【澳門】福隆新街 澳門新八景。佛笑樓餐廳、添發碗仔翅美食。福龍葡國餐。三元粥品專家、祥記麵家 米其林推薦、杏香園

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澳門的歷史城區,除了那些愈來愈為旅人所熟知的世界遺產古蹟外,街頭巷弄間,其實還藏有許多澳門原汁原味的庶民風景,比如說「福隆新街」,這裡曾經是澳門的風化區、紅燈區。經過重整以後,如今已變成澳門最具觀光及購物、嚐美食的商業街道。

福隆新街位於澳門半島西南面,長220米,街道兩旁都是樓高兩層、青磚瓦頂的中式樓房,清一色的朱紅窗戶,均為坡屋頂形式,是目前中國保存最完整的青樓建築群,是青樓文化的活化石。

福隆新街與清平街交叉路口這附近,也是澳門三大購買手信街之一。另外兩個分別是: 大三巴商圈、氹仔 官也街 。來到這,依然可看到店家出來路邊熱情地吆喝邀請試吃。

這張地圖,標示得很清楚。最上面就是福隆新街與清平巷交叉口。可以依照路線輕鬆閒逛。

4福隆新街_清平直街

「福隆新街」兩旁的商店景觀充滿特色與澳門其他街景完全不同,很類似中國內地各地的老街氛圍,兩層樓的復古造型房子林立兩旁,都是漆成紅白顏色,尤其古老的木門及雕花的窗櫺非常獨特。

這一帶自清同治年間(1862-1874年),有商人購入該區地段,建築商舖,日漸繁榮。直自上世紀三四十年代,福隆新街已是有名的煙花之地,與附近的福榮裡、宜安街合稱為“花國三街”。除了有大小食肆外,還設有行莊、商店、戲院、酒館、妓館、煙館等,形成昔日澳門的“紅燈區”。直到四十年代後澳葡政府開始禁煙禁娼,花街柳巷便逐漸退出歷史舞台。

近十多年來,澳門政府將福隆新街一帶舊建築物列為重點建築文物,著力整治、重新裝修,這條街成為了矚目的旅遊商業區。

福隆新街洋溢懷舊情懷,巷口的這家「新華大旅店」,也頗有來頭,曾吸引電影王家衛的《2046》、還有《蝴蝶》、《伊莎貝拉》《真愛》等名作在此取景。旅社入口就是這麼小的門面,我們也好奇的走上樓參觀。

真的是非常老舊的旅社,是1873年開業的。但曾是澳門最風光的大旅社。房間隔間及內部樣貌,依然保存原貌。

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在新華大旅社旁邊,有間傳了三代的百家昌涼茶,是在地人身體稍有不適首先報到的地方。

這家店最有趣的地方,是買涼茶前,得先伸舌頭給店員看,由身兼中醫師的陳老闆幫你決定「該喝哪種茶」,以一種「對症下茶」的方式,幫客人調配量身定做的涼茶。

擺在架上的有牙痛茶、胃痛茶、鬱熱茶、多功能茶等,全是熱涼茶,有甜有苦,會喝到哪一種,全看個人身體狀況;如果是專程來買涼飲,也可點杯微甜絕對不苦的「曼球果膏五花茶」。

而在新華大旅店的對面,佛笑樓葡國菜餐廳,也是一間知名的老字號西餐廳,創立1903年,是澳門歷史最悠久的餐廳。開業以來都由同一家族持續經營。

福龍葡國餐是澳門福隆新街上最老字號的土生葡菜餐廳,許多海外饕客慕名而來,為了就是那一盤祕製咖哩蟹。澳門百老匯的美食大街也有他們的分店,我們則是在那間餐廳用餐。

通常白天觀光客會比較多。我們是傍晚時分來的,人不多,氣候也溫和。

走到福隆新街的尾端,馬路有點上坡。

走上坡,突然發現前方聚集較多人潮,趨前一看,原來這間「添發碗仔翅美食」餐廳。碗仔翅是平價的魚翅。因為他的魚翅都是散翅,加入雞絲、竹笙、冬菇熬煮,就是一碗美味又平價的魚翅。

最末端,就是這間小吃店,逛到這,表示福隆新街逛完了。不過雖然這條街,短短幾十公尺而已,但是最重要買手信、吃美食。

推薦必吃的三家庶民小吃~三元粥品、祥記麵家、杏香園。

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三元粥品專家

三元粥品專家,這間營業時間很奇特,不是全天候營業,營業時間:08:00~11:00。19:00~12:30。所以只賣早餐、晚餐宵夜。我們就曾傍晚六點過來,發現還沒開始營業,所以只好先去斜對面的祥記麵家吃碗麵,然後七點再過來。

