【高雄】牛老大涮牛肉。高雄總店，二店。榮獲米其林必比登推薦
牛老大涮牛肉創立於民國85年，一直是高雄知名的涮牛肉專賣店，以本土溫體牛肉結合日式涮涮鍋，每日從台南新鮮運送牛肉到店，再以手切溫體牛肉上桌，因此可以品嘗到手切牛肉涮鍋的鮮甜湯頭。因此總店於2022年就榮獲米其林必比登的推薦。
總店位在自強二路上(五福路以北)，是傳統的透天店面，可以在室內用餐(有冷氣)，也有位在騎樓下的座位，用餐環境比較一般。但在同一條路上，相隔大約100公尺，位在自強三路上(五福路以南)，又開設了一間比較豪華舒適的高雄二店。
二店旁邊有4格停車位，但二店共有兩層樓的用餐空間，座位數非常多，才4個停車格，數量雖少，杯水車薪，但總比沒有好。
牛老大涮牛肉捲捲是最近才第一次光臨。因為以前土豆哥都不帶我來，因為總店之前土豆哥就來過很多次了，他以前工作應酬比較多，所以常約在這裡用餐喝酒，吃太多次沒什新鮮感了。
是某週日我們在大立百貨附近買東西，晚上還不知道要吃什麼，剛好路過牛老大，才五點不到，客人不多，就進來用餐。
二店是晚上四點才開始營業，雖然才五點，但一樓已經客滿，工作人員直接引導上二樓。
高雄二店的環境真的比起總店寬敞明亮也舒服許多，至少椅子不是塑膠板凳。
剛到時，二樓的客人還不多，但不到六點，也是將近8分滿了。
▼本來生意就一直很好，獲得米其林必比登後，生意更火紅！
▼這裡的座位大多是四人以上的大桌子，但也有一些2人的座位。
來這裡最主要就是吃溫體牛肉涮鍋，但酌料也很重要，
有蘿蔔泥、薑絲、蒜末，以及最多人喜愛的店家特調蔥蒜辣椒醬油。
餐廳準備的「蔥蒜辣椒醬油」是滿滿的一大鍋，讓客人自助取用。
溫體牛涮起來，直接搭配這個蔥蒜辣椒醬油吃，最對味了！
菜單
▼小鍋底，才100元。裡面已經有高麗菜、玉米、豆皮、凍豆腐、番茄。
若需要可以再加點各式海鮮、牛肉、火鍋料等。
▼牛肉，溫體牛，這份量約1~2人份。
直接在湯裡涮3~5秒即可，不要涮太久。
我們火鍋料只點牛肉，原本還點了牛雜，但服務生告知牛雜會有點腥，所以就刪除。其他全都是點熱炒。
▼芥蘭炒牛肉，200
▼味道炒得很好，牛肉也都很大片。
最令我們驚豔的是這道，牛舌冷盤200元。吃起來非常鮮甜多汁又很軟嫩。
難怪點菜時，服務生說這一道料理，常常晚上六點不到就賣完了。真的非常推薦！
▼炒牛雜。因為怕牛雜煮火鍋有腥味，所以改點熱炒，
熱炒的味道就比較重、也比較辣，或許是要壓過腥味的料理手法。
▼離二店不遠處就是總店。
熱炒爐火檯，及手切牛肉就在騎樓。
通常來這最基本的點法，就是一鍋湯底後，一人一盤牛肉。
不過這次吃完後，最大的收穫，就是一定要再點一盤牛舌冷盤。
總店：
高雄市前金區自強二路18號
07 281 9196
營業時間：11:30–14:00, 16:00–00:00。週一休。
不收服務費。
二店：
高雄市前金區自強三路281號
07 272 0006
營業時間：16:00~00:00
收10%服務費。
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