【高雄】藏盛鼎咖哩。流淚印度咖哩。每日限量(歇業)

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《回捲捲和土豆拿鐵部落格首頁》

高雄市三民區豐裕里中華橫巷5之1號。無訂位。17:30~20:00。FB

週三、週日、初一、十五公休。不提供外帶、打包服務。低消$140

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 2020.3.4.更新

老闆在文章報導的隔天晚上馬上在粉專貼出公告說:

緊急澄清!

一天最多供餐不是二十份…..

目前極限是

四份豬肉咖哩!

四份雞肉咖哩!

實在抱歉,老闆一人服務,廚房空間有限,

許多事物還需要磨合讓供餐份量再增加,

然而二十份是店內電鍋一天的最高份數,也是日後可能的最高供餐數。

不好意思讓很多人白跑一趟,實在是對不起,

煩請給老闆時間提升增加產能,期待與歡迎各位的光臨。

 


 捲捲是個超~超~超級咖哩控,尤其熱愛印度口味,偏好有濃稠醬汁的咖哩,

至今吃過最讓我驚豔又念念不忘的,就屬從2013年開始,

連續6年獲得米其林一星,位在澳門威尼斯人皇雀印度餐廳

特色是masala綜合香料都是餐廳獨門秘制,

雖然是印度菜系,但是配菜和擺盤卻像法式料理,

重點是人均只要台幣一千左右,就能吃到米其林一星

若跟捲捲一樣是印度咖哩控,真的很推薦

 

然而有時捲捲的印度癮又”牙起來”的時候,

通常就會選擇三哥掌廚的瑪哈印度餐廳 印度皇宮 ,或是拉合爾異國美食

(誰是三哥? 就是印度阿三的統稱啦)

在高雄的咖哩店,或是咖啡館所提供的咖哩,多半屬於日式,

吃起來較溫和,帶有果香,但是味道大同小異。

坊間要吃到“很印度”口味的店真的不多,

沒想到捲捲大約在兩個禮拜前,無意間在FB滑到【藏盛鼎咖哩】,瞬間有挖到寶般的驚喜

因為店裡的咖哩就屬於印度口味,完全是老闆自己從無到有炒製出來,而非現成咖哩塊調製。

在他的臉書看到這些瓶瓶罐罐的香草、香料,決定趁著228連續假期那幾天衝了。

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店家的營業時間是從傍晚5點半開始,由於藏盛鼎地點在中華地下道旁力行路附近,

因為施工必須繞路,那裏我們超不熟,好不容易找到餐廳,準備開門那一霎那,

我看著老闆迎面而來,我暗忖:這老闆服務也太周到了吧,還會主動幫客人開門喔? 

結果老闆竟然是來掛上『今日完售』的牌子,時也才6點半呀! 

不過也因為如此,塞翁失馬焉知非福,

當天我們才發現附近力行路一間新開的美店:Gooday Cafe & Living

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沒吃到咖哩真的不甘願,隔天我們五點半前就到了,先在公園散步等待。

覺得很好笑的是,未開張前老闆用菜棚綠網當格柵將店面圍起來,告知客人還在準備中這樣。

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趁天還亮的時候看清楚這四週的環境,

藏盛鼎就開在這公園前的老舊矮房,路面是剛鋪好的柏油,

感覺這條路是最近才開的,現在還沒完全通路,像是個封閉的小區,

唯一優點就是好停車,但真不曉得餐廳為何要開在這麼特殊又偏僻的地方。

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▼終於開門了,入內後老闆一眼就認出捲捲你不是昨天來過的那位?

我說是阿~昨天6點半到,然後已賣完太誇張了吧!