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門面不大,而且位置比較偏福隆新街的西側了,晚上人潮不多。

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不過店裡面的人潮,可是跟他的粥一樣熱騰騰的。

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▼招牌是 三元及第粥、還有各式肉丸粥。比較特別的是,餐點的價錢會因為公眾假期而加價。公眾假期每碗、每碟加收6元。

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煮粥的地方就在入口處的旁側。空間不大,但主廚熟練的手法很是俐落。

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「三元及第粥」加蛋。裡面有豬肚、豬肝、肉丸等。

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這裡的粥底也是將米粒熬到看不見顆粒的,吃起來細緻綿密。粥裡也喝得到大骨及肉汁香,非常鮮甜。肉丸堅持手工現做,賣完就收,口感紥實也很彈牙,是一道連澳門人都推薦的澳門小吃。

我看隔壁的牛肉丸粥,滿滿的八大顆牛肉丸,很大器喔!金銀丸粥則是有牛肉丸及豬肉丸各四顆。

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可以加一顆蛋,趁熱將蛋黃和粥一起攪勻,口感更滑潤、滋味更佳。

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地址:新馬路褔隆下街44號。營業時間:早上08:00~11:00,中午休息。晚上07:00~12:30

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祥記麵家

就在三元粥品不遠的斜對面,有間以手打竹昇麵起家的「祥記麵家」。

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這間家族經營的小麵店於七十年代起屹立至今,裝潢簡單且帶強烈的懷舊氣息。店家自設小型廠房製造幼細竹昇麵,湯底則以蝦乾和大地魚熬製八小時而成,鮮味可口。

除了招牌蝦籽撈麵,烹調方式多樣的鯪魚球同屬必試之選:酥炸的香脆;白灼的鮮美,配蜆蚧醬令滋味更上一層樓。另有售頂級蝦籽及秘製辣椒油。連續五年獲得香港澳門米芝蓮指南推薦。

室內不大,所以白天來客人多,很容易就客滿。我們因為住在附近的 五步廊旅舍,離這裡非常的近。走路約3-5分鐘而已,利用晚上來福隆新街用餐,方便又沒人潮。

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專賣各式撈麵,種類繁多。2024最新的價格

2014年的價格

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我們來到澳門當「奧客」,兩人只點一碗這裡的「招牌蝦籽撈麵」,還附湯喔!不過這時沒什麼客人,老闆還是很客氣地招呼我們。

祥記麵家的麵強調採用古法製成,也就是我們常在電視裡看到的介紹,就是打麵師傅坐在竹竿上,竹竿在麵糰上反覆的壓彈好幾個小時,這樣打出來麵糰會很有韌度,所以麵條吃起來很柔韌但有嚼勁。

竹昇麵上面灑滿了自製的蝦香味濃郁的河蝦蝦卵,再淋上豬油、蔥花攪拌,真的非常的好吃!

地址:新馬路福隆新街68號地下。營業時間:星期一至日:11:30~21:00

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杏香園 雪糕甜品屋

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來到福隆新街,當然也不能忘了澳門著名的中式甜湯。而說到甜湯,就一定要來這家經營40多年老字號的杏香園。

地址:新馬路清平巷13號。營業時間:12:00~02:00

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杏香園店面不大,店內乾淨簡潔,牆上及桌上壓有琳琅滿目的菜單,杏香園將甜品區分為12大類,所有品項加起來逾六十款,令人看了都難以抉擇,不知該如何點起,覺得每樣都好想吃。

 

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這裡的招牌甜品是核桃類,有多種搭配的核桃組合。我們點了店內熱賣甜品~蓮子白果核桃。

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核桃糊濃稠適中、滑順綿密,核桃香氣濃郁,香甜不膩。裡面有入口即化的蓮子和軟嫩的大白果,好吃!通常不嗜甜湯的土豆拿鐵,卻是很愛這樣的核桃糊。

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另外還點了鎮店之寶的馬蹄甜品~木瓜龍眼馬蹄沙,我留意了菜單,卻沒看到這一款,這是土豆拿鐵自已看資料抄來的,說來澳門一定必點的特色馬蹄沙。

 

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這裡手工磨的馬蹄沙不會有沙沙粉粉的口感,吃起來反而很細緻、很爽口。配上香甜的木瓜與龍眼,水果香味四溢。

 

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澳門的甜點通常在熬煮的功夫很講究,而且吃起來感覺很養生滋補。而杏香園又是澳門首選的甜品老店,很容易讓人吃上癮。

 

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以上三家屬於庶民小吃,雖平價但卻都很美味,來澳門福隆新街旅遊時,一定要安排來這裡品嘗澳門經典的美食。最重要是要隨時保持空腹的狀態,才可以把這裡的各類美食一網打盡。

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