位於高雄軟體園區內的THOMAS.簡 法式餐廳算是高雄在地元老級的fine dining，2012年開業，在後浪快速迭代的當下，前浪也得竭盡所能保持競爭力，因此在2023年7月餐廳進行改裝，9月8日復業，除了空間裝潢換上全新面貌，新菜單也帶來嶄新的餐飲體驗。 簡天才師傅長期深耕高雄，料理法餐30年經驗，由他領軍的高雄法式餐廳「Thomas Chien Restaurant」榮獲「台灣米其林指南20...
被譽為美食界聖經的 米其林指南 在每年年度(8月30日)的發布會之前，每個月的第二個星期三，於米其林指南網站以及 app 上，將先即時新增新入選的餐廳名單。而這些每月新入選的餐廳，也將可能後續獲得星級等其他肯定。2022年首度納入高雄進行評鑑，此篇整理出2023年高雄其林指南入選餐廳，以及2022年獲獎餐廳，提供給讀者們找機會一試！ 👉最新公告 2023《台灣米其林指南》星級餐廳完整名單。8/...
游李家又搬家啦，2023年5月搬遷至三民區開原街7號，靠近路人咖啡3號店Ruh Cafe No.3。 從岡山起家的【游李家 天然酵母披薩】靠著獨家口味鮭魚披薩打出名號，捲捲和捲媽都好喜歡【游李家】的手作披薩，尤其酸種麵包讓捲媽讚不絕口，自家養的天然酵母烤出的歐包外皮特別香脆，裡面的麵芯香軟略帶酸香，慢慢細嚼，滿口沉穩深邃的小麥香，真的很讚。回家前我們都會購買當天出爐的麵包回家冷凍，覺得回烤後還是好...
開封街上的4分之一Percent Restaurant是2022年1月開幕的預約制餐廳。和近年大多以西餐為主題的無菜單不同，4分之一是以台灣食材結合主廚創意，玩轉台菜滋味，將熟悉的料理改頭換面，變成原創佳餚，為大家帶來新驚喜。 店名4分之一的意思就是一年四季做區分，不同季節前來可享用4分之一季節料理。像我們採訪的時間已是夏季菜單的尾吧，9/16即將更換全新秋季菜單。因每日會依現有食材調整菜單，恕無...
酒灑職人串燒開業3年，突然在2023年宣布只營業到6/30，讓喜愛他們料理客人感到驚訝與可惜。7月9日在酒灑FB發布訊息將與北高雄知名法餐樂穀LE GOÛT et LE GOÛT攜手合作，開設全新品牌Nid法國餐廳，地點就在原樂穀的位置，鼓山區美術北五街一號。酒灑與樂穀的組合讓人十分好奇，這兩家看似風馬牛不相及的餐廳，主廚會如何搭配才能擦出火花，創作出令人眼睛一亮的料理?就讓大家拭目以待吧! 20...
一間位在很不起眼的地方，靠近技擊館，要不是土豆哥的同事發現，實在很難讓人知道會有這間剛開幕沒多久的小餐廳。很低調！ 餐廳經營及供餐方式就是近期很常見的主廚一人或雙人作業，菜餚都是單點制的創意料理餐廳。採預約訂位。 菜單隨時會更換，就寫在牆壁黑板上，料理現點現做。 這間餐廳就以主廚的英文名字取名「Chez Allen」，沒有中文店名。 餐廳只有主廚一人，校長兼撞鐘，從備餐、烹煮、送餐及結帳都是一人包...
以往餐酒館多開設在街邊店，想不到在漢神本館美食街裡有一間具有時尚風格的bistro進駐。日前採訪了蘼樂餐酒館，這間是無菜單料理雅樂廚苑的第二個品牌，自開業以來，一直口碑不錯，在2022年11月進駐漢神百貨本館B3F美食街，門面設計挺時尚感，擁有舒適獨立的用餐區，前半段是開放座位，後方有小包廂，適合下班後與親朋好友一邊品嘗美食，小酌放鬆，店內供餐到晚上九點、酒品可享用至十二點，在百貨公司內的餐廳十分...
