【台中】高沐手作料理餐廳。好吃到上癮的毒癮醬。隱身巷弄平價義大利麵
台中市北區博館東街5號。04-23267789。FB。
12:00-16:00/17:00-21:00。無服務費。無刷卡服務。
隱身在科博館附近的巷弄裡，開了四年多的義式小餐廳，
以平價高CP值的料理受到了很多饕客們的喜愛。
座位以四人座為主，一樓大約容納16位左右，
如果人數多一點的話，2樓還有更多位置。
▼一樓用餐區
牆上放滿了不同風格的繪畫裝飾，
用深色調的插畫貫串整間店的氛圍，
沒有過多的裝潢，因為成本都砸在料理上啦XD
想讓每位來高沐的客人都吃飽吃好(佛心老闆)
▼二樓用餐區
水與調味粉、餐具都是自取的。
▼充滿插畫風格的壁面
▼每月主廚限量餐點
不定期會有新菜單的推出，
因為老闆自己也有小朋友，
有時候帶著小朋友一起吃飯，
點一份太少、兩份又太多，
因此貼心的推出以親子分享餐的概念作套餐，
媽媽帶著小朋友一起食用也可以吃得飽飽的
▼ MENU
主廚特別料理與排餐均附飲品跟濃湯，
義大利麵類則附飲品，
如果要升級為套餐多了甜品及薯條、麵包。
▼餐前麵包
▼每日濃湯
▼烤生食級干貝與毒癮醬蛤蠣燉飯 $350
毒癮醬是來高沐必點的招牌醬汁，
奶油與自製辣醬融合加入紹興酒提味，
剛入口時充滿酒香，帶點微微辣，但不會有後勁，
所以一般不太吃辣的友人也蠻喜歡的。
一盤頓飯裡就有四顆肥美的干貝，
老闆也太不計成本了吧❤
生食級的干貝炙燒過，表面微焦，內心軟嫩，
搭配毒癮醬一起吃，真的會上癮。
吃到一半的時候，原來有驚喜！
只要吃到「再來一碗半價」，就可以跟老闆換取優惠券，
下次來的時候出示券即可。
▼小驚喜
▼奶油雞肉義大利麵 $195
評鑑義大利麵的重點首重於麵身的勁道～
曾經得過獎的主廚手藝，在口感上絕對令你安心，
Ｑ彈麵條入口，馬上感覺到義大利風情爽朗質地的魅力，
既使細細品嘗，咀嚼到後面也不會出現粉粉的口感，
光是這樣就已經迅速擄獲了我的芳心！
而白醬義大利麵，除了醬汁必須香而不膩之外，
雞丁的風味也是受到挑戰的重點之一，
一般的餐廳會因為白醬味道較為濃烈，
而往往疏忽了雞丁的風味。
所以沒有味道的雞丁，是坊間義大利麵最普遍的硬傷喔😭
但這一次終於有主廚替麵麵伸冤了！
除了分量十足之外，雞肉的味道一點也不會令人失望喔，
主廚特別採用了碳烤的手法，使得雞肉吃得出煙燻香的突出，
上好的腿肉材料再加上獨到的烹調技巧，
每一口每一口都能嘗到羅勒葉與奶油醬汁的黃金比例，
令人滿足的雞丁塊搭配著吃，呼～～不知不覺地就吃完了呢❤
感覺hen幸胡😽
▼田園野菇佐橙汁鴨胸+青醬野菇燉飯 $420
底層XO醬、洋蔥、玉米筍拌炒野菇，
鋪上baby生菜、櫻桃蘿蔔，
鴨胸肉約67分熟度，一片一片堆疊起塔狀，
最後放上彩色蘿蔔、美美的食用花及淋上微酸甜橙汁醬，
一上桌就有視覺驚豔感。
肉的厚度偏厚，切小塊食用帶有點嚼勁，
但烹調的熟度剛好，所以不會太乾柴。
青醬的表現則是濃郁不奶，
米呈現偏黏軟的口感。
▼附餐甜點
這天邀訪後覺得，以CP值來說這樣的份量與口味，
非常的超值，男子漢來也不用怕吃不飽，
店規模小小的卻很有親切感，
沒有那種高級餐廳的壓迫，
新的一年就從犒賞自己的胃開始吧(誤)
圖 / 文 Grace
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