【高雄】阿進切仔麵。鹽埕埔老店 黑白切

分享

高雄市鹽埕區瀨南街148號。07-521-1028。09:00~20:00

阿進切仔麵01.JPG

創立於民國43年的「阿進切仔麵」,經歷63年,約十幾年前,搬到目前鹽埕區瀨南街營業至今,一直是高雄切仔麵及黑白切的最具代表性店家。

阿進切仔麵16.JPG

店內牆上大大的看板,訴說歷史,並強調店內最出名的除了新鮮的切仔料外,湯頭、還有自炸的蔥頭酥蒜頭酥,都是客人喜愛的原因。

阿進切仔麵02.JPG

阿進切仔麵04.JPG

夏天的時候,室內有空調。

阿進切仔麵05.JPG

店裡供應的各種新鮮切仔料,都擺放在店前面的檯面上,方便客人直接當場挑選點用。

這裡的切料,重視新鮮原味,所以只將食材以鹽水燙熟後,就直接切上盤端上桌。

阿進切仔麵18.JPG

切仔料口味種類很多樣,有豬皮、豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬牙齦、還有脆肉、粉腸、小卷、生腸、管頭等。

阿進切仔麵19.JPG

看不懂也沒關係,菜單上寫得很清楚,直接填單即可。

阿進切仔麵03.JPG

若真的不知道要選什麼,另外建議方式,就是直接告知你的預算,讓老闆自行幫你切配。

我們每次來都是如此作法,吃的時候還可以猜猜看,吃到了什麼東西。

阿進切仔麵20.JPG

像這一盤好像就設定100元(沒記錯的話),然後讓老闆隨便切、隨便配。

阿進切仔麵12.JPG

如此可以一次吃到很多樣切仔料

尤其若是只有三、兩個人來用餐,就會是比較經濟又方便的點菜方式。

阿進切仔麵13.JPG

切仔料搭配店家特製的沾醬,味道特別好吃。

阿進切仔麵15.JPG

↓ 乾米粉,50元。

阿進切仔麵09.JPG

主要米粉裡有店家自製的蔥頭酥和蒜頭酥,所以拌一拌後食用,香味特別。

阿進切仔麵10.JPG

也很喜歡他們家的肉燥飯,肉燥的肥瘦各半,比較能接受,而且味道很香。

阿進切仔麵11.JPG

骨仔肉湯

阿進切仔麵07.JPG

我特別喜歡骨仔肉。

阿進切仔麵08.JPG

地瓜葉

阿進切仔麵14.JPG

簡單但好吃的古早味。

阿進切仔麵06.JPG

在鹽埕區老社區裡仍然屹立不搖的老店,從早賣到晚,但是客人依然人氣很旺,尤其用餐尖峰時間,總見不少人仍在門外等候。

「阿進切仔麵」保留了傳統的古早味,堅持自家料理方式,讓味道傳承並令人懷念。

阿進切仔麵17.JPG


檢視較大的地圖 

延伸閱讀:

【高雄】樂卡咪長腳麵專賣店。鹽埕區老麵店 古早味豬油拌麵 

【高雄】冬粉王。鹽埕區人氣小吃,來高雄觀光必吃 

【高雄】米糕城。鹽埕區老字號 米糕四神湯 

【高雄】小暫渡。米糕 四神湯 切仔料。經營80年老店傳承四代 

【高雄】鴨肉珍。鹽埕區老字號人氣小吃 

【高雄】鹽埕區 北港三代蔡 筒仔米糕 

【高雄】鹽埕區 老蔡虱目魚粥~since1953 

【高雄】郭家肉粽~禁得起時間考驗的老味道 

【高雄】勇伯豬舌冬粉 駁二必吃60年老店 

【高雄】鹽埕吳家金桔豆花。焦香古早味豆花加金桔的完美組合 

相連文章