【高雄】焰牛排館。漢來牛排館。菜單。美味奔放雙人饗焰 2024.7.4.~8.4期間限定。訂位。慶生約會。
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愛吃高檔牛排的老饕們又是準備吃一波高CP值大餐的時刻。7/4為美國國慶日,漢來焰牛排館推出以美國為主題的雙人雙拼優惠套餐『美味奔放雙人饗焰』(2024.7.4.~8.4期間限定),一次就可以品嘗到2款餐廳最高人氣牛排,包含美國極黑和牛菲力(5盎司)+美國頂級無骨牛小排(6盎司),推薦價$4,760+10%(原價$5,960+10%)此為雙人套餐價格,等於省下了1320元,絕對是高雄暑假約會的餐廳的首選!
★焰牛排館即日起開放線上訂位。訂位專線07-213-5763。
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高雄頂級牛排館名店漢來焰牛排館位在漢來大飯店45樓,高雄唯一高空景觀牛排館賣點十足。宴客、約會慶生,這裡的氣氛、餐點口味都讓人滿意。尤其他們的自助沙拉吧是捲捲與家人最喜歡同時也認為是高雄最好吃的優質沙拉吧,真的百吃不膩。眼前所看到的每一款小農生菜都是精挑細選,新鮮好吃。西班牙進口的頂級橄欖油、各式口味的油醋、起司都讓客人無限使用。每次來都覺得物超所值。
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餐台上的冷盤料理,食材會依季節做更換。筍子甜到不行又細緻,不用沾醬就好好吃。
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捲捲最愛的煙燻鮭魚,無腥味、口感油潤好吃。都知道這食材成本貴得要命,因此外面的POKE只要有用到煙燻鮭魚,一份只有一點點就要3百元了,在漢來牛排館All U Can Eat,不要說吃回本,吃個5片就夠本。
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炙燒鮪魚
我搭著水果吧上面的芒果丁一起吃,變成鮪魚芒果莎莎的吃法覺得也很讚耶。
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▼提供給客人使用的橄欖油、果醋、油醋都是頂級進口,沒在怕客人吃的,我每次吃生菜都加好多,給自己的身體補充好油。
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水果、甜點自助吧
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超推古典巧克力蛋糕,真的好好吃。捲捲不是很喜歡吃巧克力的人,但這一款讓我吃了兩塊。
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竟然有櫻桃耶~好甜好好吃。現在菜市場的加州櫻桃超級貴,連捲媽說都捨不得買。看到這裡提供櫻桃給客人吃到飽,這麼下重本的牛排館也只有漢來美食了!(不過提醒櫻桃是季節限定,依當天進貨為主,限量供應)
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▼季節水果 荔枝
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▼水嫩嫩的生菜堆在盤中,光看就已消弭暑氣。
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▼魯邦麵包 / 發酵豆乳奶油
麵包的種類不定期更換,焰牛排館的主廚自製麵包也是人人額樂的,只在這裡才吃得到。麵包入口勁道極好,慢慢咀嚼不斷有香氣甜味釋出,完全不油膩。
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下載【來美食APP】裡面有會員專屬來禮包,漢來牛排館的生日禮是贈送現場烤布蕾。
首次下載APP即送漢來美食100元餐飲抵用券!!(抵用券使用期限&辦法請詳見券上說明)
生日禮 焗烤法式田螺
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▼經典美味 番茄蟹肉濃湯
海鮮費工精熬,蟹味濃郁,鮮甜好喝。
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▼季節限定 清燉牛肉湯
這一碗必點,裡面有牛肋條、和苗栗紅棗和多種蔬菜。我最喜歡吃這種帶筋肉的牛肋條口感,肉質燉得軟嫩但又保持咬感,牛肉味足,精華融入湯中,像在喝大補湯。
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▼美味奔放雙人饗焰 (2024.7.4.~8.4期間限定)
美國極黑和牛菲力(5盎司) 搭 美國頂級無骨牛小排(6盎司)
推薦價$4,760 (原價$5,960)
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若沒有做活動,菜單上美國極黑和牛菲力(5盎司)原價$3280,美國頂級無骨牛小排(6盎司)原價$2680,7/4推出的雙人饗焰一次同時可以吃到這兩款頂級美國牛,給的盎司數不變喔,雙人價只要$4,760,愛吃美國牛排的客人很推薦店這套。最適合情侶、夫妻來慶祝交往、結婚紀念呢!
