【高雄】金馬賓館 當代美術館 ALIEN美術館餐廳 永添藝術

高雄市鼓山區鼓山一路111號。07-972-1685。FB。10:00~18:00。週一休。

ALIEN 美術館餐廳 10:00~18:00。低消350元。無服務費。用餐2小時

美術館門票全票250元，可折抵咖啡館消費250元。

美術館二樓的全日餐廳ALIEN All-Day Lounge菜單做了重新設計。

餐點飲品僅供個人食用，不開放共食。⁣

因座位有限，用餐時間為2小時，低消為$350元/人。⁣

▼經典早午餐 $420

職人手做麵包、熬煮8小時清雞湯、優格、有機沙拉

 

 

ALIEN美術館餐廳精選晶英國際行館同等食材，

像這道經典早午餐中所提供的3款手做麵包，

即是在高雄晶英國際行館餐廳內所吃到的，

每次都讓我想買回家，

由左至右為桂圓蜂蜜麵包、羊乳酪麵包、布里歐麵包，

搭配貴婦品牌~義大利One Gourmet 100%冷壓初榨橄欖油，

也是高雄UKAI餐廳專用的橄欖油。

(今年高雄晶英國際行館內也買得到麵包了，

可以致電訂席中心07-9730122，詢問麵包販售事宜。)

▼自製優格搭配龍眼蜜

這道早餐的重點就是細品這一壺清燉熬煮8小時的清雞湯。

喝來勝似佳餚，而功夫全在湯。

服務員解說是運用法式澄清湯的作法，

除了雞骨還加入大量蔬菜、甘蔗熬煮。

老饕都知道，這看似清清如水的清湯是法式湯品的精髓，

要做到湯質清澈如水，入喉卻又韻致深厚，

沒有功力的廚師可做不出來。

若非親身喝過，你不會相信這法式清雞湯會有這種吸引力。

看上去，它透明澄清，雖然一身金黃，但卻透明如鏡。

未喝已聞到一種高湯清香，喝下去像喝泉水一樣，

毫不黏喉，且甘甜到不得了，

帶著很濃很鮮的雞肉味，那種甘與濃就像雞精一樣。

在高雄只有很少數的高檔義法料理餐廳肯做，

所以在ALIEN美術館餐廳的經典早午餐中，

就能喝到這樣上等的肉湯Consomme，熱暖人心。

 

▼經典炊飯 $480

山形米、普羅旺斯燉菜、佃煮昆布、筑前煮、照燒雞肉、焦糖布丁、味噌湯。

當然每樣小菜都好吃，都是用心製作，不過這道的重點還是炊飯。

日本人對料理很執着，更何況是主食的白飯。

因此這道炊飯選用日本山形縣的輝映米，

與台灣高山栗、牛蒡、豆皮等一起炊煮。

飯味甘甜，有種大地的清新氣息，

淡淡的米香中還散發出醬汁的芳香。

不用山珍海味，只需簡單的佐料，

已經很美味，單吃飯也是佳餚。

▼mocktail /松 $250

馬鞭草、桂花、茉莉綠茶、蜂蜜

 

 

mocktail是取英文mock模仿與cocktail雞尾酒組合而成的名詞，

它是一種以茶、咖啡、花草萃取液、果汁等多種元素堆疊調製的飲料。

和雞尾酒一樣，mocktail有賞心悅目的外型和複雜迷人的風味卻不含酒精，

提供不喝酒或不方便喝酒的人另一種選擇。

▼雞尾酒 雪松 $389

Roku琴酒、迷迭香、新鮮黃檸檬原汁、通寧水

▼用餐環境桌椅的布置和之前有些許的不一樣。

也因為疫情的關係，桌具拉寬外，也減少桌數。

餐廳內所掛置的畫作會不定期更換。

目前展示的是金馬賓館當代美術館《狂・襌》中的作品。

 

 

向外看是壽山翠綠景致，環境寧靜優美。

空間結合藝術精品的選物概念，展出藝術家作品。

另外也有人氣展覽限量周邊商品、青年藝術家扶植計劃作品等。

客人亦可以近距離欣賞，甚至購買收藏。

 

 

目前至5月的展覽是由

御盟集團創辦人邵永添與永添藝術執行長邵雅曼的雙個展《狂・襌》。

藝術兩字，彷彿從來與我們相距很遠。

每天重複幹活，工作休息再工作，

百忙之中抽空看齣戲、聽首歌，變成我們接觸藝術的唯一橋樑。

沒有藝術滋潤的心靈，空虛枯躁。

 

來到【金馬賓館 當代美術館】有日式樸實安靜的藝術氣息，

【ALIEN美術館餐廳】提供吃與喝的美味藝術，

菜品全部由高雄晶英國際行館的UKAI主廚創製，

來到這裡用餐，可以享用到以頂級食材料理的精緻餐飲與服務。

 

有機會找個時間，一天也好，一個午後也好，

到【金馬賓館 當代美術館】走走散散心，看看畫展藝術品，

享受屬於個人的時光，

在短暫的時光裏，放空，

對自己有一種縱容和眷寵，

讓眼光和思想重新得力。

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2019.11.13首訪

我很喜歡的一位哲人曾說過:

【回憶是一種重逢，忘記是一種自由。】

當人類有一些回憶之後，你會發現，

有一些人、一些事，它永遠都在、永不消逝。

如同這天捲捲參觀鼓山區的【金馬賓館】，

幾乎快被高雄市民遺忘之際，

由高市政府公開招標，

御盟集團．永添藝術規劃經營，華麗轉身為當代藝術館。

為富有歷史感的建築物賦予新生命之餘，

亦為整個高雄披上一股藝術新風氣，令人一新耳目。

 

