2023.08.16

【嘉義】游芭絲鄒宴餐廳。原木烤肉。野味斑鳩。山葵山泉豆腐

游芭絲鄒宴餐廳坐落在美麗的阿里山達娜伊谷中，從高雄開車車程約需2小時，走國道3號下中埔交流道，沿著台18線轉進嘉129線道，右手邊就會看到大大的YUPASU扛棒。耳聞這間山谷裡視野絕佳的鄒族餐廳已久，兩周前早早訂位，很幸運在天氣絕佳的透中午享用午宴，喜歡原木炭烤與自然時令食材的饕客，豈能錯過？

▼自然的原木炭烤

餐廳一側有專人現烤香腸、豬五花和野味斑鳩，濃濃的炭火香與木頭香氣真是是十里飄香阿，讓我們一行人甫到餐廳就肚子咕魯咕魯叫，開始期待待會兒要上桌的鄒族炭火料理了。

內容目錄

餐廳環境

▼櫃台玄關

這兒是結帳櫃檯，入口處擺設有相當多的自然蔬果與各式米釀，天然製成的有機美食，買來當伴手禮很大方。

▼嬰兒座椅

▼絕佳景觀用餐時段就是人潮滿滿滿，游芭絲鄒宴餐廳開放LINE兩周內訂位，假日夯日一定要提早訂位，不建議現場候位。用餐時間80分鐘，我們這次是預定最早的時段11:00，果然大家都很準時，時間一到已經滿座。

自然樸實的山景風光佐美食美酒，就是上好的一日。用餐的這日很炎熱，如為靠陽光斜曬的一側，要有變黑的打算(噗)。

桌上美麗的鮮花與絕佳美景，這是VVIP座位呀！求婚必備！<目前僅開放現場客人拍照，不開放訂位囉>

收費方式

成人：新台幣350/人(國小一年級以上算成人)，3~6歲：半價，3歲以下：免費。無服務費。

【游芭絲鄒宴餐廳】坐落在一個山嵐環繞，空氣純淨的茶園中，堅持多年的放養栽種，成就不受汙染的獨特環境，族人們依據季節時令變化，以原木燒烤、野菜料理、溪流漁產、竹筒飯、部落湯品以及秘製甜點等，擄獲饕客的味蕾。由於部落人力有限，建議點餐時一次到位，避免後續加點時等候過久的問題發生。

鄒族原木烤肉與山地大香腸

從左到右配置有野味斑鳩、山地大香腸與、現烤豬五花，濃厚煙燻的炭火香，讓迷人的香氣在吃進嘴裡的一瞬間，炭香、肉香、胡椒香一次到位，其中野味斑鳩的肉質蠻像雞肉的，炭火烤過更結實些，山地大香腸非常Juicy，現烤豬五花的肉質則較有韌性，配上蒜片，口感層次更加豐富。整體來說，是相當適合多人享用的炭火料理。

馬告醬汁佐時蔬

鬆鬆綿綿又帶有Q勁的小芋頭，是身為芋頭控的最愛，沾上特殊的馬告醬汁，淡淡的辣味刺激味蕾，馬告則賦予一種清新感，這款不常見的古早味點心在【游芭絲鄒宴餐廳】被演繹得相當好，可能是自然環境下孕育的小芋頭，實在是太美味了，榮登我當日最喜愛的一款料理。

店家將小芋頭蒸的很鬆軟Q綿，用手輕輕鬆鬆一撥，外皮就能去除，超級方便。

竹筒飯

使用小米、糯米、白米製作而成的竹筒飯，蒸氣透過竹子的孔洞把竹子的香氣帶進米香中，口感又香又Q，非常具有原住民的風味，我們一行人都很喜歡。

竹膜包裹著米飯，幾乎不會黏手，邊邊的鍋巴飯也讓大家一口接著一口，太好吃啦。

山葵山泉豆腐

以在地無污染山泉水及古法製作的豆腐，佐上阿里山在地的天然山葵，獨特的甘、甜、嗆、香，一口氣在嘴裡迸發，雖然是一道簡單的料理，卻能感受到這座山谷的四季，有種幸福的感覺。

酥炸溪魚

酥炸溪魚是一道富含蛋白質及甲殼素的下酒好菜，香脆外皮與鹹酥胡椒香，讓人無法抗拒。連在場的小朋友都一條接一條涮嘴停不下來。

白飯

炒高麗菜

樹豆排骨湯

這道湯品很別緻，使用排骨高湯熬煮當季的佛手瓜與樹豆，很有在地原民風格。湯的風味很淡雅，不會過鹹，恰好可以綜合前面幾道重口味料理。

排骨用大火燉煮的軟爛，搭配清爽的佛手瓜，湯裡還有原住民料理常見的樹豆(鄒語:ecngi)，樹豆富含營養並具有清熱解毒功效，很適合作為消暑的湯品。

野生愛玉

飯後甜點，來上一杯酸V的檸檬與Q彈的愛玉，形成酸中帶甜的雙重口感。完美！

帳單以人頭計算以及加點的售價，無服務費

【游芭絲鄒宴餐廳】的取名很有意思，YUPASU在鄒語為「金錢、財富」之意，族人使用友善農法照顧土地，讓每一顆種子、每一個生命都收藏住阿里山獨有的幽嵐靜美。得天獨厚的達娜伊谷孕育出豐富的自然環境，鄒族人採用順應自然的栽種方式，讓野放的植株、動物更具生命力，伴隨族人們的歌聲成長茁壯。優秀的【游芭絲鄒宴餐廳】將四季凝聚為餐桌上的一道道料理，來自山、來自溪流，化為餐桌上的迷人風景，擄獲各地食客的味蕾。餐廳的擺設別有用心，處處可見族人精巧的手工藝與釀造技術，獨樹一格的景觀也讓這裡成為網紅名店，無論是中午或是晚上，餐廳直接把最大的景留給客人，讓食客可以一邊用餐一邊輕鬆享受美景，迷人的景致讓人身心舒暢。假日人氣很旺，建議提早訂位。