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▼美國頂級無骨牛小排
取自美國最高Prime等級牛小排,牛小排為前胸肋骨部位,帶細筋為其特色,兼具軟嫩與嚼勁,肉質較為結實,越嚼越香,也是深受饕客的人氣牛排之一,最適合的熟度為5~7分熟。
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▼美國極黑和牛菲力
美國極黑和牛是將日本和牛與美國安格斯黑牛繁殖出的品種,等級高且口感好,菲力更是整頭牛最軟嫩的部位,取自腰內肉肉質細緻油脂偏低,匯聚日本和牛分布勻稱的細緻油花同時也具有美國安格斯牛的濃厚肉香味,最適合的熟度為3~5分熟。
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我覺得很特別的是淋醬上面綠色的藤椒油,藤椒牛排增添暢快的柑橘香氣與麻感,獨特香味讓牛排吃來好加分。
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▼馬賽海鮮拼盤|套餐加價購$680
嚴選肉質鮮甜的黑虎蝦、鮮嫩Q彈的鮑魚、飽滿厚實的干貝以及新鮮小卷及蛤蜊。
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▼甜點胃大開
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▼氣泡飲
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▼咖啡/紅玉紅茶
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高雄市前金區成功一路266號45F。07-213-5763。線上訂位
官網|FB|IG|LINE@
11:30~14:30。17:30~22:00。10%。
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▼焰牛排館的沙拉吧是高雄牛排館裡的最強菜色
餐檯陣容非常豐盛,新鮮沙拉、小菜大約有2、30多款,吃一輪已可令你飽了七成。小農生菜的種類之多、吃起來新鮮細緻。還有各種異國小缽料理,每次來的菜色都不一樣,都是主廚用心之作,每道都好吃。
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▼甜點吧也是無敵。
現場供應的季節性水果為期間限定、每日限量供應,沙拉吧每日更新,品項依當日供應為準。
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▼春天時令水果有枇杷、棗子。好多年沒吃過枇杷了,都快忘記它的口感和味道,但平常去菜市場也不會刻意去買枇杷來吃,剛好在漢來牛排館可以嘗試幾顆。
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▼引進瑞士自動霜淇淋機,口味會定期更換。超推
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▼每位加價100元無限暢飲S.Pellegrino氣泡水或礦泉水。
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▼推薦 點套餐可以加購一份薯條 $200(番茄醬/松露美乃滋/煙燻柚子醬)
細切薯條炸的好香、好酥脆,真的讓人停不下來,一口接一口吃光光。每次必加點。
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焰牛排館點餐方式同樣是點一道套餐,套餐另含湯、麵包、咖啡或茶等飲品,搭配自助式沙拉吧,自行取用生菜沙拉、甜點、水果等。
▼套餐 開胃果醋
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▼經典美味 番茄蟹肉海鮮湯
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▼季節限定 清燉牛肉湯
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漢來美食擁有集團大量採購的優勢,能以更低成本取得優質肉品,反映在菜單上的價格也更漂亮,所以才能不斷推出更划算的價格享受物超所值的肉品回饋老饕顧客。
▼美國1855頂級肋眼心牛排搭黑虎蝦 $1680(原價$2280)
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▼捲捲吃牛排最喜歡的還是美國牛,它的香氣、肉質和油花兼具,吃來就是一級棒。
尤其火候掌控得宜,外脆裡嫩,將精華肉汁完全鎖住,咬起來格外香!美國1855安格斯黑牛的成本很高,所以第一次看到漢來牛排館推出這樣的部位組合覺得很划算,讓老客人有耳目一新的感覺。
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▼澳洲穀飼和牛肋眼心(5 oz)NT$2680(原價$3380)
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澳洲穀飼和牛雖然沒有美國牛吃來的香,但因為他是和牛,油花細緻,擁有香度及甜度仍讓人讚不絕口。尤其嫩度對於女生來說輕鬆好咀嚼。而且油脂豐滿卻不膩口,整份吃完也不覺得負擔。
