【台中】壹玖捌捌銷魂鍋貼。浮誇系六種口味軍艦鍋貼。鍋貼界的滿漢全席。
台中市西區忠明南路253號。0906 -541988。FB。
11:00-20:30。寵物友善。無預約制，現場候位。
俗語常說「舒服不過倒著，好吃不過餃子」，
而口感勝過餃子的，當然是鍋貼！
喜歡鍋貼外皮煎得焦焦脆脆，一口咬下在嘴裡溢滿鮮美肉汁，
外酥內軟的口感，還嚼得到麵皮香氣，
如果說水餃是口味單純的林黛玉，
那鍋貼就是充滿層次的令人印象深刻的王熙鳳。
講到鍋貼，就馬上想到浮誇系的壹玖捌捌。
原來壹玖捌捌起源於彰化北斗1988年創立的
由一開始不起眼的小攤子變成現在外地客朝聖的在地美食之一，
聽說最近還要開放加盟呢，真是令人期待！
主打浮誇系的軍艦鍋貼，看到店外滿滿人潮等候，
就知道有多熱門惹！（記得早點來～都是現場候位喔）
忠明旗艦店附近就有停車場，地點蠻方便的。
收銀處還是水泥管造型，讓我想起哆啦Ａ夢的場景，十分有趣。
現金、信用卡、Line Pay都有支援。
店內的裝潢以混搭工業風為主，搭配一點木紋與亮橘色，
讓空間不暗沈壓迫。
廚房空間採用半開放的方式呈現，
一方面料理時不會過於赤裸，
另一方面，客人的視線剛好看得到備餐區，讓人很安心。
✨線上MENU✨
▼軍艦鍋貼 $399/6種口味-30顆 必點
壹玖捌捌的招牌就是鍋貼，
這道料理也是主打與熱門必點，
服務人員還先協助我們清理桌面才上菜，
軍艦鍋貼一上桌就獲得相機們的青睞與同桌友人（還有隔壁桌的）的驚呼🤤
六種口味的鍋貼整齊排放，要兩個人才拿的穩的長盤，
絕對是不能錯過的必點餐點！
▼原味鍋貼
一般吃的鍋貼兩旁會有開口，煎的時候讓熱氣穿透更容易熟，
但是壹玖捌捌的鍋貼兩側是包起來，讓肉汁鎖在裡面，
使用溫體豬後腿肉，依照彰化老店傳承下來的比例混合肥瘦肉，
原味的鍋貼不用沾醬就蠻夠味的。
▼塔塔醬口味鍋貼
誰說鍋貼只能配醬油膏！
六種不同口味的鍋貼雖然底下的鍋貼口味是一樣的，
但是放上不同配料與醬汁，吃起來有不同的感受。
酸酸甜甜的塔塔醬通常炸物沾醬，
沒想到搭配生洋蔥與酥脆的鍋貼也很適合。
▼蔥鋒鍋貼
看到鍋貼上鋪滿新鮮的青蔥，
不會有那種爛爛的蔥花，
從這個小地方就感受到店家的用心，
淋上使用雞骨、日式薄鹽醬油及清酒、蜂蜜熬製的甜鹹照燒醬汁，
加上蔥的鮮甜味，這個口味據說也在熱門排行榜上～我自己也蠻喜歡的。
▼泰式鍋貼
淋上辣椒、大蒜及天然香料製成的泰式酸辣醬，
與清脆的高麗菜絲一起入口，
酸酸甜甜的滋味，也是少見的搭配。
▼戀人鍋貼
柴魚片、日式美乃滋、海苔，一入口….咦！這味道很熟悉🤔
以章魚燒的調味做發想，換成鍋貼完全無違和感，
是店內最受小朋友喜愛的一款！
▼雙嬌鍋貼
表面可以看到花椒、辣椒等辛香料，偏重在香麻的味蕾表現，
搭上清爽小黃瓜絲，
先清爽、接著麻、最後辣，是一款蠻有層次的鍋貼。
▼翠玉油雞 $168
這道油雞也是店裡的招牌菜，
淋上特製的蔥油，冰鎮過的去骨油雞，
