【高雄】Smile One 精緻涮涮鍋。這間30樓涮涮鍋餐廳太犯規,網友驚呼根本不是來吃是來拍婚紗!福華飯店。高雄火鍋
向來對火鍋印象,總離不開熱氣氤氳、人聲鼎沸的場景。但這次,坐落於高雄福華飯店30樓的 Smile One 精緻涮涮鍋,帶來截然不同的詮釋。金銅色調搭配大理石質感鋪陳出一室現代優雅,三面落地窗開展出的高空視野,讓用餐多了份從容與美感。鍋物上桌前,先被空間收服。這裡的火鍋不只是味覺享受,更像是一場風格生活的延伸。

高雄福華飯店從2017年開始陸續改裝各樓層餐廳,以時尚年輕的樣貌吸引年輕客群。像是以前只開放給房客和會員使用的30F【天河吧】,2018年搖身一變成為高雄最美的高空火鍋【Smile One精緻涮涮鍋】。給客人全新體驗,在漂亮的餐廳內享有美景和美食。
▼這是捲捲在2013年拍攝的天河吧。

Smile One精緻涮涮鍋於2018年9月10日開始試營運。
影片介紹
環境介紹
▼餐廳LOGO有個大大的微笑曲線代表著火鍋,用餐後客人都會露出滿意的微笑,店名Smile one就是這個意思啦。

【Smile One精緻涮涮鍋】應該是小仙女們最愛的火鍋店,網美風格的空間設計,加上綠植恰到好處的點綴,IG風撲面而來。


藍白幾何圖形的地磚呼應高雄港海洋的顏色,金色鏤空隔板讓視野看來通透,高顏值的環境怎麼拍都美,擁有少女心的妹紙們一下子就被圈粉啦!



▼每個座位區都設有USB和插頭的插座,這是目前看過最貼心的店家了。

▼中間的吧台區採個人鍋,方便一個人前往用餐,或是不想和他人共鍋時也可以選擇坐這裡。其他四周的座位,就是選擇鴛鴦鍋或共鍋的方式。

2025年菜單。
這裡的單價看起來好像不算便宜,這是因為餐廳在選材上費了番功夫,所以食材成本極高,除了標榜有機蔬菜、活體海鮮,肉品更是有清楚的履歷來源。每一項食材都是精挑細選,為了讓客人吃到的都是最健康、最優質、也最美味。



湯底比較特別的是 九州風味白湯(特選黑羽雞骨 烘烤甘蔗)。口味偏日式清淡,可以涮出食材的原味,強調的是自然與健康,搭配食材一同滾煮也不搶味。另外增加了三款風味;麻辣、古月溫雞、沙茶等,醬料提供自助模式。

▼前菜 漬番茄

▼菜盤 感覺得出來葉菜、食材精挑細選過,非常漂亮新鮮。(蔬食盤依時令新鮮搭配喔)
沒有火鍋料,都是以食物的原形呈現,像是蛋餃和丸子都是自製。從蛋餃的皮及丸子的口感,就可以清楚知道,這絕對是真材食料。

儘管湯頭麻辣或添加大量辛香料的重口味火鍋近年大行其道,以及肉多到吃不完的食肉獸份量,都相當吸引人。不過清淡的日式湯頭強調吃得出食材原味的火鍋,精緻的份量仍為不少饕家的最愛。

水滾後,將豐盛蔬食入鍋,慢煮鮮甜。

提供日式胡麻醬料,現場也備有配料自助區,蘿蔔泥、辣椒、沙茶、綠蔥末及香蒜等,提升蘸料層次與風味。

我們共兩個人用餐,捲捲點了一個美國無骨牛小排海陸套餐另外再單點一份盤克夏豬。

海鮮盤裡有生蠔、鮑魚、白蝦、小卷、魚片、蛤蠣。

鮑魚上桌的時候發現還在蠕動哩!
服務人員桌邊服務幫忙煮海鮮,高級精緻火鍋當然可以輕鬆吃皇帝餐,而且還有剝蝦服務,完全不用沾手。



生蠔非常新鮮

▼蛤蠣每顆都是肥美飽滿

先從味道較淡的蔬菜及海鮮食材涮起,然後再品嘗肉類,最後將湯底與米飯煮成粥,這是品味日式涮涮鍋的最佳順序。
▼美國進口盤克夏豬

▼美國無骨牛小排(依照套餐內容提供片數)

牛小排油花分布很均勻漂亮,肉質也相當細緻,以熱湯涮煮5、6分熟即可入口,甚至不需沾醬就很鮮甜。

▼涮過食材的鍋底高湯加入米飯、雞蛋煮成雜炊粥,也是一道不可多得的美味。


飯後的甜點有兩種選擇,手作焦糖布丁和馬卡龍冰淇淋。


結語
Smile One 不是那種讓你大聲喧嘩、狼吞虎嚥的火鍋店,而是一個讓人安靜坐下來、好好吃飯、慢慢欣賞風景的地方。三十樓的高空視野,把喧鬧隔絕在城市的塵囂之外,也讓心情有了呼吸的餘裕。到了某個年紀,你會開始明白:不是餐廳要多貴氣、菜色要多浮誇,有沒有高CP值,而是這頓飯值不值得你花時間與情緒去記住。Smile One 的細節、節奏與氛圍,正是值得的理由。

高雄市新興區七賢一路311號。福華飯店30F。FB。
07-236-2323轉4301。
11:30~14:00、17:30~21:00。
每人鍋底費$600。10%。