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甜點、水果總類好多,總是無法一次通通都吃到,所以每次來都能品嘗不一樣的。
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飲品也有新菜單,由左而右分別是
奶蓋紅茶(古早味紅茶/奶蓋)
夏至末至(蜜桃茶/韓國蘋果醬/檸檬汁)
橙見日落(新鮮柳橙汁/濃縮咖啡)
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▼湯品4選1 季節限定 芋頭濃湯(小卷/油蔥/蝦油)
每次喝到的季節限定湯品總是會有讓人耳目一新的驚喜感。
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像是這次的芋頭濃湯裡面有小卷絲和米粉籤、油蔥酥,喝起來芋頭香氣濃郁,又多了一種爆炒油蔥和蝦油的味道,入口暖胃,覺得主廚怎麼這麼厲害可以想到這樣的食材搭配組合,有口感又有層次。厲害!
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▼平日限定 經典海陸套餐
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選用澳洲經過長達120天的穀飼牛,部位是菲力,約3盎司。外層焦香肉質軟嫩,脂香濃郁,帶有天然的甜味。搭配火烤虎蝦與香煎干貝,1580元一套吃下來真的物超所值耶。
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餐後水果種類多,也是任客人吃到飽。
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飯後甜點 推薦瑞士自動霜淇淋、可麗露、乳酪蛋糕、巧克力….都好好吃,當然草莓更是不能錯過的主角。
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漢來美食利用疫情期間,2021年進行歷史性大裝修,全面暫停營業長達半年,將高雄漢來大飯店45樓的3個餐廳全部打掉重塑,斥資近7000萬元,連同動線全面更新成兼具時尚、奢華的空間;也有了新的名字~焰‧牛排館 鐵板燒,而原本的龍蝦酒殿則改為預約制包廂「星光薈」。全新品牌焰牛排館於2022/1/14重新開幕。焰鐵板燒 參閱食記。
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室內設計極具現代感,不同的設計元素,營造出奢華貴氣的氛圍,可謂一新耳目。
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▼另外有兩間包廂 適合商務宴客或辦課程用餐。
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這間圓桌包廂提供投影布幕。
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若是單點沙拉吧費用是每位1200元+10%。很多熟客肯定會覺得怎麼漲價這麼多?但用餐當天看到焰牛排館所提供的食材後就覺得物有所值。雖然貴,但餐廳提供對等的食材品質與服務,讓人吃得大呼滿意。
▼沙拉吧擁有多達20種以上蔬菜及精緻冷盤肉品。
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▼甜點進步好多,每一款都好好吃。
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▼光是高級煙燻鮭魚、火腿、起司任客人吃到飽,是其他牛排館所沒有的。
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▼捲捲就喜歡吃這樣的沙拉,但自己家裡弄不來,外面盒裝的沙拉也買不到,畢竟成本太高了,所以每次來到漢來牛排館,總是可以讓我盡情吃到過癮。
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▼市面上少見的生菜總類多,淋上個人喜愛的土耳其橄欖油、各種葡萄醋,令沙拉也可以搖身一變成為美味的主菜。
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沙拉醬汁很多種,捲捲覺得很有特色的是主廚特調的焙茶桂花油醋、紫蘇百香果蜂蜜油醋、優格醬。
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▼開胃醋
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進口香氛濕紙巾,含65%酒精可消毒。擦拭後手還留有餘香。
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▼經典美味 洋蔥濃湯
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上面是焗烤法國吐司餅,現刨起司增加香氣。
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▼剝皮辣椒麵包 搭配松露油醋
外酥內軟又Q彈,沾醬中油醋的橄欖油可以中和剝皮辣椒的辣度。
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▼極黑和牛菲力5oz NT$2,880
