【高雄】camelia 山茶花 預約制 創意料理。漢口街
又一間新開幕的預約制創意料理餐廳，店名Camèlia，開在漢口街上，以前這地點好像是一間咖啡店，外觀沒什改變。目前採預約制，還在試營運時，小編就趕緊來品嘗，價格每人1,200元，酒水另加，不過小編吃完說沒吃飽，最近聽說原本主菜是二選一，現在變成雙主菜(牛+鴨)，價格提高到1,480元。年輕主廚曾待過Stage 5及方蒔。
大約10個人的座位
▼菜單
麵包｜米香｜茶花奶油
麵包提供酸種及法棍二種，烤得外酥內軟很好吃，搭配的奶油撒上日本青茶粉末。
鮪魚｜港式臘腸｜米餅
只有米餅上的這一口，下面是裝飾的。港式臘腸有點搶了鮪魚的鮮味，但口感還不錯。
文甲花枝｜山葵｜甜檸檬
大甲芋頭｜鮑魚｜雞清湯
雞清湯有蔥汁的提味，讓這道鮑魚湯品蘊味豐富。
烏魚子｜蒜苗｜越光米
燉飯採用日本越光米，米心微透帶有口感，還不錯吃，調味雖較淡，所以以烏魚子的鹹味來增加鹹度。
主菜有鴨肉及牛肉二選一。我選的是鴨肉：
振聲鴨｜蟲草花｜豆腐乳
鴨胸熟度剛好，皮酥肉嫩，有鴨肉的甜味，搭配蟲草花的特殊香氣，非常好吃。
巴斯克蛋糕｜茶花冰淇淋
以這樣的價格定位是很有競爭力，不過仍在試水溫，因為一開始試營運時，價格1,200元，但大家反應沒吃飽，所以聽說後來改為雙主菜，價格提高為1,480元。這天吃到的餐點味道也都還算OK，就看主廚在這一波紅海戰場上，如何找出自己的特色及風格，殺出自己的一片天。
圖文：小編團隊
地址： 807高雄市三民區漢口街37號
營業時間： 17:00–23:30 星期日、星期一休息
電話號碼： 0989 826 802
預約: inline.app
相關文章
一般留言