【高雄】好客南洋餐廳 菜單 訂位。洲際酒店。馬來西亞主廚炮製道地星國街頭美食
旅行住得再好，也要有美食調劑。高雄洲際酒店為予客人更多新鮮感，酒店秘密籌備近兩年，在2樓湛露中餐廳旁打造全新南洋風餐廳好客HAWKER，於2023年6月2日正式開幕。
好客南洋餐廳以新加坡最著名的Hawker Center美食中心為靈感，精心設計一系列道地星國街頭美食，像是新加坡辣椒蟹、海南雞飯、巴東牛肉、海鮮叻沙、沙嗲烤串，以及甜品椰絲球等，不用飛新加坡，即可用舌尖遊歷獅城。線上訂位。
另一特色是餐廳內還特別設置台灣茶吧(Tea Bar)，有各款中式茶選擇，配襯各道佳餚，以提昇味蕾的享受，十分有心思。
環境介紹
餐廳設計富有懷舊的殖民風格美感，最欣賞他們磁磚花色的運用與搭配，百葉門與綠植很切合東南亞的熱帶氣候。餐桌椅和餐具的選品時尚精緻亦結合了生活感，用餐當下欣賞如此美景，心情瞬間有度假的感覺。
開放式的餐檯區，客人可以現場觀賞師傅們的手藝。
▼看到粉紅色的口布又讓我愛不釋手，比起西餐常用的白色，這裡多了一份女性的甜美。
菜單
好客南洋餐廳主廚黃偉飛(Kelvin Wong)，來自馬來西亞，旅居新加坡工作近十年，也曾經在杜拜飯店任職。主廚以自身專業經驗，將傳統東南亞風味融入現代美食，菜單中可以看到著名的星馬料理，像是潮州式肉骨茶、沙嗲烤串、海南雞飯、客家南乳豬…等各式菜色。
菜單中提供單點或是套餐選項，為素食者供應單人套餐非常的貼心。
▼平日午間套餐
▼雙人套餐
▼四人套餐
▼素食單人套餐
▼每桌招待的迎賓點心 樹子脆片搭參峇醬
星馬菜重視醬料調味，所以主廚確保帶給客人正宗的星馬菜風味，會按照配方自家調製醬汁，如參峇醬就是餐廳自家製。
外型像是蝦餅的是印尼傳統點心炸恩餅，所搭配的參峇醬便有三種辣度可以搭配。
最頂端綠色是不辣的蔬食參峇醬，另外兩款加了蝦醬與番茄的參峇醬，則有些微的酸甜感與辣度差異。
沙嗲烤串 320元/6串
有醃過再烤的雞肉和牛肉，搭配小黃瓜、鳳梨、洋蔥、花生醬。
外型精緻，一口就可吃到醬香和肉香，是一道味道濃郁好吃的開胃小點。
街邊小吃 小金杯 320元/6個
酥皮杯、豆薯、鵪鶉蛋、香菜、辣筍、花生、辣椒醬
這款『小金杯』是主廚認為具代表性的馬來西亞傳統料理，我頭一次看到這樣的菜色覺得挺有新鮮感。
把所有配料放進酥杯裡，可依照自己的口味加辣椒醬，算是鹹點，適合當前菜食用。
參峇烤虎蝦 780元/3隻
烤老虎蝦、主廚特製參峇醬
新鮮大蝦油煎到金黃色，裹上主廚自製參峇醬，蝦子肉質有彈性，果然味道香濃，帶一點酸、微辣好吃。
海南雞飯 480元
油雞飯使用泰國米、雞高湯、斑蘭葉、薑、香茅製成，飯粒油而不膩，但我覺得如果口感可以更濕潤會更合我的口味。雞肉的份量也很夠，附上獨門辣椒醬和老抽搭雞肉最對味，肉質比較結實。
潮州式肉骨茶 240元/中
好客南洋餐廳的肉骨茶是新加坡白胡椒清湯派的，跟常見中藥黑色湯頭不一樣。
上桌後才倒入湯，胡椒香氣撲面而來，大蒜、白胡椒味道明顯，屬於重口味，配上香脆可口的金黃油條，美味升級。
慢火燉煮而成的豬肋排，肉多口感嫩，不沾醬也很夠味好吃。
美祿恐龍 240元
美祿恐龍是必喝的馬來西亞的國民飲品，以美祿加入煉乳攪拌後撒上滿滿的美祿粉，邪惡吃法濃郁香甜，螞蟻人最愛。
洲際檬虎 340元
獨家特調，使用新鮮檸檬汁、辣醬、鹽及自製香茅叻沙葉糖漿，最後加入虎牌冰釀啤酒，杯口沾取少量辣椒粉，入口微辣風味提升整體口感層次。
印度香料奶茶 240元(最右邊)
喜歡香料奶茶中加入肉桂棒，讓奶茶味道喝來更顯南洋特色。
新加坡道地 Kopi / Teh / Teh O 系列 220元(最左邊)
珍多冰 220元
珍多冰看起來很像台灣八寶冰，刨冰上有各種配料。珍多冰是先「色」奪人，上面綠色粉條是斑蘭葉打成，加上紅豆、亞答籽、波羅蜜、椰糖、椰奶，不會過甜，很少地方吃得到啊！
結語
好客南洋餐廳Hawker將看似簡單的東南亞庶民美食發揮非凡水準，除了有常見的小吃也有需要繁複手藝的高級大菜，道地的口味可以客製化辣度並提供素食套餐，一家大小聚餐吃飯更為方便。環境以國際型飯店規格來設計，把東南亞料理拉高到另一個層次，為客人帶來不同視覺上的新鮮感，菜式豐富，像用味蕾遊了一次星洲，來到洲際酒店不妨一試。
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店家資訊
高雄市前鎮區新光路33號2樓。07 213 2037。每人水資NT$65。10%。線上訂位。FB。線上菜單。
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