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吃牛排,其實不只是貴與不貴那麼簡單,講究的饕客還注意到是哪個國家?哪個品種和部位?一點點的不同,味道就已經很不一樣了。
對比日本、澳洲等產地牛肉,美國牛肉更是深受饕客喜愛。但疫情期間,美國牛肉價格一路狂飆,就連美國民眾也快吃不起牛排,一直到近期,供貨與價格才趨於穩定。而美國牛的魅力主要來自於它的穀物飼養方式,穀飼牛的肉質鮮嫩、油脂味道濃郁,且隨著牛隻的油脂分布不同、運動量不同,會有不同的口感和風味,吃起來也特別有香氣。
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這款五分熟的極黑和牛菲力切面紅潤,雖然沒有油花,但肉質柔嫩多汁。旁邊搭配的是油漬番茄,用烏龍醋和桂花醃漬。中間是油封蒜頭。還有洛神和洋蔥做成的漬菜。
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▼雙人分享肋眼牛排16oz NT$5,580
主廚推薦人氣牛排套餐(常態菜單)
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16盎司大份量的擺盤上桌即是視覺享受,肋眼牛排細細品嘗可以嚐到油花因溫度而融化,在口中產生的溫潤頂級口感。肉質柔嫩中又帶有嚼勁,讓肉食主義者大呼過癮。
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搭配昆布鹽、海鹽、紫蘇鹽,味道天然,提升牛肉鮮味又不會過鹹,也可讓味覺變化不同風味。
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▼水果種類多樣且都是精挑細選過,品質超讚。
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以下是2023年5月拍攝的常態性菜單。
▼開胃果醋
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▼酸種麵包 搭配 玄米奶油
這Sour Dough超級好吃,好吃到想要買。外皮堅硬卻有彈性,比起傳統麵包更容易消化、不脹氣。
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最美好的飲食體驗,當然要有好的廚師烹調上乘的食材,西餐行政主廚張駿霖Tony以全新手法演繹,將餐點帶入季節感,用專業來展現絕不千篇一律的菜色新風格。在湯品的呈現即可看出心思。
▼甜心豬五花卡布奇諾 玉米/地瓜/培根
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▼魚羊湯
石斑魚包附附羊肋條,淋上當歸藥膳清湯,有種像是喝羊肉爐的湯的感覺。
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▼焗洋蔥湯搭配法式蒜味小法球。
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▼漁夫海鮮拼盤 加價 $680
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這也很推薦,裡面有大干貝、蛤蠣、黑虎蝦、鮑魚、小卷。味道鮮美。
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▼聖誕節限定套餐 經典羅西尼牛排 $2750
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澳洲安格斯菲力牛排(5盎司)+鴨肝,我熱愛法式牛排吃法,牛排和鴨肝最能擦出火花,奢華又矜貴。外酥內嫩的鴨肝,刀子一劃就開,入口即化,和菲力一起吃,鴨肝的脂香豐腴令人回味無窮。
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▼搭配不同的鹽可提升肉的甜度,吃來不會死鹹。
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▼常態菜單 菲力牛排(3盎司)搭黑虎蝦干貝 $2280
牛排以直火炙燒搭配高溫爐烤,鎖住鮮甜肉汁。我點3分熟,牛肉挺嫩,沒有肥膩口感。
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▼紐約客(3盎司)搭配半隻澳洲龍蝦 $2980
外香內嫩,好juicy,油潤肥腴度剛剛好。
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龍蝦新鮮肉質Q彈。
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▼套餐搭配一份焗烤白花椰菜上面刨上烏魚子。
以前搭配的一整顆烤馬鈴薯,現在改為加價購的方式。
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▼餐後飲品也很講究,推薦 桂花金釀 和 桃梨飄香(加入楊桃原汁後,好像喝古早味”鹹酸甜”的味道)。
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▼梨山茶清香不澀。
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