【高雄】川越火鍋 悦誠店。四川麻辣鍋X越南料理(已歇業)
高雄市三民區民族一路427號。悅誠廣場2樓。07-395-1888。FB。
11:30~14:30。17:30~21:30。10%。低消280。用餐90分鐘。菜單。
和好友聊天近日在悅誠廣場採訪到一間非常好吃的火鍋店，
都還沒說店名，好友就說了是不是川越火鍋?
我訝異的問你怎麼知道?
他說也是看了很多朋友打卡得知這間餐廳，
麻辣鍋很好吃之外，店內還提供道地的越南料理，
店裡的服務生大多是越南人，
實際品嘗後發覺這樣的組合在目前火鍋市場較少見到，
加上他們的肉類品質極好，湯頭味道有特色，非常值得特地前來一試。
2021年4月開幕的【川越火鍋】地點在悅誠廣場二樓，
半開放式的空間可以看到店內景象，
我覺得這樣的設計很符合像是街邊店那樣，讓路過的人可以好奇探頭觀看。
▼餐廳環境看起來覺得乾淨舒適，
外面還規劃一區客滿時讓客人可以用餐或是候位休息地方。
因為有落地窗讓視覺上沒壓迫感。氛圍精緻，適合家庭、朋友聚餐。
▼約可容納8-10人的包廂區
川越火鍋 是『堤岸越式料理』的新餐飲品牌，
堤岸越式料理在高雄也算是知名老店，
新品牌發揮自家所長並結合大眾喜愛的麻辣鴛鴦鍋，隨鍋附贈彈牙鴨血、豆腐，
對食材品質重視，並提供日本明治冰淇淋無限供應還有水果，
物有所值的價位讓川越火鍋在網路上收穫不少好評。
▼日本明治冰淇淋
8種口味吃到飽，讓顧客感受美味的結尾。
▼醬料自助區
▼季節水果
▼每桌提供以鑄鐵壺裝盛的綠茶，保溫極佳，
吃飽了都還能喝到熱茶去油解膩。
▼每位低消280。鍋底每位$98
▼推薦 $1988 極上熊本A5和牛/頂級熟成牛 倆人套餐 
鴛鴦鍋:任選兩湯頭。布丁鴨血/豆腐吃到飽
主餐肉盤:頂級總匯牛 + Ａ5和牛 大拼盤
特色附餐:甘蔗蝦 及 餃類拼盤
蔬食拼盤:綜合蔬菜盤 (可更換椒麻肉滑)
佐餐冰品:8種明治冰淇淋無限使用
餐佐小品:4道川越小品無限續加
餐佐米食:米飯兩碗/或香Ｑ麵一份
餐佐飲品:羅旺果汁/燕窩飲/鴛鴦奶茶(三擇二)
湯頭6選2，
推薦招牌麻辣鍋，採用牛油、蔬菜水果、中藥類辛香料熬製。可依照個人喜好調整辣度。
另一個是招牌牛骨鍋 ，湯頭以牛大骨與少許藥材長時間慢熬，
湯底清澈鮮甜回甘，這反而很顯特色，可感受食材與鮮純牛骨高湯底的完美結合。
▼布丁鴨血/豆腐吃到飽
鴨血非常入味，口感軟滑而不散，與豆腐吸盡麻辣汁，美味。
▼佐餐 川越小品
提供4樣小菜，很有誠意的可以無限續加。
我最愛米血，吃來軟糯帶Q，調味比較特殊，好吃。
▼特色附餐 甘蔗蝦
越南美食之一的甘蔗蝦，蝦肉滿滿，搭配酸甜的梅子醬汁，好吃不膩口。
▼特色附餐 餃類拼盤
▼蔬菜盤
▼如果不要蔬菜盤可更換 椒麻肉滑
招牌特色手工火鍋料，口感像肉丸，細嚼滑嫩，因為有香菜的味道特別喜歡。
▼主菜 極上熊本A5和牛/頂級熟成牛
收這個價錢，就一定會給相應水準的食物品質。
