2024.01.21

【高雄】興隆居總店。高雄知名傳統早餐店，湯包、燒餅

每次想吃興隆居的燒餅油條或是湯包都是就近前往復興路上的興隆居，反而六合二路的興隆居老店已經N年沒來過了，一直以為興隆居復興店是分店，看了新聞才知道復興店是興隆居老闆的前女婿，原由是大女兒在復興店開分店，老店無條件同意讓他們使用店名，各自經營，不過後來大女兒離婚、退出分店經營，改名元興居，賣的東西還是差不多，兩間的價格略有不同，元興居的燒餅23元、油條17元，便宜一點，湯包則是一樣25元。愛吃興隆居燒餅的我，特地在年初五開工就過來興隆居老店吃早餐，造訪時已接近中午11點快打烊了，沒想到還是有不少人排隊，好在趕上最後一籠出爐的湯包。

興隆居老店的排隊動線總是讓人詬病，排包子的、排燒餅的、或是只想買其他品項的、結帳的通通都擠在同一線上，雖然店家想改善並找尋新店面，但多年過去依舊沒找到合適的地點只好將就，所以除非是老客人可以體諒，不然很容易招來一星負評。人雖多雜亂，但大家還是很守秩序排隊點餐、取餐。第一次來的客人，排隊時最好懂得要分工合作，因為排湯包的是一個隊伍，排燒餅油條的又是另一個隊伍，所以同時分兩個人排隊，最省時，其他的人就趕快到隔壁內用區找位子。就像是自助餐方式，拿著餐盤然後拿取湯包、燒餅油條，後面還有許多傳統早餐料理，像是蛋餅、蘿蔔糕、飯糰、鍋貼、水煎包…種類繁多，走到最後面就是點豆漿、米漿之類的飲料，並同時結帳。

興隆居的湯包是土豆哥的最愛，現做現蒸，熱騰騰出爐，大口咬下，會爆漿噴汁，吃的時候真的要非常小心。2024年湯包的價格是25元有開發票，回看2017年的食記，當時的湯包是18元，燒餅是15元，油條才12元。

買一顆湯包是塑膠袋裝，要買兩顆才是紙盒裝。

興隆居燒餅則是捲捲的最愛，印象中元興居的燒餅我覺得太鹹了，而且吃完很容易脹氣，所以後來我很少吃。這天排了那麼久一口氣買了兩塊，不僅覺得味道剛好不過鹹，還是我喜歡厚實的咬感。因為我不喜歡一咬下去是空心的感覺，沒有麵粉的扎實，酥皮散掉滿地的那種燒餅。

興隆居油條也好吃。雖然是油炸，但沒油膩感。外層酥脆，中間軟綿富麵粉香。我習慣都買半根夾燒餅。

樸實無花巧的台灣古早味早點比起西式Brunch更來的令人百吃不厭。

燒餅蔥蛋也讓客人很愛。

▼興隆居老店菜單

結帳後先在隔壁內用區拍照

傳統早餐的老味道，遞到嘴邊已聞到芝麻香，一口咬下去，外皮一點點酥裡面有一點軟，非常滿意。

吃這大湯包的技巧就是，咬下去的同時，嘴巴要稍微吸一下湯汁，不然湯汁一定會滴出或爆漿。所以微吸時，也要很小心，以免被湯汁燙傷，所以咬下時要有點技巧。我喜歡湯包肉餡乾淨的味道，菜比例多一點，有清脆的口感，不喜那種一球圓圓肉餡的肉包味，很多肉的反而我不愛。興隆居湯包屬於清香甘甜味，不是那種濃郁醃製的肉包味。若喜歡重口味的，還可以沾一下店家備置的蔥蒜醬油。不過我們比較喜歡趁熱吃原味的湯包，味道真的很清甜好吃。