【高雄】梧桐手作廚房。餐廳規格食材來製作早午餐的三輪餐車(歇業)
高雄市苓雅區苓雅二路180號。0930 207 116。FB。IG。
08:30~14:00。配合Uber Eats。公休日不定期依臉書公告。
近期採訪了這間【梧桐手作廚房】吃完覺得相當喜歡。
雖然是一間騎樓下的三輪餐車擺攤經營，不過老闆對品質、用料完全不馬虎，以餐廳等級的食材製作漢堡、吐司、義大利麵，醬料也幾乎都是自己調製而非買現成品，餐點口味精緻好吃，真不輸給餐廳。
因為少了店面租金成本，自然價格就可以回饋給顧客，加上【梧桐手作廚房】以外帶為主，也符合目前我們用餐需求，值得列入隱藏版美味早午餐名單中。
今年4月7日開幕的【梧桐手作廚房】地點靠近苓雅市場/自強夜市，營業時間為早上8點半到下午2點，建議先打電話或用LINE(0930 207 116)預定餐點再過來自取，目前也有配合Uber Eats外送。
餐點品項簡單，把每一樣都做好吃，不會讓人有選擇困難。主打手作漢堡、吐司、自製雞肉捲、義大利麵。
菜單上列出店內所使用的食材來源，像是法國總統牌鮮奶油、義大利黑松露醬、義大利白松露油、新鮮帕瑪森起司、義大利奧利塔橄欖油、義大利麵條、義美鮮奶、美國牛、台灣豬、台灣雞。
▼招牌 CHOICE級雙層牛肉起司堡 6盎司 $120
自製的牛肉排一片有3盎司，老闆說瘦肉比肥肉多，所以吃起來比較有肉的嚼感。
加熱時產生的梅納反應，讓肉排散發不一樣的特別香氣。
鋪上生菜、洋蔥增添口感也解油膩，淋上番茄醬超誘人。
▼食量大一點的男生當然要點雙層牛肉吃起來才過癮啊!
麵包質地比較細緻，除了口感鬆軟，
在煎台上加熱煎烤後香氣也更迷人。
肥肉比例比較少富嚼勁，確實相當滿足。
雖然少了肉汁四溢，比較不會滴的到處都是，
若是在辦公室裡食用，吃相可保持優雅狀。
▼推薦 【手工起司雞肉捲 $70】每日限量販售。
早餐店比較少見，而且還是老闆每天早上自製PIZZA麵團，裡面包捲奶油雞肉或是黑胡椒豬肉，
麵包起起來很Q彈，上面起司的鹹香很能引起食慾，
雞胸肉油脂適度，並不會太乾，
醬汁調得香濃，是一道讓人垂涎的手工料理，吃下來的食感相當飽滿。
▼培根松露奶油義大利麵 $200 (可改義大利米+20元)
義大利麵也是老闆的自信之作，白醬的部分使用到法國總統牌鮮奶油，即便平價餐廳也不一定會使用這等級的鮮奶油，更何況他們只是路邊小攤，所有烹煮過程和使用的調料現場都可以看到。
▼培根肉量給得大方。
倒入碗中，現刨帕瑪森乾酪和淋上義大利松露橄欖油。
大火拌炒，讓麵收汁入味，趁熱濕潤滑口好吃。
▼炸物 松露薯條$80、台式炸雞腿丁$65、煙燻炸豬耳朵$70
通常餐酒館才會有的松露薯條，內用一份至少都要150元以上，
這裡一份才80，炸好的薯條撒上黑松露醬還有白松露油，香氣Double，超香脆!
雞腿丁也是自行醃漬的，像台式鹹酥雞的做法，滿好吃的。
另外煙燻炸豬耳朵很少見，酥脆帶嚼勁的口感又夾雜煙燻滷味的香氣，很特別。
▼古早味紅茶和鮮奶茶都很推薦。
不會太甜，是咖啡紅茶的味道。
年輕人創業先從三輪餐車開始，只要能維持餐點品質，慢慢累積經驗與熟客後，等未來時機成熟了，就可以轉店面經營，提供更舒適的用餐環境，這也是近年來許多三輪餐車反向經營的一種方式。
整體來說，吃得出來店主在餐點上十分用心，堅信食材好壞是餐點品質關鍵，口味確實也很討喜好吃，這樣的價位物有所值，相信梧桐手作廚房能成功逆襲，有一間屬於自己的餐廳。