老闆說因為中華地下道施工的關係,導致路線需改道,

每日來的人數不一定,避免浪費食材,份量不敢做太多。

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開放式的廚房,僅有7個座位,店內僅有老闆一人打理。

有一些用餐規則需先告知。

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藏盛鼎咖哩大概是去年六月開幕,老闆說過去本業從是電腦遊戲設計,

某天接觸到印度咖哩後覺得很有興趣,特地拜師學習,臉書上有很多老闆的關於咖哩的分享。

老闆說這架上的香料大概有芫荽、茴香、豆蔻、薑黃、胡椒、肉桂、辣椒……

針對雞肉、豬肉就有不同的咖哩搭配,因為熬煮時和肉品一起煮,

所以若是吃全素的朋友這裡就無法供應。

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老闆說2台電子鍋的飯量最多也只能賣20份。

開在這地段,房租比較便宜,壓力負擔比較小。

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▼菜單

單點的咖哩醬是直接淋在盤子,套餐的醬汁是另外放,

套餐的醬汁和肉的份量也比較多。

除了芝麻烤餅不是老闆做的外,其他都是老闆自製,

連紅茶都是自己調配不同比例的茶葉,很好喝。

我建議除了點套餐,再加點一杯特製限量”紅酒茶”,喝完也是非常驚艷。

雞肉咖哩不辣,豬肉咖哩微辣。因為老闆不吃牛,所以就不會有牛肉的選項。

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▼單點 雞肉咖哩 $150 

第一口就中了我的喜好,腦袋浮現出印度人跳寶萊塢群舞的畫面,太好吃了! 

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如果再辣一點就更美味,

可是若對於完全不吃辣的人來說,可能還是會有一點顛胡椒的辛辣感。

雞肉完全不柴,又烹煮入味。

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薑黃飯裡面還有多種香料,而不是只單純顏色好看而已。

米粒的水分我們覺得可以再多一些,口感再濕潤一點會更好。

咖哩的「香」,聞起來濃郁而富層次,「味」不會重鹹。

因為有大量的洋蔥,口味帶香甜,瞬間把單調的米飯點石成金。

因為我們是單點,因此雞肉份量減半,若是點套餐則雞肉分量會更多。

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▼豬肉咖哩 套餐 $240 附一杯紅茶和一塊烤餅

醬汁和肉量都比較多

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烤餅雖然不是老闆做的我覺得也不錯吃,

可能我本身就很愛吃燒餅的關係,不用沾醬慢慢嚼也好吃。

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豬肉口感嫩的像牛腩,厚實大塊吃來過癮。

咖哩醬一口香辣的味道進了口腔落到肚裡升上心頭,

入口香味濃郁而複雜,甘、香、辣同時在味蕾上開花 。

吃完只覺肚子暖和起來,感覺好舒服。

更棒的是,附上的招牌紅茶是老闆精心配方去泡煮的,味道超美的。

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▼紅酒茶 $50 

老闆自己研發出的特調,杯子裡面放了一些葡萄乾,建議喝完後再吃葡萄乾。

兩樣合在一起的化學變化太神奇,紅茶讓紅酒的酒味變不見,紅酒讓紅茶的澀味變不見,

口齒留下的就是順口的香,然後去除了滿嘴咖哩的口氣,滿好喝的。

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藏盛鼎的咖哩在外面絕對吃不到一樣的口味,很有店家自己的特色,

因為一般印度餐廳大多不賣豬肉和牛肉,只供應雞肉、羊肉,

而且這些印度餐廳的雞肉或羊肉,我覺得口感都很柴,只勝在咖哩的味道,

還有tandoor的設備可以現做Naan和煎的Roti,這是一般小店沒辦法提供的。

藏盛鼎的好處,是可以點豬肉且是好吃的印度口味,

這咖哩味道完全符合我的需求,

這自製咖哩醬的工序是很費時又費工,所以目前只能供應晚餐,

因為白天老闆要花時間製作咖哩,因此這樣的價位真的太便宜了。

老闆說之後有時間會再開發,搭配羊肉的咖哩醬,令我更期待了。

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藏盛鼎咖哩的老闆為了煮出一鍋好咖哩,

特地拜師學習成就了這鍋又香又濃的咖哩 。

咖哩自製,吃起來口感特別濃郁、複雜,也適合台灣人口味,

不像一般餐廳用一種咖哩粉或咖哩塊調製,味道單一 。

如果你跟捲捲一樣熱愛印度咖哩,

這間秘境中的藏盛鼎保證不會讓你失望。

不過僅一人服務,所以點完餐需要慢慢等候。

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