【高雄】小暫渡。米糕 四神湯 切仔料。經營80年老店傳承四代
高雄市前金區自立二路19號。07-282-5088。09:00~17:00。
高雄小吃老店「小暫渡」以前位在南台路，老江紅茶的旁邊，
幾年前搬到自立路現址，全新店面，非常寬敞舒適。
雖然這地點不是位在大馬路邊，但是老字號美食，
再怎麼隱密，生意依然好得不得了。
看這招牌，一點也不像是賣米糕、四神湯的。
當年第一代老闆是從台南來到高雄，原本只是做點小生意，暫時渡日，
所以店名為「小暫渡」，應該是有相關聯吧？
但因為台南口味的米糕及四神湯，也很受高雄人的喜愛，
所以生意愈做愈好，如今開業已經80年，並傳承到第四代。
老闆堅持天然的古早味做法，
所以據說連店內使用的醬油、醬油糕都是自家熬煮。
小暫渡除了米糕、四神湯是招牌外，切仔料也是相當出名，
有時若是晚點來，可能還會吃不到。
擺在店前全開放式的切仔料，這種擺法就是台南人特殊的樣貌，
因為在攤在桌上，看得到各式切料及新鮮度，現點現切。
很上道又專業的點菜單，
加不加味素、米酒、各種配料，可由客人自行勾選，
不需還要寫字註明，或是口頭交代。
切仔料，分為50元及100元兩種價位。
這裡不提供綜合切料，需個別單點，這對人數較少的客人會比較不方便，
只能點少少幾樣，想吃別的，只好下次再來。
另外還須注意的是，內用的米糕一律都是小碗，只有外帶有分大中小。
內用米糕 30元。
選用放置一年以上台灣在地濁水溪的長糯米，
遵循古法蒸煮，所以吃起來較有Q感，粒粒分明飽滿，
配上旗魚鬆、土豆花生、香菜、肉燥，
以及當天醃製的清脆小黃瓜，爽口去油膩。
這是標準正統的南部米糕口味。
吃前一定要先把糯米與肉燥、香菜充分拌勻後再品嚐，
會更好吃。不過分量感覺有點小碗。
四神湯，25元。
店家的招牌吃法，就是米糕加四神湯。
這四神湯是把磨成粉末的蓮子與薏仁一起熬煮到完全融入高湯裡，
加入當歸和四神粉，喝起來清香溫潤。豬腸口感也很嫩Q。
紅糟肉，50元。
也是店裡的熱賣切料。醃漬後現炸現賣，份量有限。
豬舌，50元。
小卷，100元。
魚卵，100元。
今天兩個人吃了約400元，真材實料，所以覺得價格還是可接受。
而且吃得很過癮，平時吃多了大魚大肉，
偶而吃點台灣在地小吃美食，既經濟實惠又美味。
不過若問捲捲最愛吃哪一家的米糕、四神湯。
答案在下面~延伸閱讀。
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