提供頂級陸上食材以熊本A5和牛和手切頂級熟成牛滿足饕客挑惕味蕾。
放入高湯輕涮幾秒，玫瑰色肉質滑嫩順口，無須過度調味就很好吃。
談起越南美食，許多人第一時間就聯想到越式牛肉河粉，
牛骨湯湯頭鮮甜，生牛肉亦令人印象深刻。
這道火鍋完美展現越式河粉上桌時肉片仍帶半生熟的原汁原味。
熊本和牛牛肉質地甜嫩，
尤其邊嚼邊能感受到那豐沛的油脂與肉汁不斷冒出於嘴裡，吃起來真的超過癮。
手切熟成牛採用美國最頂級Prime等級，
也是輕涮幾秒就能讓每片牛肉都呈現粉嫩可口的外觀與口感。
▼餐佐飲品 羅旺果汁/燕窩飲/鴛鴦奶茶(三擇二)
▼想吃點不一樣的菜色推薦可單點【翠巴哈菜 $98】
這是越南特有蔬菜，口感似蓮霧，有點脆脆的，並有一股特殊香味，
久煮不爛，可吸附湯汁，挺好吃的喔。
▼合丸拼盤 $138
花枝丸、墨魚丸、鮮蝦丸、辣味龍鳳丸
▼麻辣串串 $298/12串
引進四川獨特麻辣燙，一份裡面有牛肉、雞肉、豬肉各4支，
獨特香料醃製，香辣味夠。
煮熟立馬品嘗可吃到最佳的口感。
▼特製沾醬 紅油碟+綠油碟+乾碟 $15
紅油碟加了魚露，綠油碟加了檸檬，這兩樣都有解膩的效果。
乾碟清香微辣，微帶鹹度，吃來非常的順口。
想省荷包的朋友推薦點平日的商業午餐，雙人套餐只要888+10%。
▼888倆人經濟型商業午餐
(限週一～週五中午;鴨血豆腐鍋底不續加)
鴛鴦鍋:任選兩湯頭。
主餐肉盤:雪花牛/五花牛/ 五花豬 (三選一)
特色附餐:甘蔗蝦 及 餃類拼盤
蔬食拼盤:綜合蔬菜盤
佐餐冰品:8種明治冰淇淋無限使用
餐佐小品:4道川越小品無限續加
餐佐米食:米飯兩碗/或香Ｑ麵一份
餐佐飲品 : 羅旺果汁/燕窩飲/鴛鴦奶茶(三擇二)
▼$1588 頂級熟成總匯牛 倆人套餐
鴛鴦鍋：任選兩湯頭。布丁鴨血/豆腐吃到飽
主餐肉盤： 頂級熟成牛拼盤
特色附餐： 甘蔗蝦 及 餃類拼盤
蔬食拼盤： 綜合蔬菜盤 (可更換椒麻肉滑)
佐餐冰品： 8種明治冰淇淋無限使用
餐佐小品： 4道川越小品無限續加
餐佐米食： 米飯兩碗/或香Ｑ麵一份
餐佐飲品 : 羅旺果汁/燕窩飲/鴛鴦奶茶(三擇二)
▼$2588 極上海陸/熊本A5和牛/頂級熟成牛 倆人套餐
鴛鴦鍋:任選兩湯頭。布丁鴨血/豆腐吃到飽
主餐肉盤:頂級總匯牛 + Ａ5和牛 大拼盤
主餐海鮮:海鮮總匯拼盤
特色附餐:甘蔗蝦 及 餃類拼盤
蔬食拼盤:綜合蔬菜盤 (可更換椒麻肉滑)
佐餐冰品:8種明治冰淇淋無限使用
餐佐小品:4道川越小品無限續加
餐佐米食:米飯兩碗/或香Ｑ麵一份
餐佐飲品:羅旺果汁/燕窩飲/鴛鴦奶茶(三擇二)
一般人都認為麻辣鍋肯定很辣，可在川越火鍋不是比辣，而是香。
店內最重要的辛香料，味道調配的極好，
鍋底的鴨血和豆腐軟Q彈牙，吸附湯汁後吃起來滋味更足。
舒服的環境、好湯底外，還有新鮮美味的食材，
以及明治冰淇淋無限供應，愛吃火鍋的你不能錯過。
