【高雄】川辣道麻辣鍋物。鳳山文山特區。道地麻辣小龍蝦、麻辣烤魚、必吃龍蝦粥、串串麻辣鍋。自家廚房設生態養蝦池

高雄市三民區文濱路55號。07 767 9319。11:00~14:00。17:00~22:00。菜單。FB。

全年無休，春節期間也無休。大年三十上午11:00-14:00正常營業；下午外帶到16:00；1/23日正常營業。

👉外帶自取9折，高雄全區外送，lalamove外送及代收費用自付。

於中國四大及八大菜系之中，川菜的味道層次最複雜和多變，當中的七滋八味最具特色，
「七滋」指甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹；
「八味」則代表魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、乾燒、乾炒。
另有二十多種複合式的調味，例如常常吃到的麻辣、酸辣、鹹鮮、糖醋或椒麻，若要一嚐正宗的香糟、煙香或鹹甜等風味，便要到當地覓食。

2019年6月開業的【川辣道麻辣鍋物】正以道地川味麻辣鮮香的經典菜餚作招徠。餐廳的招牌菜包括『麻辣龍蝦』、『麻辣烤魚』、『川味水煮牛肉』、『肥腸魚』及『香辣蟹』….等，採訪當日闆娘說，其實菜單上的每一道料理都是她的自信之作，吃過的客人都讚不絕口，很多客人都是專程從台中、台北而來，吃過後再介紹新客人。他們家的微微辣差不多是外面餐廳的小辣、中辣等級，因此愛吃辣的、很能吃辣的朋友，一定不會失望而回。

▼店內環境 簡單舒服

從門面看起來以為小小的，沒想到室內這麼寬敞，二樓還有一桌圓桌包廂。

餐桌椅都是直接從大陸訂製運過來的

讓我佩服老闆的地方是她對於食材品質的要求，第一次在高雄市區看到為了賣麻辣龍蝦自己養一池蝦的餐廳。老闆說不會用死掉的蝦或冷凍蝦給客人，因此乾脆自己養蝦品質才看顧的到。

客人點單之後，店員才從蝦池裡面現撈活蝦。保證新鮮。

找朋友去吃四川菜並不容易，因為很多人怕辣！其實這是一個誤會，有水準的川菜不一定是辣的。

像這道讓捲捲以及家人們都讚不絕口的【古早味龍蝦粥 $580/小】就完全不辣，溫潤可口，必點!

說是小份，卻足夠給4-5人吃。

湯頭店家自己熬煮高湯，完全無味精，來川辣道吃飯，不用擔心口乾舌燥、或是辣的腸胃不舒服。

裡面有娃娃菜、蛤蠣、小卷、澳洲淡水龍蝦，米飯匯聚高湯精華味道奇佳。必點!

▼ 必點 肥腸魚$1099 + 水煮牛肉片$320

▼聽闆娘介紹他們自己洗的肥腸，洗得比臉乾淨把我逗笑了。

真的很仔細在處理食材，光是一斤肥腸洗到95%去油、能出餐的量只剩3兩，極度乾淨，完全不會有異味，成本很高。
還有魚片是新鮮鱸魚，魚肉煮至剛好熟，保有肉質彈性跟酸菜魚片滑溜的口感不一樣，辛香麻味沒有蓋過鮮味。

大腸頭洗的乾淨，但仍保有大腸頭該有的味道及Q度，再吸附麻辣湯頭，不油不嗆，恰到好處的麻香令鮮甜味道更明顯。湯頭越煮越香。

他們使用油是芥花油非一般餐廳用沙拉油，成本也是高出很多，因此這一大鍋只賣1099我覺得很超值。

水煮牛肉片也是推薦一定要加的，很滑嫩喔。

推薦加點串串放進麻辣鍋一起煮，每枝才15元。超高CP值。牛肉串串帶點筋膜口感好吃。

鴨血也是很讚

這裡的各種辣椒全是大陸進口，雖然辣，辣的有層次，沒有滴魔鬼椒辣油，很單純的都是辣椒食材的原味。所以用餐更讓人吃的放心。

▼必點 招牌麻辣龍蝦(大) $799

小龍蝦內外都吸收了麻辣湯汁的精華，肉質偏軟，又不失辛香。

龍蝦和混合多種四川辣椒和香料熬成的麻辣醬汁，煮至入味，入口先有辛辣，後而麻香，最後滲進龍蝦肉的新鮮口感，味覺充滿刺激。連鍋裡的馬鈴薯也很好吃。

▼必點 蒜蓉粉絲蝦 (大) $988

這道是捲的最愛，尤其粉絲可吸附川辣道獨家調料醬汁，蒜蓉味道就是和外面的不一樣，特別香，

▼風味臭豆腐 $200(微辣) 推薦

江豪記的酥炸豆腐搭配獨家小料簡直無敵! 外面吃不到的調味。

▼現拍麻辣小黃瓜 $200 微辣

拍黃瓜新鮮爽脆，不過微辣的辣度就挺高了喔。

▼清炒萵筍(菜心) $158

家常菜做的脆口好吃，在一般餐廳比較少見到這樣的料理。

▼香菜拌牛肉 $380

【川辣道麻辣鍋物】的料理不但辣，而且麻；不但麻，而且香。

用料嚴選、有其獨特味道，像酸辣、麻鮮、鮮香等，還可嘗到食材原味。味道縈繞於口腔內，讓人回味無窮。

菜單上還有很多很多料理，有辣的也有不辣的，但愛吃辣的老饕更是要來，而且來一次肯定吃不夠，還會再約下一次更多人的聚餐點更多的菜色。