【高雄】𝑺𝑺 𝑩𝒂𝒓春 法式餐酒館。SSAW春生夏.秋藏冬 御盟國際驛館

御盟國際驛館2樓的𝑺𝑺 𝑩𝒂𝒓.春在2023年6月15日改為法式餐酒館，平日只營業晚餐時段，週六、日則是供應午餐和晚餐，由新任韓裔主廚𝘾𝙝𝙚𝙛 𝙍𝙮𝙖𝙣 𝙇𝙚𝙚主理，將韓國料理特色融入新菜單中，在餐酒館也能同步體驗Fine Dining的精緻。inline線上訂位。

型男星級主廚𝘾𝙝𝙚𝙛 𝙍𝙮𝙖𝙣 𝙇𝙚𝙚看起來很年輕，卻人生經驗豐富，17歲進入正統廚藝學校師學法式料理，30歲懷抱夢想環遊世界，韓國、美國、義大利…歷經國際星級酒店Hilton、Sheraton、Ritz-Carlton、Marriot。

2023年6月來到𝙎.𝙎.𝘼.𝙒春生夏.秋藏冬一展所長，捲捲先行體驗餐酒館的新菜色，發現不論是擺盤或是食材均糅合了法式元素，想不到餐酒館可以這麼優雅。𝘾𝙝𝙚𝙛 𝙍𝙮𝙖𝙣 𝙇𝙚𝙚人帥態度又親切，會向客人打招呼詢問用餐意見，離開前當然要和歐巴主廚合影留念囉!

現在拍照不流行比手指愛心了，「臉頰愛心」才是韓國IDOL最夯的拍照姿勢喔!

▼每桌都會招待的芒果青

▼𝑺𝑺 𝑩𝒂𝒓春 法式餐酒館 菜單

餐點分量較多，適合2~4人點不同的菜色一起分享，比較能品嘗到料理的多樣性。

▼雙人套餐 優惠＄3000+10%

初來光顧，推薦大家試試以下幾款菜色。

▼番茄布拉塔沙拉 $950

主廚自製塔皮的底部舖上青醬、彩色小番茄、Burrata起司，還有分子料理會看到的橄欖油做成的魚子醬很吸睛，第一次看到這樣的搭配。布拉塔起司賣相圓潤飽滿、口感嫩滑充滿奶香。

▼每日例湯 $180

番茄湯/龍蝦丸

▼海膽酥塔 $1150

底部是酥皮配上水果與龍蝦肉沙拉，日本海膽刷上韓國醬油、蠔油，頂部以細蔥、紫蘇花綴飾，屬於主廚家鄉元素的特色冷菜。

▼脆皮豬五花 $1200

以韓國經典國民料理「韓式烤五花肉」為料理原型，主廚嚴選本地溫體豬五花油低溫烹調後再油封，表皮脆硬，肉質軟嫩入口即化。⁣佐醬結合新鮮柑橘、點綴黃櫛瓜、珍珠洋蔥、甜豌豆等新鮮蔬果，清爽柑橘風味平衡口感。餐點上桌再淋上焦糖柑橘風味濃縮醬汁(Gastrique Sauce)。

這道整體味道、口感很不錯，只是肥肉的比例居多，若是不敢吃肥肉的客人可能挑其他的菜色會比較適合。

▼松露菌菇燉飯 $580

主廚在歐美國家工作的經驗，取自北歐人喜歡用小薏仁做燉飯的飲食文化，因此這道的米飯以薏仁為主，澱粉含量較少非常高纖，獨特咬感，和想像中的義大利燉飯很不一樣。

▼巴黎布列斯特(Paris-Brest) $320

這是一款經典法式泡芙甜點，嚴選法國西西里開心果、頂級依思尼奶油（ISIGNY），以及 馬達加斯加香草籽，打造香氣濃郁、完美絲滑的開心果香緹，搭配內層鬆軟、外層微焦脆的糖化開心果碎泡芙圈。
⁣盤飾以日本靜岡抹茶，結合馬達加斯加香草醬、接骨木花優雅點綴。

美得如珠寶般散發光芒，內外美兼備，馥郁的香氣頗有驚喜。

▼接骨木啤酒

▼無酒精 蘇維翁葡萄汁

首訪時點的調酒

Ocean 琴酒/本柚/海鹽溶液/椰子水/椰子荔枝泡沫

▼春泥 甜菜根伏特加/綠豆蔻/黑莓/百香果/草莓

▼太空鳳梨 干邑白蘭地/君度橙酒/碧螺春茶/茉莉/鳳梨澄清汁

▼𝑺𝑺 𝑩𝒂𝒓春 餐酒館環境

𝑺𝑺 𝑩𝒂𝒓春 餐酒館隱身在二樓，大門入口處從【春生夏】進入，拾級而上先看到銅管手工重金打造的弧形牆面真是狂。

入內後更是驚為天人，整間酒吧以【宇宙大爆炸】的設計為主題，天花板鏡面與電視牆賦予空間更為廣闊的延伸維度，視覺所見彷彿也變得更加宏偉而迷幻。彷彿有一種來到teamLab展場的錯覺感。

尤其是站在餐廳的一隅，光線有種獨特的生命力，或許這就是宇宙令人著迷的地方。而輕鬆型格的氛圍讓酒客可以享受獨特的用餐體驗。

燈光縈繞在空間之中，為每一刻的體驗都帶來不同的感受，是高雄少見高檔時尚卻低調的酒吧，有機會值得一訪。

設計主題環繞著宇宙星空，充滿科幻感的天花板，以一滴酒帶大家走進「酒後的奇妙世界」，同時亦是一大打卡點。

後方的座位區適合品嘗威士忌

可容納約40人的包廂。

高雄市三民區九如一路819號2F。 07-9741218。FB。低消$700+10%/人。inline線上訂位。

週一～週五 18:00~01:00(週一僅供應部分輕食)。週六～週日 12:00~15:00 / 18:00~01:00⁣