【高雄】仁武橋邊鵝肉店LE PONT。隱藏版菜單 法式鄉村鵝油薯條

高雄市仁武區仁雄路39-6號。07-373-1468。16:00~23:00。FB。官網。

公休日大部分為週三，以及固定清明、端午、中秋、春節。

 

2021.4月再訪。

好久不曾造訪仁武橋邊鵝肉店了，

四月中旬剛好在這附近，回家前特地來用餐，

此時才下午5點而已，還沒有內用的客人，僅零星進來外帶。

 

捲捲雖然很少來橋邊鵝肉用餐，

不過卻是他們自家的另一品牌【Le Pont樂朋】黃金鵝油香蔥的愛用者，

Jasons超市或是一些生鮮食材專賣店都買得到，

當然橋邊鵝肉店也有販售，也比較便宜一點。

▼2021最新菜單

 

 

▼這天點的都是很久沒吃想再回味一下的招牌菜色。

包含淋上如黃金般片片蔥酥的鵝香飯，少見的滷鵝蛋也是必點的。

▼鹹水鵝 $250

▼鵝香米血 $60

 

 

▼芹菜鵝腸 $100

原本只點了上面那幾道，

等上菜的時間看到牆上貼了這張【法式鄉村鵝由薯條】吸引我目光，

因為對我來說是新菜色，

而且用鵝油來炸薯條都還沒吃似乎已聞到香氣，

於是跟櫃台阿姨又臨時加點一份。

▼100%自家鵝油酥炸比利時薯條

 

選用口感較為綿密的比利時進口馬鈴薯，

以鵝油酥炸和海鹽調味，可以吃到單純的馬鈴薯香氣，

微鹹的海鹽滋味更提出馬鈴薯單純的甜味。

沾一點美乃滋感覺就是一道帶有法式風情的餐前小食。

帶皮馬鈴薯上桌因為鵝油加熱後濃郁油香隨即散開，

入喉時有淡淡鵝肉甜味，滋味清香持久。好好吃呀~

高雄仁武橋邊鵝肉特別的是還有法文名字，

取名【LE PONT】，就是法文『橋邊』的意思。

由於第2代老闆陳良士曾在法國波爾多留學，

他用留法養就的謬思，包裝鵝肉老店的美味，

打破傳統鵝肉店的印象，將在地鵝肉精緻化。

2010年還在台北還開了一家【樂朋小館】，雖然台北的樂朋已歇業，

仍希望高雄市區也能開一家類似【樂朋小館】結合選物店的風格餐廳，

環境和擺盤都能升級，給人更舒適的用餐氛圍。

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2013.9.25首訪

▼2013年菜單

 

↓鹹水鵝$250(中)

看似無味的鹹水鵝，其實加了鵝高湯，吃來鹹潤甘甜。

 

 

 

肉質果然彈牙不油膩，而且也不會乾澀，鵝胸肉質地軟Q腴嫩。

 

↓每日限量燒鵝 250元/中

鵝隻大多來自台南下營，做燒鵝時，鵝隻要先泡過果醋與麥芽糖，

灌氣後蔭乾6小時，再送入爐內以龍眼木燒烤，

 

燒鵝吃起來比鹹水鵝更香，我覺得也比鹹水鵝更好吃。

而肉質就像吃烤鴨一般，但是肉汁又更豐富，且肉更嫩，

不過切給我們的這一盤燒鵝，肥油較多，肉較少。

 

看著表皮燒到金黃油亮的燒鵝，

才剛一挾起，就能感受到那薄皮酥脆的質感。

 

↓鵝香飯 $20

灑上鵝油蔥，再淋鵝油汁，米飯香Q迷人。

 

↓這鍋金黃滾燙的鵝油就是美味的關鍵，也是這家店的秘密武器之一。

不管淋飯、拌菜、拌麵都得靠它!

特殊的湯勺設計讓油脂均勻撒在料理中，滋味油滑馨香。

 

 

 

↓另一到美味的機關就是白飯上頭的『鵝油香蔥』。

上桌後炸得酥香的蔥香先飄出，

而溫潤的鵝油油脂散出清香，

白飯拌入香蔥酥，濃郁噴香，吃來不油膩。

 

↓黃金麵線$50

我覺得不管點什麼，只要淋上鵝油和香蔥酥就是無敵的美味。

 

↓香蔥米血$50

吃來格外Q嫩、紮實，咀嚼時也能充分感受到黏糯口感。

店家還會灑上以鵝油爆酥的香蔥，增添濃郁香氣。

 

 ↓鵝蛋大小約有一個手掌大，

平時幾乎很少見到鵝蛋，不曉得鵝蛋那麼大一個，

有被嚇到的感覺，趕緊加點一顆大家分著吃吃看。

 

↓紅麴滷鵝蛋(時價)

以為蛋黃味會有特殊濃郁的香氣，其實還好，

蛋黃不粉不乾，滷汁很入味，有彈性的口感。

蛋白呈半透明，咬起來脆，又不像皮蛋那麼有彈性。

 

↓芹菜鵝腸$100

這道有點小貴，腸子沒幾塊，芹菜占了大部分。

因為新鮮，所以吃起來沒有腥味，鵝腸口感爽脆。

 

↓鵝香筍湯$100

懷念的古早味，喝完嘴唇像是抹了厚厚的護唇膏一樣油亮亮的。

 

四個人Tatal $900

便宜美味又超飽足的。

生意極好，若太晚來就吃不到限量燒鵝囉。

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