【高雄】老店柏弘肉燥。獲得高雄肉燥飯爭霸賽第一名。必比登推薦

高雄市苓雅區青年一路167-2號。07-733-6481。FB。

週二休。17:00~凌晨02:00

2020.11.27更新

高雄肉燥飯爭霸賽，今天終於從60個店家中，

選出營業已有51年的老店柏弘肉燥飯奪得冠軍。

並將代表高雄，下個月赴台南PK，

看誰才是～南台灣第一好吃的肉燥飯。

除「老店柏弘肉燥飯」外，

入選高雄前十肉燥飯店家還有～

#北海魚丸店

#橋仔頭黃家肉燥飯總店

#三味巧台灣小吃

#碳呷郎碳燒肉燥飯專賣店

#三輪懷舊肉燥飯

#弘記肉燥飯舖

#鄧師傅功夫菜

#秀明豬心冬粉

#真男饌牛肉麵。

 

 

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2014.9.2食記

最近吃了很多西式料理，

這回想來點台味，而台味最具代表的庶民美食，

就是一碗肉燥飯、一碗鮮魚湯，這種組合也是我的最愛。

肉燥飯到處都吃得到，但能開上40年以上的店家並不多，

位在青年一路的『柏弘肉燥』就是其中之一，

賣的是平價味美肉燥飯與過魚湯等傳統小吃。

乍看店的外觀並不太像是賣肉燥飯的店，反倒是很像海產店，

這天週六晚，生意很好，約莫七點多就已滿座，客群包含老中青通通有。

店內有冷氣，所以即便是”透中午”前來，也能舒服的飽餐一頓。

早期只供應簡單的肉燥飯和過魚湯，現在多了熱炒下酒菜。

讓來這裡用餐，可以吃到更豐富的菜色，

所以這裡也是朋友聚餐喝酒的好地方。

↓菜單

 ↓肉燥飯$20

肉燥香而不油。如果不敢吃肥肉，可以跟老闆指定瘦肉肉燥。

肉燥雖然有著油香，但是味道並不會太鹹，

帶點甜味，是南部人喜愛的口味，

香味四溢的肉燥飯，也是遊子最懷念的家鄉味。

↓過魚湯$70。味噌過魚湯$80

湯中有大片新鮮魚片，烹調簡單卻味道鮮美，

湯清澈帶微甘、魚肉口感緊實，湯頭可選擇清湯或是味噌湯。

也可以選擇魚肉片或是帶骨的魚肉。

沾點哇沙米醬油，入口有著嗆鼻的辛辣度，感覺相當過癮。

↓炒魚筋$150

魚筋帶膠質，感覺吃了可以補充很多膠原蛋白，酸辣口感吃來脆Q。

↓金沙小卷$200

肉質不失水分，鮮度十足。

搭鹹蛋黃、辣椒、蒜拌炒，讓小卷嚼來鹹香彈牙，帶點微微辣度，

食畢後口中仍留存濃郁的鹹蛋香氣。

 

↓滷豬腳，小70元，中100元。

滷豬腳最忌諱的就是怕豬毛處理不乾淨，但這家店清理得相當乾淨。

口感很Q潤，讓原本不敢嘗試的我也多吃了幾口。

肚子餓的時候，我們也是喜歡來像『柏弘肉燥』這樣的小店，

想吃什麼就點什麼，不必擔心造成荷包的負擔。

菜色簡單樸實、價格經濟實惠，

一碗扎實的肉燥飯和過魚湯，就能帶給市井小民無限的飽足與溫暖。

值得一提的是，柏弘肉燥竟也推出真空調理包，好先進喔！

而且進駐左營新光三越B1超市，讓令人懷念的古早味，

靠著精緻包裝營造品牌質感，演繹出另一種優雅的傳統台味。

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