【高雄】串吧酒食居。烤串消夜 燒鳥店 搬家至前金區新盛二街54號
2024串吧酒食居 隱身在小巷內,定價平民、菜色多元,大廚看起來都很年輕,凡事親力親為,親自到漁港選購新鮮食材,沒有現成貨,都是廚師把肉品材料串成串燒,個人最愛的是雞肉料理,由火候到調味都恰到好處,還會因應不同食材而配搭不同醬汁,值得一試。
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2024.1.10更新店家資訊
串吧 酒食居2023年12月搬遷至高雄市前金區新盛二街54號(鄰近大同醫院),2024年1月30日試營運。試營運期間不收取服務費。
電話:07-2212069
2024年2月店休日5、6、9、10、11、12、13、14、19、20、26、27。
營業時間17:30~00:30(最後收客22:30)
在新崛江郵局後面小巷內的【串吧酒食居】前身是tori 27,因為tori 27的老闆轉至台北開業,打算將店收起來,店內的老客人得知消息後決定接手營業,於2019年1月12日重新開幕。雖然將店名改為【串吧 酒食居】,但內場師傅和服務人員沒有變動,僅把菜單稍做調整,讓價位更親民,品質依舊維持水平。採訪當天發現不少年輕人光顧,一洗昔日街上沉靜的氣氛。
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外觀和店內裝潢大致上沒有太多的改變,從店外即可一眼清楚看見餐廳陳設。大部分經過的路人都會不由自主慢下腳步往內觀望,看見裏頭熱鬧的景象,也都會感到好奇而駐足門前翻閱菜單。
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![串吧-34.jpg 串吧-34.jpg](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/feedd22bf6686e0016d2c34a12e64f28.jpg)
▼餐廳是日式居酒屋格局,中間設開放式廚房,既有吧檯區也有一般座位。氣氛熱鬧但不會像大眾居酒屋那樣喧嘩。挺喜歡這樣的氛圍,很適合OL下班小聚。
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建議坐吧檯,可以一邊吃、一邊欣賞廚師燒烤的過程,增加味覺和視覺的享受 。
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日本人叫串燒做燒鳥(Yakitori ),Tori 即是雞,Yaki 則是燒的意思。
在日本,串燒雖然以雞類為主,卻泛指用竹籤串起菜肉在炭火上燒,【串吧酒食居】以雞串燒為主打,所有食材都是師傅自行處理,不使用半成品,醬汁也都是師傅自己調製。
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![串吧-6.JPG 串吧-6.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/495c31d6d49ad392ef4e11dfc42dd697.jpg)
▼2023菜單
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無提供一般免費的熱茶或白開水,畢竟來到這當然是要小酌一下,自然先要以啤酒來做開場。
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![串吧-4.JPG 串吧-4.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/386f089d2bc3f6a01987667c990f6719.jpg)
▼不喝酒的話,也有多種水果口味的日本蘇打汽水
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▼熊貓筷架也太可愛了,忍不住把牠們集中起來合影。
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▼每桌都會招待一份柚子醃蘿蔔,清脆好吃。
另外桌面上還有海鹽、特調七味粉,供客人按照口味自行添加。
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![串吧-20.JPG 串吧-20.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/8611b91750f802bcac4d0c6cc799d15f.jpg)
▼雞肉串
第一口就想給五星好評,雞腿肉處理得好,無腥味,肉質沒有粗粗的纖維,口感極為細嫩好吃。
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火候控制平均,外表脆而不焦。
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▼雞肉丸子
肉香濃、有QQ的咬勁,拌以生雞蛋及醬油同吃,很嫩滑。
![串吧-10.JPG 串吧-10.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/37a61c50f616551491838e53e0d3300c.jpg)
▼醬烤櫛瓜
一般吃到的作法多是烤好後灑鹽調味,而這裡吃到的是櫛瓜上抹上調製的醬汁烤製,多汁的櫛瓜多了一股焦香甜味。
![串吧-7.JPG 串吧-7.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/d4435c7595cb0e6feec9d7a05b2382a3.jpg)
▼醬烤山藥
山藥質地綿密嘗來噴香有味。
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▼醬烤玉米筍
除了抹醬外還撒上烤過的堅果碎,可連鬚品嘗,滋味清甜。
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![串吧-19.JPG 串吧-19.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/8ff3cf26eacb08421dc3f3a8c34dc7df.jpg)
▼秘製鵪鶉蛋
個人好喜歡這道串烤,裡面吃起來像半生熟的狀態很可口。
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▼香菇雞皮串
脆脆的雞皮包捲著香菇,外酥內軟口感很不錯。
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▼法國薩索雞七里香
外皮酥香在嘴中脆化,風味頗濃厚好吃。
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▼地雞馬告西京燒
皮酥肉嫩,肉質嫩而有勁。咀嚼後,雞肉鮮味與馬告馨香頓時溢滿口腔,烤得恰到好處。
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▼剝皮辣椒牛肉串
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▼伊比利豬番茄捲
![串吧-28.JPG 串吧-28.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/eced5a66a80990fd6d644582187a2cae.jpg)
▼酥炸櫻花蝦餅
裡面夾有洋蔥絲、滿滿的櫻花蝦,
比較特別的是加入紫蘇碎,所以吃來香氣特別迷人。
![串吧-30.JPG 串吧-30.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/888c1186c09b2286eb125fe76f78cf2c.jpg)
▼明太子烤飯糰 $60
想要飽足感不妨加點烤飯糰、炒烏龍…等作為一餐的結尾。
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▼明太子炒麵 $180
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▼松葉蟹肉茶碗蒸佐松露醬 $80
![串吧-16.JPG 串吧-16.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/851e4b758365c05fd5ba32660e5d140f.jpg)
▼鮭魚味噌湯
魚肉肥美,湯頭喝來醇厚不死鹹,尾韻會回甘。
![串吧-23.JPG 串吧-23.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/8dfcd1a4dcee434079eadaeaf74d688f.jpg)
▼剝皮辣椒雞肉湯
都是雞腿肉,裡頭還放蛤蜊、香菇增加鮮甜味。喝來甘醇微辣,感覺很順口。
![串吧-24.JPG 串吧-24.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/78d02445279994bba7f6001e98bbeb3f.jpg)
高雄市新興區文橫2路127巷13號。07-221-2069。FB。週二休。低消300,不提供茶水。
18:00~01:00(週六日到凌晨1點半)。
請問版主知道原老問在台北哪邊開業嗎??
謝謝
版主回覆:(03/19/2020 04:45:47 PM)
台北 鮨二七。台北市大安區安和路二段167號1樓