【高雄】焰牛排館。漢來牛排館 菜單。訂位
2023年11、12月最新活動:
2023/11/13(一)~12/29(五)焰牛排館平日限定套餐(午餐、晚餐都有)。
穀飼120天澳洲菲力套餐(5oz) 優惠價$1,380(原價$1,980)
日本f1和牛牛小排(5oz) 優惠價$1,980(原價$2,880)
※各項優惠恕不併用
焰牛排館即日起開放線上訂位。
訂位連結：https://hilai.tw/flamma-steak-house
高雄老字號頂級牛排館名店漢來牛排館和鐵板燒是南臺灣專業牛排館一個標記，也是高尚富貴的標記。就它的位置來看已夠派頭，位在45樓的高樓層，高雄唯一高空景觀牛排館賣點十足。
漢來美食利用疫情期間，2021年進行歷史性大裝修，全面暫停營業長達半年，將高雄漢來大飯店45樓的3個餐廳全部打掉重塑，斥資近7000萬元，連同動線全面更新成兼具時尚、奢華的空間；也有了新的名字～焰‧牛排館 鐵板燒，而原本的龍蝦酒殿則改為預約制包廂「星光薈」。全新品牌焰牛排館於2022/1/14重新開幕。
焰鐵板燒 參閱食記。
室內設計極具現代感，不同的設計元素，營造出奢華貴氣的氛圍，可謂一新耳目，值得到訪用餐，最適合情侶、夫妻來慶祝交往、結婚紀念呢！
▼另外有兩間包廂 適合商務宴客或辦課程用餐。
這間圓桌包廂提供投影布幕。
焰牛排館點餐方式同樣是點一道套餐，套餐另含湯、麵包、咖啡或茶等飲品，搭配自助式沙拉吧，自行取用生菜沙拉、甜點、水果等。
若是單點沙拉吧費用是每位1200元+10%。很多熟客肯定會覺得怎麼漲價這麼多?但用餐當天看到焰牛排館所提供的食材後就覺得物有所值。雖然貴，但餐廳提供對等的食材品質與服務，讓人吃得大呼滿意。
▼沙拉吧擁有多達20種以上蔬菜及精緻冷盤肉品。
▼甜點進步好多，每一款都好好吃。
▼引進瑞士自動霜淇淋機，口味會定期更換。超推
▼光是高級煙燻鮭魚、火腿、起司任客人吃到飽，是其他牛排館所沒有的。
▼捲捲就喜歡吃這樣的沙拉，但自己家裡弄不來，外面盒裝的沙拉也買不到，畢竟成本太高了，所以每次來到漢來牛排館，總是可以讓我盡情吃到過癮。
▼市面上少見的生菜總類多，淋上個人喜愛的土耳其橄欖油、各種葡萄醋，令沙拉也可以搖身一變成為美味的主菜。
沙拉醬汁很多種，捲捲覺得很有特色的是主廚特調的焙茶桂花油醋、紫蘇百香果蜂蜜油醋、優格醬。
▼每位加價90元無限暢飲S.Pellegrino氣泡水。
▼開胃醋
進口香氛濕紙巾，含65%酒精可消毒。擦拭後手還留有餘香。
起司南瓜濃湯
有南瓜濃郁的鮮甜，搭配年糕、脆腸，有種韓式部隊鍋的概念。
▼番茄蟹肉海鮮湯
▼十八養場水炊雞湯
上面滴露青蔥油，底部搭配菇類和牛蒡片
洋蔥濃湯
上面是焗烤法國吐司餅，現刨起司增加香氣。
▼剝皮辣椒麵包 搭配松露油醋
外酥內軟又Q彈，沾醬中油醋的橄欖油可以中和剝皮辣椒的辣度。
極黑和牛菲力5oz NT$2,880
吃牛排，其實不只是貴與不貴那麼簡單，講究的饕客還注意到是哪個國家?哪個品種和部位?一點點的不同，味道就已經很不一樣了。
對比日本、澳洲等產地牛肉，美國牛肉更是深受饕客喜愛。但疫情期間，美國牛肉價格一路狂飆，就連美國民眾也快吃不起牛排，一直到近期，供貨與價格才趨於穩定。而美國牛的魅力主要來自於它的穀物飼養方式，穀飼牛的肉質鮮嫩、油脂味道濃郁，且隨著牛隻的油脂分布不同、運動量不同，會有不同的口感和風味，吃起來也特別有香氣。
這款五分熟的極黑和牛菲力切面紅潤，雖然沒有油花，但肉質柔嫩多汁。
旁邊搭配的是油漬番茄，用烏龍醋和桂花醃漬。中間是油封蒜頭。還有洛神和洋蔥做成的漬菜。
