泰 | 苓雅區苓雅二路53號 |
| 柏弘肉燥 | 苓雅區青年一路167-2號 |
| 菜粽李 | 苓雅區成功一路159號 |
| 雲來坊(已歇業) | 苓雅區中山二路463號 |
| Apis Grill | 三民區褒揚東街80號 |
| 老新台菜 | 三民區九如二路227號 |
| 侯記鴨肉飯 | 三民區自強一路201號 |
| 鄭家切仔麵 | 鹽埕區新樂街201巷5號 |
| 北港蔡三代筒仔米糕 | 鹽埕區河西路167號 |
| 鴨肉珍 | 鹽埕區五福四路258號 |
| 正宗鴨肉飯 | 左營區裕誠路245號 |
| 弘記肉燥飯舖 | 左營區立文路96號 |
| 貳哥食堂 | 鼓山區青海路145號 |
| 龍舫牛肉麵疙瘩 | 前鎮區文橫三路170號 |
| 老爺美食館 | 鳳山區海洋一路54號 |
| 橋邊鵝肉 | 仁武區仁雄路39之6號 |
| 楊寶寶蒸餃 | 楠梓區朝明路106號 |
| 舊市羊肉 | 岡山區河華路111號 |
| 橋仔頭黃家肉燥飯 | 橋頭區橋南路106號 |
| 廖記米糕 | 橋頭區橋南路119號 |
| 阿香的廚房 | 美濃區中山路二段635號 |
| 湖東牛肉館 | 湖內區中山路一段107號 |
| 仙香飲食店 | 甲仙區文化路75-1號 |
高雄2023年米其林入選餐廳(Michelin Selected)
同樣也使用高檔食材及優秀的烹飪技術，是摘星及成為必比登推介的潛力名冊，算是準星級美味餐廳。
| 紅陶上海湯包 (漢來) | 前金區成功一路266號10F |
| 福園 (漢來) | 前金區成功一路266號9F |
| Marc L³ | 前金區仁義街231號1F |
| 台南旺 | 前金區六合二路187號 |
| 昭明海產家庭料理 | 前金區自強一路53號 |
| 方蒔 | 苓雅區憲政路132號 |
| 蟳之屋 | 新興區民生一路93號 |
| 沐 創作季節料理 | 新興區復橫一路128號 |
| 薩瑪法國小館 | 三民區正氣街14號 |
| 好蟳屋 | 三民區建工路696號 |
| 弄盞欣悅 | 左營區文奇路215號 |
| 海光俱樂部中餐廳 | 左營區南大路4號 |
| 古家海鮮 | 左營區德威街55號 |
| 美享地 Majesty | 鼓山區龍德新路222號11F |
| Nibbon | 鼓山區龍水二路9號 |
| Capstone Steakhouse | 鼓山區明華路366號 |
| 仙桃素 | 鼓山區明倫路496號 |
| Ukai-tei (晶英) | 前鎮區中山二路199號 |
| Papillon(承億酒店) | 前鎮區林森四路189號26F |
| 冬瓜與胖子 | 前鎮區英德街784巷12號 |
| 長生29 | 鹽埕區河西路3號 |
| Temperature 溫度劑 | 岡山區公園東路50號 |
捲捲推薦：高雄、墾丁、小琉球旅遊 優惠票券：
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| 墾丁快線來回套票｜左營高鐵出發 |
👉2024年高雄市最新米其林指南入選餐廳：
- 1月入選：無
- 2月入選：小燉食室：前鎮區廣西路226號｜三輪的店：鳳山區八德路296巷25號
- 3月入選：天廚：新興區中東街174號｜三餐暖食：苓雅區中興街167號
- 4月入選：秀明豬心冬粉：旗山區永平街41號｜良佳豬腳：三民區陽明路229號
- 5月入選：秋法餐：三民區九如一路815號2F ｜春蘭割包：新興區復興一路5號｜賣塩順：鼓山區青海路173號
- 6月入選：無
- 7月入選：三禾清豐：苓雅區江都街63號 ｜搖籃山CRATAIN：鼓山區昌盛路306號
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