 

▼【金馬賓館】位於高雄鼓山路的壽山公園入口旁，從網路文獻得知，

金馬賓館自1958年金門八二三炮戰隔年由高雄市府籌建，

是民國50到70年代的台灣青年至外島服役前，

往返金門及台澎地區差假官兵暫宿的處所。

所以是許多在金門馬祖當過兵的男士們共同回憶。

隨著1998年軍方撤離後走入歷史，

金馬賓館後續移交負責辦理鐵路地下化的交通部鐵改局使用，

並於2012年鐵工局搬遷後，便閒置多年。

2016年在御盟集團營造技術修復下，

將原舊建築活化為金馬賓館當代美術館，2018年11月28日開幕。

 

 

▼金馬賓館除了1樓是常設展以外，

2、3樓則會定期更換不同藝術家的展覽。

其中2樓還設有一間ALIEN 美術館餐廳提供給觀展的客人享用飲料及美食，

並由晶英國際行館團隊所主理的早餐、下午茶、咖啡等輕食。

2019年11月最新的購票方式為:

全票250元，含餐飲折抵50元。

半票150元，含餐飲折抵30元。

一票通500元，免費看展，並全額折抵當日入館餐費或商品消費。

 

 

▼團體預約有專人解說服務，一般散客若也想聽解說的話，

館內定時有專人做導覽的服務。

或是在官網上也有每個作品的詳細介紹。

金馬賓館不是全面拆裝改建，而保留舊樓的結構。

抿石子外牆、磨石子地板、水泥牆面或紅磚牆，都顯低調清雅。

很喜歡他們特意把舊時的建材原封不動完好保留，

一棟半世紀的懷舊，時空明明那麼遠，事實卻又那麼近。

金馬賓館開幕展以「光」為核心，一樓有三大展間，

分別展出台灣紀錄片導演陳普策劃展出「檔案室」(Archive)。

▼藝術家 詹姆士．特瑞爾，

《鑽石（菱格）》

▼過渡 Crossing-伍韶勁 | 張慧婷

 

 

▼二、三樓讓每個藝術家都有充分空間，展示他們的作品。

目前的展覽分別為

台灣藝術家羅懿君、湯雅雯、高雅婷聯合畫展

「稜鏡：趨近那些尚未看見的場景」。

▼以及台灣知名攝影師阮義忠攝影展「光與凝視：失落的優雅」。

2018年開幕的時候是必須購買門票看展才能進入ALIEN 美術館餐廳用餐，

2019年11月改為只要購買500元的門票，就可以免費看展以及全額折抵餐費或商品。

我覺得這樣的做法比較彈性，讓想來這裡吃早餐或下午茶的客人，

吃完後可以順便欣賞館內的藝術品和建築，而不是只限定給看展的客群而已。

 

餐廳寬敞格調年輕，陽光有時是最好的畫筆，

所以我愛有陽光灑進來的餐廳。

室內自然採光，明亮舒適，在美術館內用餐讓人感覺特別寫意。

老建築翻新後反顯得淡淡的歲月靜好，

不會太嚴肅，而更顯得典雅。

▼櫃上展售紀念商品，像是T-SHIRT、不鏽鋼杯。

菜單的設計很精美，封面刻意挑選像是抿石子紋路的紙質，

呼應金馬賓館外牆顏色。

▼低消$350。無服務費。線上菜單。

▼鮭魚茶泡飯 $420

池上越光米、國王鮭魚、純柴魚花及使用活蛤蠣熬煮高湯。

點餐均附甜點、當日特選飲品。更換飲品可折抵50元。

這一口平靜，背後是一番細心。

菜式賣相簡約而不失美感，

服務員還說老闆特地請廠商客製鑄鐵壺，

餐具碗盤的呈現是一種優美的視覺享受。

十分爽口鮮味。

▼壽山浮雲 $220 

用威士忌的杯子裝盛，乍看很像富士山，選用宇治抹茶搭配鮮奶及特製桂花糖蜜增添香氣。

▼特製三明治 $380 

 

三明治真的真的超好吃~~~推薦必點。

配料的夾層順序都有精心配置，比例卻恰到好處，一口咬下，先是外酥內鬆軟麵包，接下來蛋香肉香、生菜、起司還有醬料依次在舌上綻放，令人驚訝簡單三明治，當精心製作時，也能如此精彩。

▼優格

▼當日甜點 每天的款式不同。

價格感覺好似有點貴，但當你坐在落地玻璃窗邊，邊吃著飯店主廚料理的餐點，邊看週邊的景象，心曠神怡得不得了。

這一切都很值得一來品味及回味。

舊事物以新姿態展現，說穿了，就是另一種的記憶承傳。

金馬賓館最讓人感動的地方，是借藝術的力量，挽救一個老化地區，它不但把遊客吸引前來，同時也在喚起高雄市民對鼓山、鹽埕區新的注目。

高雄人真的有福氣了，要感謝御盟集團及永添文創的用心及付出。

加上美食也是一種藝術，可傳遞訊息。

菜單中每道菜的文案介紹各有寓意，我反倒覺得似是一張舌間的旅行地圖，由ALIEN 美術館餐廳作嚮導，帶你遊覽金馬賓館的記憶國度。

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