【澳門】皇雀印度餐廳The Golden Peacock。連續三年米其林星級餐廳。澳門威尼斯人
澳門威尼斯人娛樂場樓層1樓，1037號（近金光綜藝館）
11:00~15:00。18:00~23:00。TEL: +853 8118 9696。
位於澳門威尼斯人酒店的「皇雀印度餐廳」，
是我們這次來澳門尋找美食的重點餐廳之一，
這間餐廳捲捲好早就想要來品嘗了，
因為這餐廳自2014年起已經連續3年獲得米其林一星評價，
是全世界少數獲得米其林星級肯定的印度餐廳之一，
更是亞洲地區唯二的米其林印度餐廳。
捲捲這次入住「威尼斯人酒店」第一天的晚餐，
就來『皇雀印度餐廳』報到。
許多人來澳門旅遊，
也都會安排來「皇雀印度餐廳」用餐及朝聖，
一睹全球少見的連續3年獲得米其林一星評價的印度餐廳。
但是大多是安排午餐時段，因為午餐是採自助餐方式，
每位澳門幣$138元，
好處是以超值的價錢，吃得到米其林餐廳，
而且可以品嘗到各種不同口味的印度咖哩料理。
但捲捲這次特別選擇晚餐時段，
因為晚餐是採單點，雖然價格會高一點，
但是菜色的精緻度，絕對讓你值回票價，
而且晚餐平均一個人約澳門幣250~300元，
換句話說，
一人僅約1000元台幣就可以吃得到米其林星級餐廳，
也算是物超所值了！
餐廳提供傳統的印度菜餚，
所有食物都是按照伊斯蘭教的清真標準製作，
包括乳酪、Paneer起司、冰淇淋、
Masalas綜合香料、醃菜及酸辣醬等。
另外，餐廳的肉類也均經清真寺之認証。
香料、食材、器皿、廚具也都是從印度進口，
你看這些餐盤多漂亮！
【皇雀印度餐廳】以印度的國鳥作為餐廳的設計主題。
在牆面上可見到孔雀的圖騰、浮雕。
餐廳氣氛優雅高尚，
挑高的樓層更顯得尊貴，
天花板上掛著金屬絲般的水晶吊燈，
裝置藝術也很獨特。
這座椅坐起來很厚實且舒適。
餐廳左後方是開放式的廚房，
前面兩座大型的坦都（Tandoor），
以及上方的巨型抽風造型，特別的顯眼。
▼透過櫥窗可以欣賞師傅製作烤餅的過程
烤餅稱為Naan，麵團快速在雙手間移動，
會捏住一角再拉成三角狀。
▼胡椒鹽罐都像是個小小藝術品
▼開胃小點 脆餅
又薄又脆，上頭佈滿了茴香籽、胡椒等香料，
自製的印度沾醬會忍不住一口接一口，
十分好奇那種耐人尋味的獨特香料氣息。
▼Lassi（傳統印式優酪乳）MOP$52
我最愛喝Lassi，做法和奶昔類似，口感很濃稠。
用餐時喝除了開胃，還可讓下一道料理風味更鮮明。
▼瑪莎拉奶茶 MOP$42
我品嘗了一口，奶香茶濃、帶點荳蔻味。
因為那香料味不是每個人都能接受，
所以若喜愛英式奶茶味道的人可能不習慣。
▼若像我們一樣都是首次前來，
看到菜單不知從何點起的話，
不妨直接參考MENU上的美食照，
想必都是店裡的招牌菜，失誤的機率比較小
▼印式芝士蘑菇串 MOP$88
這道屬於開胃前菜，
就像法式料理的擺盤一樣美美der~
炸起司蘑菇，外表酥脆，口感脆嫩多汁。
▼印香石榴烤雞串 MOP$118
看這精緻宛如法餐的擺盤，
紅色的賣相是香料醃漬入味的結果，
大口咬下，去皮的腿肉細嫩且含肉汁，
咀嚼中嘗得到優格酸香，
不乾澀不油膩的口感好極了。
除了濃濃的香料香氣，肉汁也不會流失太多。
▼香濃芒果燒鱈魚咖哩 MOP$138
這道咖哩不會有辛辣感，魚肉也是細膩鮮嫩無比，
中和了椰香及芒果香，又有另一番滋味。
▼烤餅和餡餅各點了兩次，
軟軟的口感又帶點Q度，
而膨起的部分則有焦脆的香氣。
▼印式有機波菜 芝士 MOP$108
菠菜是印度西北方重要的蔬菜，
用多種masala醬燴煮，
撒上以牛奶加上檸檬汁，
使乳脂分離製成鄉村起司。
這種起司屬於乾酪，
但口感軟軟的，遇熱並不會融化。
▼招牌甜點 印式脆餅伴櫻桃 MOP$98
外表精緻，甜度高的驚人，實在無法完食阿~
▼這天點的菜色為三人份，
以米其林一星等級來說，
我覺得皇雀印度餐廳的價格屬於較平易近人的，
並非想像中的高不可攀。
捲捲特別喜愛吃印度咖哩，我覺得印度廚師就像魔法師，
香料的下鍋順序、顆粒或粉末，
微妙組合就能變化出豐富的味道，
烹調肉類，甚至調飲料的masala都不一樣，
廚師還會加上自己的配方，即使同樣做法的菜，
每家餐館的味道都有些許差別。
雖然菜色賣相不如日料、義法料理的精美，
不過可以從料理、餐廳裝修中體會到強烈的民族風情。
米其林星級印度餐廳 【皇雀印度餐廳】
可以吃到細緻的手工，雞肉去骨、魚需剔刺，
醬汁是精華所在，或是略帶優格酸味，
或是瀰漫濃厚茴香氣息，強烈的辛香料絕對教人味蕾大開！
環境裝修和服務都是上乘，印度料理控的朋友，
來到『澳門威尼斯人』不妨一嘗米其林一星的神祕滋味。
▼皇雀印度餐廳的地點比較偏，
用餐前先看一下地圖了解相關位置比較不容易走錯路。
另外大家都知道在大運河購物中心內，
有間『安德魯餅店及咖啡廳』時常大排長龍，
其實在皇雀印度餐廳旁(酒店南翼大堂手扶梯)
也有個安德魯蛋塔專櫃，
知道這個點的人不多，因此不用排隊即可買到。
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