【高雄】爆力雞台式鹽酥雞。瑞豐夜市 高品質溫體雞肉
高雄市鼓山區文忠路64號。0968 702 789。FB。低消50元。
15:00~00:00。線上點餐。Uber Eat。LINE點餐。
平時很少吃鹽酥雞的我們，這家我真的愛了~
吃過一次後立馬收服我們家的味蕾，不推不行。
今年5月開幕的【爆力雞台式鹽酥雞】地點在文忠路64號靠近瑞豐夜市，
有自己的獨立店面，而非騎樓下的小攤，
第一眼給我的感覺就是乾淨衛生，很重視清潔，
雖然爆力雞開在人口密集的住宅區，
完全沒有油煙味或是地板因為油漬卡的髒髒黑黑的感覺。
【爆力雞台式鹽酥雞】店鋪的外觀以亮麗鮮豔的黃色為主調，一室明淨簡潔，
年輕活潑的氣息和一般傳統鹹酥雞的印象很不一樣，多了一份精緻與專業，
櫃檯前方還設置座椅提供給顧客內用或是外帶可以稍坐等候，相當貼心。
要知道像現在這潮濕炎熱的氣候，肉類、豆製品很容易腐壞，
因此一般較不注重衛生的小吃攤，
當食物炸好後就必須多撒胡椒鹽、調味粉去壓過那食材變質的味道。
而【爆力雞台式鹽酥雞】之所以讓我喜愛，
就是因為看到他們所有的食材都成列在冷藏櫃中，
完全沒暴露接觸外面的空氣，
最重要的是點餐採『劃單』的方式，由店員統一夾取，
而非讓客人自行拿夾子挑選愛吃什麼夾什麼，
以前還沒疫情的時候覺得習以為常，
但自從發生疫情，這樣的方式更顯衛生及注重防疫安全，反而讓外食顧客放心。
他們家的鹽酥雞炸起來後看起來金黃、乾淨，
即便吃完袋子、盒子都不會油膩膩的，
老闆說因為他們自己也愛吃鹹酥雞，也會給家裡的小朋友吃，
因此更重視油的品質，每日換新油，沙拉油的品牌也是挑過的。
所以爆力雞的客群大多以上班族、家庭主婦、住在附近的外國人為主。
▼另外值得一提的是，爆力雞『招牌主打』所使用到的雞排、鹽酥雞、三角骨、雞皮
之所以好吃的秘訣就是使用溫體雞肉，
自家醃漬，裹上地瓜粉油炸，沒有添加其他的化學粉料。
捲捲最愛吃的地瓜薯條也都是他們自己削皮切塊，好吃的抗拒不了誘惑，一口接一口。
▼招牌主打 四種必點
第一次看到蛋餅皮也可以當作鹹酥雞的食材
有收納控的我，看到食材擺放的整整齊齊，視覺舒適，每一種都想要吃吃看。
▼手工黑輪片、甜不辣、大黑輪、米血、脆皮板豆腐、芋頭糕都好吃的啦
▼糯米腸的是豬大腸灌製，而非加工腸衣。口感比較好。
傳統鹽酥雞都是配九層塔，
爆力雞則是提供生洋蔥、生蒜片、蘋果片、蔥花、土豆給顧客選擇。
配料5選2。
剛炸起來的鹹酥雞真香啊~
搭配蘋果片、土豆也是我第一是看到。很有新鮮感。而且很搭喔~
▼招牌厚切雞排 $65
通常顧客看到這麼漂亮的裝潢第一反應會覺得這裡的消費肯定不便宜，
但實際上我覺得這個地段、這樣的定價很實在，也沒貴到哪去，
尤其現在外面的雞排都來到70~90一片，
爆力雞竟然只要65元，是不是超佛心。
沒有撒上很多調味鹽也是我個人比較喜歡的味道，
溫體雞原塊肉65元一片真的物超所值。
老闆說雖然沒什麼利潤，
但就希望他們家的雞排像是一家餐廳的”帶路雞”，
給懂吃的顧客們吃過後知道他們的用心，好吃願意再介紹朋友來。
▼消費滿300(不含雞排)提供紙盒裝。
剛炸起來超級酥脆，有些冷掉後還是好吃。
老闆說火侯和油炸的時間很重要，
不能因為搶快，油炸時間不夠就無法做出酥脆的口感。
周末晚上兩人在家吃鹽酥雞、看影片，換個餐具就有大餐的儀式感。
▼炸蛋餅皮好像是吃薄脆餅乾一樣，挺有趣的，
炸雞皮則是多了油香，比蛋餅皮厚實有口感一點。
▼酥炸芋頭糕推薦
很少看到鹽酥雞攤有炸櫛瓜，這個好好吃說~
蔬菜也是炸過的，脆身但不膩。
▼吃完後盤底也不怎麼油
▼炸魷魚
還有很喜歡他們的家有包餡的QQ蛋、蛋黃麻糬芋頭丸
▼土豆拿鐵的最愛~鹽酥土豆
▼配個冷泡茶可以去油解膩，腸胃舒適
【爆力雞台式鹽酥雞】將呷粗飽華麗轉身為精緻小吃，
很重視衛生、裝潢漂亮，嚴選食材品質，
每一種食材都可以吃到原味，
而非外面的鹹酥雞無論吃什麼都只有胡椒鹽的味道，
重點是價格並沒有很貴，
想吃就吃，享受雞排自由，有機會路過不妨一試。
