【高雄】橘葉壽司 丼飯專門店。獨家 超威錶帶長度握壽司。超高CP值

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高雄市苓雅區林泉街65號。07-722-1812。FB週一休。11:00~14:00、17:00~20:00。無服務費。

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高雄文化中心商圈算是老社區了,但是周邊巷弄內,每隔一陣子仍會有美食新發現。

像是國稅局旁林泉街這間【橘葉壽司.丼飯專門店】大約是2019年三月開幕,

白色小巧的門面,低調不張揚的招牌,不是那麼引人注目,

加上若沒去翻閱門口的菜單,或許大多數的人都會以為不便宜,

但看了菜單之後卻發現很平實,每貫壽司才15元起,屬於家庭式壽司店。

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平日下午一點入內採訪,感覺剛忙完一段的樣子。

老闆娘說橘葉壽司雖然是平價路線,但食材不馬虎,

師傅每日親自到漁港採購時令魚穫,不使用冷凍魚。

海鮮存放都不會超過24小時,以確保新鮮。

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橘葉壽司餐廳內面積不大,不過給人乾淨明亮舒適之感,

不用像進到高級日料或高級壽司店那樣,講究吃壽司的規矩或服務,

來到這裡可以如同鄰家餐館一樣輕鬆自在,

點幾樣自己喜歡的壽司或丼飯,就可飽足一番又可吃的精緻。

▼店內環境

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鮭魚都是買一整尾回到店裡由師傅親自處理,因皆是自家宰殺分解,所以吃得到魚頭、魚鰭、下巴等各部位。

每日限量常常都是被熟客給預定。

▼2022年菜單

劃好單號自行到櫃檯點單結帳。壽司、丼飯專賣,但沒有炸物、炒物這些油煙料理。

▼脆皮焦糖鮭魚捲 

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少見的創意口味,是師傅的巧思。

將鮭魚上方鋪焦糖炙燒多了脆脆口感,鹹甜的滋味別有食趣。

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▼原味 炙鮭魚花捲

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少了焦糖脆片,單純吃到的是炙燒鮭魚的原味,嚼起來鹹香油潤,滋味鮮美。

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▼必點 鮭魚親子丼 

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CP值超高,難怪是鎮店招牌菜

滿滿滿的鮭魚卵,料多到看不見飯,

加上應該有超過10片的鮭魚刺身,光看就覺得超值。

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一顆顆鮭魚卵那股鹹鮮回甘的滋味在嘴裡爆開後,愈吃愈涮嘴。

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鮭魚真的超新鮮超好吃,一點腥味都沒有。

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壽司飯裡面還加了芝麻、紅薑口感較豐富。

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▼我笑稱像是錶帶一樣長的握壽司也是橘葉的另一賣點!

闆娘說為了要和一般常見的握壽司做出區隔,因此特地增加2倍食材。

等於吃一顆壽司是別家的2倍量,而且價格不貴。

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▼比目魚側緣握壽司

雖然不至於到入口即化,還是可以感受到那魚脂香氣和醋飯融合的滋味。

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▼炙牛肉握壽司 

牛肉切薄片炙燒約7、8分熟的熟度,炙燒出油脂的香氣,伴著微酸的醋飯,滋味鮮美。

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▼炙星鰻握壽司 

感覺很豪邁。炙燒表面,散出微微的焦香,

魚肉細嫩柔軟,結合微酸Q彈的醋飯很可口。

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▼海老起司  。海老焦糖 。炙干貝

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鮮蝦搭配起司或焦糖都是不錯的握壽司組合。

加上起司炙燒後,滋味鹹潤。

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▼牡蠣握壽司 

我還第一次看牡蠣做成握壽司的吃法,覺得挺特別的。

雖然是熟的依舊保有嫩滑口感。咀嚼後可以感受到海味鮮甜。

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▼鱈場蟹蟹膏軍艦 

蟹膏份量也是比一般的壽司店多很多,氣味十足。

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▼鱈魚肝 。

便宜又好吃,看捲媽一口放進嘴裡忙著咀嚼,比個讚,就知道很滿意。

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▼特級海膽軍艦 、鮭魚卵軍艦

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鮭魚卵及海膽,鮮味滿點。

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日本海膽簡直要溢出來的海膽吃來好過癮,且不需調味,味道就足夠濃厚。

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▼鮮魚味噌湯 

師傅使用大量的洋蔥和蘿蔔熬煮高湯,加入白味噌喝來比較不會那麼鹹,

蔬菜甜味較多,加上魚肉是鮮上加鮮。

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▼自製甜點 鮮奶酪 草莓醬

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▼焦糖布丁 

雞蛋味濃郁,滑嫩好吃。

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【橘葉壽司丼飯】走平價路線,味道卻不平庸,客人能用實惠的價錢吃到一餐。

師傅對料理所用的魚鮮很講究,

每天親自到漁港採買來的台產鮮魚品質也很不錯。

愛吃生魚片的人,點鮭魚親子丼就對了,甘美無腥。

若能新增一些熟食丼飯那就更棒了。

這樣的價錢自不能跟有高檔的日本料理相比,

但我想喜歡吃壽司的你來到此也不會失望。

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