【高雄】廣澤 日本料理 鐵板料理 訂位 菜單 包廂 單點。大立、漢神商圈。超值午間套餐。前金區日本料理。高雄美食。無菜單OMAKASE

已開業9年的廣澤日本料理、鐵板燒最早開在文武二街，約3年前搬遷至大立與漢神百貨附近的光明街6號。捲捲經常看到貴婦格友用餐打卡，還有一位粉絲把廣澤當自家廚房般，幾乎天天到訪的熱愛程度，引起我對這間餐廳的好奇，允諾前來採訪發現店內師傅臥虎藏龍，好幾位都是早年高檔餐廳華城日料服務過的師傅。現在他們匯聚在廣澤，各司其職，有鐵板燒、板前料理，讓客人感受其獨特手藝及豐富入廚經驗，用舌尖體驗四季更替。

用餐環境

廣澤提供的餐點很多元，不是單純只有壽司，還有割烹、無菜單、鐵板燒，也可到府外燴。

熟客喜歡坐板前，依據當天食材、按照個人預算($1500~$4500)交由主廚發辦。

黑板上寫滿當天進貨的新鮮食材，可以吃到當季最鮮美的刺身，每款海鮮也都有寫上價格。

相信很多人都愛吃日本海鮮，但也開始擔心起核廢水問題，我想日料餐廳老闆肯定更擔心害怕。因此廣澤為求謹慎，買了一台輻射檢測儀自主檢測，每批漁獲進貨時都還會再次測試，確保食材安全才供使用。

▼一般座位區

▼中式圓桌包廂

▼西式包廂

▼鐵板燒料理

我很少見到一般街邊日料餐廳同時擁有板前和鐵板燒，來到廣澤可以有不同的選擇。

午間套餐 菜單

我覺得來到專業的日料餐廳，情況媲美吃fine dining，講求上菜次序、講禮儀、花時間。無疑這是一種對美食的追求，但對大多數分秒必爭的上班族、商務客來說，還是有點不符合「時間效益」。或是有時中午不想吃那麼多，那麼廣澤的午間套餐我覺得十分超值。

午間套餐有兩種選擇，因應每天由各地直送的時令海產及魚鮮設計而成的餐單，價格只需800+10%。想要有米飯飽足感可以點握壽司套餐。

握壽司午間套餐

▼前菜

水雲醋和小卷、無花果、豆腐，調味做得很好，清酸開胃。

▼握壽司十貫(食材依當天進貨為主)

菜式甚豐。長尾濱鯛、真鯛、水針魚、澎湖軟絲、日本島鰺、龜山島甜蝦、尖梭魚、日本紅魽、蔥花鮪魚壽司、玉子燒，共10貫。

魚肉新鮮細緻無筋，脂香有濃有淡，每件壽司也在最佳溫度和狀態下給客人享用，醬油香、魚香、米香融為一體，吃完這十貫也差不多飽了。

蔥花鮪魚壽司忠於簡單原味，好吃。

▼季節時魚

白魽油脂豐腴，經烤過逼出香味，吃起來肥美鮮香不油膩。

▼鮮魚味噌湯

最後喝碗熱騰騰的味噌湯及餐後水果，心滿意足，覺得他們的用料CP值極高。

甜點

鐵板燒菜單

套餐 $1800，另可加購生魚片$200/份。

▼開胃小點

▼當天食材展示: 澳洲龍蝦、胭脂蝦、澎湖冰捲、日本A5和牛(翼板)

▼蜜柑鯛搭配白酒松露醬

我好喜歡廣澤主廚所自製的各種sauce，可以吃到食材原味之外，搭配沾醬可提升料理的風味。
魚肉金黃色表皮，光用看的就讓人猛流口水。馬上夾一口放進嘴裡，肉質鮮美，沾一點白酒松露醬口感味道俱佳。

▼澎湖冰捲搭配胡蘿蔔油醋醬，爽甜清新，夏日最宜。

上面綠色小葉我還以為是香菜，介紹才知道是胡蘿蔔的葉子，吃起來有八角味，實在有趣。冰捲煎過後會比較香，口感就變得比較結實一點。

▼胭脂蝦的SIZE超大，煎過雖然稍微緊縮，但咀嚼起來還是感受得到飽滿的口感。旁邊的澳洲龍蝦新鮮Q彈超好吃。底部畫盤以黃芥末調味。

▼我挺喜歡前面一小搓黑橄欖鯷魚醬鹹香脆口很好吃。

▼日本鹿耳島A5和牛滿布大理石油花，一放到鐵板上，油脂馬上滲出

一咬下去油花就在嘴裡炸裂，和牛就是香呀~肉嫩到不行，柔滑濃郁。

▼醋飲
裡面有蓴菜，入口柔酸軟綿。

▼炒飯

吻仔魚炸過帶有脆脆的口感，米粒硬度、濕度都拿捏的剛好，炒起時香氣十足。

▼味噌湯

▼甜點 烤德國布丁

結語

日料的可愛之處在於廚師和客人之間的零距離溝通，目睹整個烹飪過程，要麼享受著廚師的溫度，要麼享受著廚師的速度，看著新鮮的食材在刀尖下、在鐵板上變成和人唇齒結緣的味道。

廣澤給人一種沒有距離感的服務，品嚐的不僅是食材的新鮮，更是師傅多年的經驗和紮實的功夫。午間套餐經濟實惠又不失精緻；鐵板料理一件接一件不斷地滿足舌頭味蕾。整體來說出品有保證，很推薦來試試看喔。

店家資訊

🔹 高雄市前金區光明街6號。0909 508 176。FB。IG。inline線上訂位。

🔹 11:30~14:00，17:30~21:00。10%

🔹 無菜單日式料理套餐1500元起 / 鐵板燒套餐1800元起。每日現流食材眾多，亦提供單點，可電話詢問或參考FB粉絲團最新貼文。

🔹如攜帶酒水，不收取開瓶或洗杯費用

🔹結帳方式有 現金 / 刷卡 / Apple Pay