【高雄】阿嬤的珍藏。濃郁巴斯克乳酪與法式珠寶甜塔。高雄鳳山店2024年5月開幕
來自台南的「阿嬤的珍藏」是從祖傳四代種植的鳳梨田開始，將生產過剩的鳳梨做成醬，變成金黃鳳梨酥大受歡迎。近年來，除了招牌鳳梨酥，也研發許多法式小塔、清爽口味的蛋糕點心，像是受到電視節目採訪的玫瑰生巧克力塔，也是店內的紅牌甜點。今年母親節，阿嬤的珍藏推出「馥郁母愛組」與「濃情饗宴組」母親節蛋糕禮盒，有別於一整顆大蛋糕全家人一起享用，擁有不同口味的精緻法式小塔，大家可以選擇自己喜歡的口味「舉塔歡慶」母親節。還有另一個好消息是，即將要在高雄迎來第一家分店-鳳山店即將開幕！除了甜點、伴手禮還增加了麵包跟咖啡可挑選呦，之後高雄的朋友也有口福囉～
以前母親節，除了帶媽媽一起到餐廳享用大餐之外，一定會預定母親節蛋糕，作為飯後甜點。今年母親節收到來自台南「阿嬤的珍藏」，馥郁母愛組合一共有兩盒，內容物是6吋的焦香巴斯克乳酪蛋糕以及8入的法式珠寶甜塔。
馥郁母愛組母親節蛋糕 $850（原價$940）
阿嬤的珍藏母親節蛋糕四款特色小塔
法式珠寶甜塔一共有4款，每款各兩入。
- 莓莓雙重奏
- 玫瑰生巧克力塔
- 法式檸檬乳酪
- 法式抹茶紅豆
保存方式是「冷凍保存」，法式小塔冷凍7天、巴斯克蛋糕是冷凍14天（冷藏3天），小塔不建議放在冷藏太久，不好切之外也容易變形。我自己喜歡在要吃之前的前10-20分鐘拿到冷藏退冰，保留內心還有一點冰凍的狀態，像是冰淇淋的口感！🥰
通常宅配蛋糕時，最怕「有驚喜」，要馬是脊椎側彎的蛋糕，不然就是翻肚的小塔，不過這次收到阿嬤的珍藏的母親節蛋糕禮盒時，全程冷凍宅配，加上小塔邊邊都有為一層保護紙圈，減少碰撞的機率。
▼莓莓雙重奏
阿嬤的珍藏的法式小塔塔皮屬於酥脆厚實的類型，小塔內餡是帶有顆粒感的甜甜蔓越莓醬，上方鋪上飽滿的微酸的藍莓，是女生會愛的口味。
小塔的大小約5.5公分，比手掌小一些，加上口味清爽，讓人感覺吃起來沒負擔。
▼玫瑰生巧克力塔
這一款生巧克力塔層次豐富，連不太喜歡巧克力的朋友吃了都豎起大拇指！
小塔內底層是甜甜的香蕉，中層是72%比利時巧克力醬，濃郁中帶著微微的苦甜，頂端是巧克力奶油擠出玫瑰花的造型，最後撒上頂級無糖可可粉。口感上從綿密到酥脆的質感都有，不會死甜，巧克力搭配香蕉剛剛好，怪不得是受到電視採訪的紅牌點心。
▼法式抹茶紅豆塔
結合日本靜岡抹茶醬與來自屏東的萬丹紅豆，飽滿甜蜜的紅豆顆粒搭配微苦的抹茶醬，更能彰顯茶香味，是媽媽會喜歡的一款。抹茶控也不可錯過。
經過兩次熬煮後的蜜紅豆質地，保有顆粒感又不會過硬，入口即散。抹茶醬與紅豆的比例很重要，確保抹茶的風味能夠充分展現，而不會被紅豆所掩蓋。頂端的抹茶鮮奶油吃起來是滑順口感、對比中層略微膏狀的抹茶醬，最後搭上酥脆的塔皮，一次可品嚐三個層次的口感。
▼法式檸檬乳酪塔
法式檸檬塔使用現榨的檸檬汁製成的檸檬乳酪醬，香香甜甜，天然檸檬汁酸味不過分強烈，吃起來有點像是古早味的檸檬蛋糕，口感上與慕斯相比較為膏狀，是大眾都可接受、經典款口味。
我自己最喜歡玫瑰生巧克力塔的多層次，推薦品嚐的順序：莓莓雙重奏作為開頭，再來吃法式抹茶紅豆塔，第三可品嚐法式檸檬塔做一個清爽的過場，最後以濃郁的玫瑰生巧克力塔作為結束。
阿嬤的珍藏母親節蛋糕焦香巴斯克乳酪蛋糕
巴斯克蛋糕是來自西班牙的甜點，外表通常烤得焦黃，但蛋糕內部會呈現綿密鬆軟的質地。記得要退冰30分鐘後會比較好切。如果像我一樣喜歡冰淇淋口感的，大約20分鐘左右就可以了。
阿嬤的珍藏的巴斯克蛋糕，表面較不那麼焦黑，味道十分濃郁，切起來綿密但不鬆散，入口即化，化在嘴裡奶油香氣明顯。搭配無糖紅茶真是絕配。
巴斯克蛋糕盒子裡有附上切刀與紙盤，如果是帶去拜訪友人，或是在戶外野餐食用也很方便。
今年阿嬤的珍藏推出母親節蛋糕組合，以不同品項的小甜塔搭配濃郁的巴斯克乳酪蛋糕，口味清爽、小塔的尺寸也讓人降低許多罪惡感ＸＤ
以傳統糕點鳳梨酥為基底發展出許多有個人口味的法式點心，傳承阿嬤真誠用心的精神，以天然、衛生為宗旨，讓人享受美味的同時也能安心。
讓阿嬤的珍藏，成為今年母親節最珍藏的味道。
📍門市地址：台南市仁德區文華路三段428巷111號
📍電話：06-2705520
📍營業時間：周一~周日 10:00~18:00
📍官方LINE 諮詢
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- 預購日:4/8(一)~5/8(三)
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