【高雄】Smile One 精緻涮涮鍋。這間30樓涮涮鍋餐廳太犯規，網友驚呼根本不是來吃是來拍婚紗！福華飯店。高雄火鍋

向來對火鍋印象，總離不開熱氣氤氳、人聲鼎沸的場景。但這次，坐落於高雄福華飯店30樓的 Smile One 精緻涮涮鍋，帶來截然不同的詮釋。金銅色調搭配大理石質感鋪陳出一室現代優雅，三面落地窗開展出的高空視野，讓用餐多了份從容與美感。鍋物上桌前，先被空間收服。這裡的火鍋不只是味覺享受，更像是一場風格生活的延伸。

高雄福華飯店從2017年開始陸續改裝各樓層餐廳，以時尚年輕的樣貌吸引年輕客群。像是以前只開放給房客和會員使用的30F【天河吧】，2018年搖身一變成為高雄最美的高空火鍋【Smile One精緻涮涮鍋】。給客人全新體驗，在漂亮的餐廳內享有美景和美食。

▼這是捲捲在2013年拍攝的天河吧。

Smile One精緻涮涮鍋於2018年9月10日開始試營運。

影片介紹

環境介紹

▼餐廳LOGO有個大大的微笑曲線代表著火鍋，用餐後客人都會露出滿意的微笑，店名Smile one就是這個意思啦。

【Smile One精緻涮涮鍋】應該是小仙女們最愛的火鍋店，網美風格的空間設計，加上綠植恰到好處的點綴，IG風撲面而來。

藍白幾何圖形的地磚呼應高雄港海洋的顏色，金色鏤空隔板讓視野看來通透，高顏值的環境怎麼拍都美，擁有少女心的妹紙們一下子就被圈粉啦!

 ▼每個座位區都設有USB和插頭的插座，這是目前看過最貼心的店家了。

▼中間的吧台區採個人鍋，方便一個人前往用餐，或是不想和他人共鍋時也可以選擇坐這裡。其他四周的座位，就是選擇鴛鴦鍋或共鍋的方式。

2025年菜單。

這裡的單價看起來好像不算便宜，這是因為餐廳在選材上費了番功夫，所以食材成本極高，除了標榜有機蔬菜、活體海鮮，肉品更是有清楚的履歷來源。每一項食材都是精挑細選，為了讓客人吃到的都是最健康、最優質、也最美味。

湯底比較特別的是 九州風味白湯(特選黑羽雞骨 烘烤甘蔗)。口味偏日式清淡，可以涮出食材的原味，強調的是自然與健康，搭配食材一同滾煮也不搶味。另外增加了三款風味；麻辣、古月溫雞、沙茶等，醬料提供自助模式。

 ▼前菜 漬番茄

▼菜盤 感覺得出來葉菜、食材精挑細選過，非常漂亮新鮮。(蔬食盤依時令新鮮搭配喔)

沒有火鍋料，都是以食物的原形呈現，像是蛋餃和丸子都是自製。從蛋餃的皮及丸子的口感，就可以清楚知道，這絕對是真材食料。

儘管湯頭麻辣或添加大量辛香料的重口味火鍋近年大行其道，以及肉多到吃不完的食肉獸份量，都相當吸引人。不過清淡的日式湯頭強調吃得出食材原味的火鍋，精緻的份量仍為不少饕家的最愛。

水滾後，將豐盛蔬食入鍋，慢煮鮮甜。

提供日式胡麻醬料，現場也備有配料自助區，蘿蔔泥、辣椒、沙茶、綠蔥末及香蒜等，提升蘸料層次與風味。

我們共兩個人用餐，捲捲點了一個美國無骨牛小排海陸套餐另外再單點一份盤克夏豬。

海鮮盤裡有生蠔、鮑魚、白蝦、小卷、魚片、蛤蠣。

鮑魚上桌的時候發現還在蠕動哩！

服務人員桌邊服務幫忙煮海鮮，高級精緻火鍋當然可以輕鬆吃皇帝餐，而且還有剝蝦服務，完全不用沾手。

生蠔非常新鮮

 ▼蛤蠣每顆都是肥美飽滿

先從味道較淡的蔬菜及海鮮食材涮起，然後再品嘗肉類，最後將湯底與米飯煮成粥，這是品味日式涮涮鍋的最佳順序。

▼美國進口盤克夏豬

▼美國無骨牛小排(依照套餐內容提供片數)

牛小排油花分布很均勻漂亮，肉質也相當細緻，以熱湯涮煮5、6分熟即可入口，甚至不需沾醬就很鮮甜。

▼涮過食材的鍋底高湯加入米飯、雞蛋煮成雜炊粥，也是一道不可多得的美味。

飯後的甜點有兩種選擇，手作焦糖布丁和馬卡龍冰淇淋。

結語

Smile One 不是那種讓你大聲喧嘩、狼吞虎嚥的火鍋店，而是一個讓人安靜坐下來、好好吃飯、慢慢欣賞風景的地方。三十樓的高空視野，把喧鬧隔絕在城市的塵囂之外，也讓心情有了呼吸的餘裕。到了某個年紀，你會開始明白：不是餐廳要多貴氣、菜色要多浮誇，有沒有高CP值，而是這頓飯值不值得你花時間與情緒去記住。Smile One 的細節、節奏與氛圍，正是值得的理由。

高雄市新興區七賢一路311號。福華飯店30F。FB。
07-236-2323轉4301。
11:30~14:00、17:30~21:00。
每人鍋底費$600。10%。