【高雄】吉胤家拉麵 橫浜家系拉麵
高雄市三民區慶雲街105號。(五十層樓後)。週五、週六 17:30~售完為止。下午4:30發號碼牌。FB。週日、一、二公休。不接受任何型式的外帶
【裏吉胤家】咖哩叉燒飯,星期三、星期四營業。下午5:30營業~完售。咖哩飯提供餐盒外帶。
![吉胤家 (4) 吉胤家 (4)](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/07dcd3e9909e62c08f3465e80a6ea075.jpg)
從小就被教導規規矩矩的餐桌禮儀,吃東西時不能發出聲音,然而有一種料理可以讓我們放肆,那就是~日式拉麵!
這篇要呼叫拉麵控小夥伴們,讓你盡情”簌簌簌”地吃起來!
![吉胤家 (11) 吉胤家 (11)](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/86ad6ce0e95a4f6179d69c84ab73714b.jpg)
![吉胤家 (10) 吉胤家 (10)](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/87ec4c38779897c679122279a2af3f44.jpg)
2017年11月初開幕的【吉胤家拉麵】位在三民區50層樓後方,下午五點半開始營業,生意很火,通常晚上八點半不到就完售。
![吉胤家 (13) 吉胤家 (13)](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/3aad10ca4b668af314cbba7d78a48629.jpg)
▼拉麵餐車只有8個座位,一人最多只拿兩張號碼單,號碼過號不後補。
![吉胤家 (1) 吉胤家 (1)](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/3eadad8e0836f30487f500384df9ce06.jpg)
▼入座先填寫菜單
![吉胤家 (9) 吉胤家 (9)](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/bd7e380ffd3c32a971aa77dac307a567.jpg)
▼從店家臉書找到放大版的,湯頭只有一款『濃厚豚骨醬油拉麵』口味濃度、麵條硬度可選擇。
另外可以額外加價點配料。像是想要更飽足感的,可加點白飯。
![吉胤家 14 吉胤家 14](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/8274edade973dbfd75779cbe1dd17f39.jpg)
▼特盛濃厚豚骨醬油拉麵 $190
三片叉燒、一顆糖心蛋、波菜、六片海苔、一顆鵪鶉蛋。加點青蔥+$30
![吉胤家 (2) 吉胤家 (2)](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/2513edef0184a5b69e0e04bca467c7e3.jpg)
感覺店家很忙,但仍很用心在經營FB,會在上面介紹他們餐點特色,吃一碗麵的過程更能讓客人了解他們的用心之處。
例如,叉燒肉製作從煮熟滷製,至少需要五、六個小時,出餐前再用噴槍炙燒過。
肥瘦各半的叉燒,吃起來微帶焦香,厚實口感咀嚼起來很過癮。
![吉胤家 (3) 吉胤家 (3)](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/b178ffe2c8fc75668f4692f4342cef83.jpg)
▼另外很多人都會好奇詢問頭家為啥要用噴槍烤湯?
可能太多人問了,店家直接在臉書做說明,這是『橫浜家系』的特色,湯的表面浮著一層香氣濃厚的雞油,雖然已經有香氣了,但多了用噴槍烤湯的這個步驟,能把雞油的香氣更逼出來,所以大家會先聞到很濃厚的香氣。另一方面,還能維持熱湯的溫度。
![吉胤家 (5) 吉胤家 (5)](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/56b71d5d97b07246829976a8ba5ae8a9.jpg)
糖心蛋熟度剛剛好,橙黃橙黃的看著就有食欲。
湯頭分為濃厚口味,跟一般的,
如果是濃厚(炙燒過)會比較鹹(其實是道地日本味)。
![吉胤家 (6) 吉胤家 (6)](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/6f1be4d4b7377e6dd3a5b057715910fa.jpg)
湯頭膠質感十足,很適合重口味的人。麵條就看個人喜歡什麼樣的口感,在點餐時勾選正常或硬一點的。
![吉胤家 (7) 吉胤家 (7)](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/690c896706e688e4990733f723ea3a0b.jpg)
爽滑的麵條,鹹香的濃湯,暖暖的滋潤下,五臟六腑如沐春風般舒展,食物美味的真諦不就是這種幸福感嘛。
所以排隊也要吃,四點半就可以先領取號碼牌,人力有限,想品嘗美味得多點耐心。
![吉胤家 (12) 吉胤家 (12)](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/01bd27dad34c37d51fb84e7dd5f6f97b.jpg)