2023年9月5日試營運的 隅室咖啡us café 座落於六合夜市尾端，藏身在 癮室 inns hotel 的2樓，大樓立面掛上隅室us café招牌， 取意城市最美一隅，綠植營造空間給客人放空。最重要的不僅是環境優美，餐點也賦予美味，不用擔心是否為虛有其表的網美店而已。 菜單多樣性的選擇，有澳式早餐open sandwich、溫沙拉、咖哩飯、義大利麵、甜點....，吃飽也吃巧。其中一款甜點-甜蜜...
HAILI在2023年4月底才剛低調開幕，不過在2023年8月立即榮獲米其林一星的殊榮，實在是令人意想不到的成績。主廚William(康仁維)曾歷練過STAY by Yannick Alléno、RAW、logy等星級餐廳，以大家最常朗朗上口的日語應答詞「はい」，結合母親與妻子之名，把自己第一家餐廳命名為「Haili」。 因昔日 STAY 戰友 Marc L³ 主廚廖偉廷Marc的推薦，從台北來到...
高雄最近高檔精緻餐廳fine dining如雨後春筍不斷冒出，讓高雄餐飲界的熱潮持續發燒，除了是因為去年米其林將高雄加入評鑑外，加上疫情後的消費動能豐沛，因而吸引許多外國主廚、海歸、返鄉、南飄的主廚紛紛落腳高雄。 這一波熱潮讓全台的美食家及饕客們都很有感，也讓餐廳經營更是個大考驗，為了方便讓大家對每家餐廳有所認識，所以整理一下，近一兩年新開幕的精緻餐廳，共14間，供大家參考以便選擇適合自己的餐廳去...
MÚO STEAKHOUSE是高雄唯一使用Grillworks百萬柴火烤爐，2023年3月新任主廚許庭綾上任後正式轉型為新派法餐，改名MÚO Smoke & Gril。對饕客來說，料理多了燻香氣味，品嘗時更是多了樂趣與美味，牛排館最重要當然是牛肉，餐廳提供來自美國的USDA Prime等級，不吃牛肉的也有西班牙伊比利豬排、波士頓龍蝦、紐西蘭小羔羊可以選擇。套餐中的前菜、湯品也極為用心，就像...
高雄萬豪酒店11樓的美享地法式餐廳2023年5月換上新主廚，法國籍主廚Fabien Vergé擁有超過20年豐富閱歷，風趣幽默的他生長於非洲西部的象牙海岸，曾任職巴黎米其林三星餐廳Le Meurice，師承名廚Yannick Alléno的技藝。鍾情於台灣的Fabien在台深耕逾10年，曾在台北永康商圈開設「La cocotte by Fabien Vergé」餐廳，並於2018年榮獲米其林一星殊...
高雄洲際酒店一樓的 BL. T33大廳酒吧8月推出Bamford「女爵花園」聯名午茶，活動期間為2023/8/1~2023/9/30，雙人下午茶價格NT$1,680+10%，每組聯名下午茶均可獲得Bamford 甯靜枕頭噴霧(10ml)、Bamford 柑橘沐浴露 (50ml)、Bamford鼠尾草沐浴露(50ml)。 2023/8/11 Bamford聯名下午茶更新 訂位連結➤https://i...
北高雄美術館附近的癮燒精食2023年8月推出全新品牌Choo! Sera自選沙拉碗，也就是時下流行的夏威夷Poke bowl，多達數十種的沙拉配料任選，標榜煮法健康，少油及少鹽，配各式自製醬汁增味，成為一碗碗繽紛賣相、味道豐盛的大碗沙拉餐。重點是價位便宜，食材精緻，只要115元起；想吃得豪橫一點，還有龍蝦、海膽...等加價選擇，採訪後發現份量非常多，有飽足感不空虛，清爽不油膩，很推薦喔! Choo...
在高雄要經營一家正統、具米其林等級的法式料理餐廳著實不容易，Papillon蝴蝶法式餐廳無論形式、禮儀、環境、季節、選材、烹法、工序及器皿等，每個細節都極講究，在餐飲中融入藝術與美學，還呈現個人獨特風格。在餐廳光是廚房就可看到數十位廚師的配置，外場也好幾位服務員分工忙碌著客人準備入口的每一道料理，一絲不苟的工序，客人感受到是味道以外的料理人修養。每一道菜都像精密的機器，不同的食材互相襯托，給味蕾帶...