夾著當日現切的新鮮青蔥，很夠味。
▼千方百計(炸豆腐）$68
裹著薄薄的麵皮油炸，外酥內軟，可沾附上的照燒醬一起食用，
屬於比較偏軟的那種炸豆腐，不像有些炸過頭反而會刮嘴。
炸豆腐在拍照的過程中放了一下，
但蠻意外的是放涼了也沒有油膩感，只有炸皮微微濕，
果然是….千方百計要讓人吃下去的狡猾料理啊😂
▼滿腔熱血（麻辣鴨血）$68
辣的等級是大眾可接受的微辣，加入中藥材、多種辣椒一起熬煮，
藥材的香氣加上花椒的麻味，蠻下飯的。
服務人員跟我們分享，
壹玖捌捌的鍋貼、餛飩、醬料…，都是他們親自製作的，
其實從每道料理就可以吃得出細細的層次。
▼（上）功夫滷肉飯 $45/（下）功夫肉燥飯 $45
我個人喜歡滷肉款，軟嫩好吃又不會油膩，
連不敢吃肥肉的友人都吃了一大碗。
▼元氣牛肉麵 $168
濃郁的番茄湯底，使用的是中華麵（拉麵），
很Ｑ彈不會爛爛的，而牛肉塊是屬於有嚼勁的那種。
▼滄海混沌麵 $98
從小就喜歡吃麵食，
每次到了麵食館，第一個點的一定是餛飩麵，
單純的白湯麵條與肉餡，就可以知道這家合不合胃口。
壹玖捌捌的餛飩麵使用刀削麵條，
有別以往湯麵的易爛細麵條，比較有嚼勁，
撒上蛋絲與海苔提味，
渾圓的鮮肉餛飩吸附滿滿的湯汁，大口吃下很滿足。
▼歲月湯（酸辣湯） $38
▼相思湯（玉米濃湯） $38
▼翡翠蒸餃 $80
餃子皮比較厚實有嚼勁，
內餡是韭菜混合豬肉、湯汁飽滿，
切記～～要熱騰騰的吃，冷掉的話皮會有點乾。
▼涼菜們
招牌必點的小菜，每道名字都很可愛。
左上：撒豆成兵 $48
微甜的滋味有點像佃煮的味道，混合藜麥與毛豆，蛋白質含量很高的小菜。
左下：紅粉佳人 $48
較偏酸的韓式泡菜，很清爽的滋味。
右上：小姑獨處 $48
黃金杏鮑菇，蒜香與豆腐乳的香氣結合，搭上脆口的杏鮑菇，蠻喜歡這道的。
右下：海枯石爛 $48
涼拌海帶絲，一樣結合蒜汁、偏甜的調味，也很開胃。
▼愛情流沙包 $78
看起來樸實無華的流沙包，
打開內心時看見它金黃濃密的情意，
有些流沙餡比例不對吃起來會有一種粉粉的耶香，
但壹玖捌捌的不會，是奶油香氣與鹹蛋黃的完美結合，
在一口吃下後就戀愛惹💕
▼ （左）青梅果醋 $80 /（右）冬瓜檸檬 $80
這兩款都是客人來的必點飲品，都屬於酸酸甜甜消暑解膩，
如果比較怕酸的話可以選擇冬瓜檸檬。
▼另有販售冷凍包可回家享用
一般我們可想到的鍋貼，就是包不同的餡料來做變化，
但壹玖捌捌利用沾醬與辛香料的搭配，
將鍋貼料理轉換成不同的樣貌，
雖然單顆的價格稍高，不過用料實在，口味多元，
浮誇的擺盤相機照起來也很美，
一群人一起吃，大家都可以選擇自己喜愛的來食用，
很符合現代人吃精巧、新奇的喜好。
旗艦店:
台中市西區忠明南路253號。0906 -541988。11:00-20:30。
新時代店:
台中市東區復興路四段186號B1 (B1美食街)。
04-22220299。平日11:00-21:00/假日10:30-21:00
