【高雄】五郎時食。全蔬食日本料理套餐

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「五郎時食」是一家標榜全蔬食的日本料理店,於2020年開幕,當時剛好遇上疫情最嚴重的時候,不過仍順利撐過疫情低潮,而且還變成人氣及難訂位的餐廳。並於2023年榮獲「綠.蔬食評鑑指南」三星的最高殊榮。

餐廳老闆原本就開了「義郎日式料理」,也是捲捲常來用餐或外帶的愛店,在高雄也是頗有知名度的餐廳,如今又設立了這間全蔬食的日本料理店,而且還循著原義郎的菜單來研發出不同的蔬食料理,將原本應該是有許多海鮮食材的日料,像是握壽司、生蠔、干貝、鮑魚等,全都改為以蔬食製成但模樣還非常逼真,擬真度非常高,讓客人的視覺和味覺都感受到強烈的驚喜!可見主廚們花了許多研發的巧思。

目前餐點提供的是「料理套餐」,無提供單點。

套餐價格 成人:1000元/套,小朋友:300元/套(適合幼稚園)、500元/套(適合國小),基本消費為一人一套(6歲以下小朋友或嬰兒不受此限)。

餐點不含「動物」及「動物性調味料」。餐點部份含有五辛、蛋、奶(可依照需求做調整)。

座位數不多,吧台可坐11位,後方座位則有8位客席。

師傅們都非常的俏皮活潑,跟客人有許多的互動,以輕鬆活潑的方式解說菜單,營造出私人招待所的氛圍。

從菜單上完全不覺得這是全蔬食的套餐料理

加點的菜單

每一道料理一上桌,就是大家猜謎時刻,餐盤上的料理到底是什麼食材做成的,像模仿生蠔竟然是具有厚實口感的百靈菇,星鰻是用日本圓茄,旗魚是紅甜椒,三寶用的事磨菇、豆渣和甜菜根去染色,干貝用幸鮑菇…,加點的菜單上一道「零澱粉薯條」,竟是用削了皮的茄子。因此用餐後,都會覺得廚師們真的是非常別出心裁很用心地去研發,並會報以「真的很像」的讚嘆。而且不是外型模仿很像,連口感或是味道都很接近。

▼冷菜,百次爆彈

百次爆彈(冷菜)以海苔包裹

▼時食豚肉串,是滷過的嫩豆皮裹番茄。

▼炙辣旗魚握壽司。去皮的甜椒,用海帶高湯泡製48小時以上。再噴槍炙燒,口感超逼真。

▼星鰻握壽司,以日本圓茄泡製很長時間才能做成。

▼蒸蛋菇菇豆腐煮

▼烤食蔬,櫛瓜

法國三寶握壽司,法國三寶原來應該是松露、鵝肝、魚子醬。五郎是以地膚子、綠豆泥、甜菜根、核桃油取而代之。

▼炸生蠔握壽司。生蠔是以很大的白靈菇製作,加上豆乳美乃滋、紫蘇 葉碎。

▼無酒精佐餐酒

▼海苔紫蘇香煎干貝。干貝是用杏鮑菇切厚段。杏鮑菇需浸泡高湯多時,才可入味,切成絲的部份口感也與真的干貝極為相似。再灑上松露鹽,配上紫蘇葉,以海苔包捲,很好吃!

▼湯品,野菜赤味增湯

▼蘿蔓海膽鮭魚卵,海膽是用南瓜做的。再搭配芒果乾提味。

▼明太子洋芋

▼起司焦蕉卷

▼甜點

地址:高雄市左營區富民路66號。

電話:07-5506280。線上訂位

營業時間:11:30 – 15:00 、17:30 – 21:00。週二休。

中午:第一輪 11:30 – 13:00,第二輪 13:30 – 15:00,中午第二輪僅限假日、農曆初一與十五開放

晚上:第一輪 17:30 – 19:00:第二輪 19:30 – 21:00

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