雙人分享肋眼牛排16oz NT$5,580
主廚推薦人氣牛排套餐(常態菜單)
16盎司大份量的擺盤上桌即是視覺享受，肋眼牛排細細品嘗可以嚐到油花因溫度而融化，在口中產生的溫潤頂級口感。肉質柔嫩中又帶有嚼勁，讓肉食主義者大呼過癮。
搭配昆布鹽、海鹽、紫蘇鹽，味道天然，提升牛肉鮮味又不會過鹹，也可讓味覺變化不同風味。
附餐飲品
新品 向日菠夢
龍眼花茶為基底，搭配自家製鳳梨果干以及新鮮檸檬，鳳梨香氣飽滿。
▼水果種類多樣且都是精挑細選過，品質超讚。
漢來美食「來美食APP」會員限定活動
於活動期間內至漢來大飯店45樓焰牛排館和全台漢來海港餐廳內用餐消費滿1,000元；並使用<來美食APP>集點，即可獲得漢來美食6000元電子抵用券抽獎機會一次。
焰牛排館近期優惠活動
★即日起~2023/8/4(五)凡點美國系列紅白酒，可享單瓶88折加價購優惠。
★即日起~2023/8/31(四)龍耀饗焰，來美食APP會員平日限定，點用牛肉套餐憑來美食APP優惠券，即享半隻龍蝦加購價$399。
父親節好康雙重送(2023/8/5~8/8)
★即日起~7/23(日)訂位並預付訂金，點用當日套餐招待爸氣美味「主廚精緻美饌」(價值$220)
★8/5~8/8期間凡點用極黑和牛系列套餐憑來美食APP券即可兌換「半隻澳洲龍蝦」(每人限兌換乙份)
※10%服務費另計，活動未盡事宜依餐廳現場&官網公告為準
以下是2023年5月拍攝的常態性菜單。
▼開胃果醋
▼酸種麵包 搭配 玄米奶油
這Sour Dough超級好吃，好吃到想要買。外皮堅硬卻有彈性，比起傳統麵包更容易消化、不脹氣。
最美好的飲食體驗，當然要有好的廚師烹調上乘的食材，西餐行政主廚張駿霖Tony以全新手法演繹，將餐點帶入季節感，用專業來展現絕不千篇一律的菜色新風格。在湯品的呈現即可看出心思。
▼甜心豬五花卡布奇諾 玉米/地瓜/培根
▼魚羊湯
石斑魚包附附羊肋條，淋上當歸藥膳清湯，有種像是喝羊肉爐的湯的感覺。
▼蟹肉海鮮湯
有蟹管肉搭配龍鬚菜，海鮮味濃郁。
▼焗洋蔥湯搭配法式蒜味小法球。
菜單和以前比較不一樣的是，點套餐可以加價購一些特色餐點。
▼非常推薦 薯條 (番茄醬/松露美乃滋/煙燻柚子醬) 加價 $200
細切薯條炸的好香、好酥脆，真的讓人停不下來一口接一口吃光。
▼漁夫海鮮拼盤 加價 $680
這也很推薦，裡面有大干貝、蛤蠣、黑虎蝦、鮑魚、小卷。味道鮮美。
▼聖誕節限定套餐 經典羅西尼牛排 $2750
澳洲安格斯菲力牛排(5盎司)+鴨肝，我熱愛法式牛排吃法，牛排和鴨肝最能擦出火花，奢華又矜貴。外酥內嫩的鴨肝，刀子一劃就開，入口即化，和菲力一起吃，鴨肝的脂香豐腴令人回味無窮。
▼搭配不同的鹽可提升肉的甜度，吃來不會死鹹。
▼常態菜單 菲力牛排(3盎司)搭黑虎蝦干貝 $2280
牛排以直火炙燒搭配高溫爐烤，鎖住鮮甜肉汁。我點3分熟，牛肉挺嫩，沒有肥膩口感。
▼紐約客(3盎司)搭配半隻澳洲龍蝦 $2980
外香內嫩，好juicy，油潤肥腴度剛剛好。
龍蝦新鮮肉質Q彈。
▼套餐搭配一份焗烤白花椰菜上面刨上烏魚子。
以前搭配的一整顆烤馬鈴薯，現在改為加價購的方式。
▼餐後飲品也很講究，推薦 桂花金釀 和 桃梨飄香(加入楊桃原汁後，好像喝古早味”鹹酸甜”的味道)。
▼梨山茶清香不澀。
店家資訊
高雄市前金區成功一路266號45F。07-213-5763。11:30~14:30。17:30~22:00。10%。FB。官網。線上菜單。單點精美沙拉吧$1200。
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