【高雄】發肉覓 FLM。漢神美食街特色美食
高雄市前金區成功一路266-1號(漢神美食街B3F)。FB。官網。
去年11月漢神美食街重新開幕進駐不少全新的餐飲品牌，
其中一家【發肉覓】的裝修極具高級感，外觀打造肉舖的感覺，
櫃位設在JASONS Market前面。
發肉覓是全台獨家從『工廠到餐桌』的雞肉食品專賣，
客人除了可以買到各式『調理生鮮』、『加熱即食』的商品之外，
也推出專人料理的定食套餐，一份餐點包含主菜、穀飯或麵包、沙拉、湯品或茶飲。
口味好吃、價格不貴，因此百貨櫃姐或附近住戶都會來此外帶。
▼櫃位有專屬座位區，每張椅子下面還有放包包的收納箱。
如果客滿就在美食街找座位。
發肉覓的主打的雞肉商品都是選用自然生長、檢驗合格的臺灣雞肉，
飼養過程添加益生菌的全穀物飼料，不施打生長激素，
顧客可以在現場或是官網中購買已醃漬的生鮮雞腿，
回家後使用油煎、烤箱、氣炸鍋的方式料理即可，
對於職業婦女、上班族都相當方便。
▼除了雞肉、還有原味牛排、宜蘭鴨菲力可選擇。
▼現場供應的雞胸肉套餐，料理方式為60度C恆溫舒肥。
讓水煮雞胸肉擺脫口感乾柴，淡而無味又難吃的刻板印象，深受健身族和女性歡迎。
氛圍如同歐式小店。
另外一區是冷凍食材、週邊商品販售區。
▼冷凍食材菜單。
▼近期流行氣炸鍋料理，發肉覓的熟食包
▼比較特別的是推出獨家服務，
顧客可以依照喜好部位，代客調理醃製，自己喜好的口味自己決定。
▼定食菜單
包含主菜+主食+附餐
▼迷路就要發肉覓香煎腿排 $238 
一份套餐可以吃到穀飯、主菜、沙拉、自家醃漬的大根、半顆水煮蛋，一碗清雞湯。
整套蛋白質滿載很豐富，吃完很有飽足感，重點不油膩。
主菜腿排口味有四種選擇，時常換著吃不會膩，這天點義式羅勒口味。
義大利綜合香料醃漬入味，用鐵板煎的表面焦香，裡層保有肉汁雙重口感。
一旁的醃白蘿蔔酸香帶脆，搭著一起吃可解膩。
▼櫻桃谷飛來的鴨菲力 $268
宜蘭鴨菲力肉鹹味香，我覺得很適合做成開胃菜或下酒菜。
鴨肉還帶點鮮嫩的粉紅，其實是熟的。
趁熱吃肉質柔嫩，放涼了會變硬難咀嚼。
鴨皮不會太厚，搭配清爽生菜沙拉享用，吃起來很順口。
我發現發肉覓套餐的菜名都取的有趣，擺盤也看得到心思。
生菜配料至少就有6、7種以上，自製的沙拉醬也有4種選擇。
鴨肉搭配油醋沙拉感覺清香爽口，味蕾帶來滿足。
▼這是我們的選擇choice牛小排 $388
主食可以選擇米飯或手作麵包。
墨魚香蒜吐司在鐵板燒為煎過加熱口感微酥。
麵包要趁熱吃！
牛小排切片油潤軟腴帶肉汁。
沙拉搭配法式醬滋味微酸甜香，氣味溫順不辛嗆，
做牛小排佐醬不僅解肉膩，而且讓牛肉吃起來油潤甜美。
▼冷泡茶
附餐中可以選擇清雞湯或茶飲，雖然雞湯也不錯，
但我個人比較愛綠茶，清香又解膩，喝不完可以帶走更方便。
▼單點炸物 選擇困難拼盤 $399(約3-4人份)
內容有:雞腿肉、雞腸LULU、酸辣翅、雞柳、雞米花、薯球。
不完全都是炸物，像是腿排現煎，香腸、酸辣翅都是現烤的。
▼雞米花、薯球很受年輕人喜愛。
裹上酥脆麵衣的雞柳不乾柴。
▼雞肉高粱香腸
雞肉香腸特別推薦，咬起來紮實，高粱味很香讓雞肉更具風味層次。
這裡的餐點肉質好，吃起來感覺就很精緻。
幾乎所有的肉類食材都可在現場購買冷凍真空包裝回家自行料理。
我覺得【發肉覓 FLM】像是「超市肉舖」的概念挺有新鮮感。
推出的定食套餐有專人現煎，不過度烹調，
一份包含沙拉、穀飯、主菜、湯品皆有，也可以外帶，
簡單風格，但是真材實料，口味亦佳，感覺還是很享受，值得推薦。
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