【高雄】川越火鍋 南三店。麻辣、牛骨鍋、頂級熟成牛肉、串串、甘蔗蝦。美術南三路66號
![川越火鍋-29.JPG 川越火鍋-29.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/b47f9c12e9beed33b835adcc7fb517f4.jpg)
原本開在悅誠廣場2樓的川越火鍋,2022年8月底因為疫情影響悅誠廣場宣布終止營運,讓捲捲覺得好可惜,喜歡的火鍋店少一家。川越火鍋的麻辣鍋很好吃之外,店內還提供道地的越南料理,店裡的服務生大多是越南人,加上他們的肉類品質極好,湯頭味道有特色,非常值得推薦。2024年川越火鍋回來了,地點在美術南三路66號,靠近美術東四路,3/23正式開幕。
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營業時間為平日17:00~01:00。
假日12:00~15:00;17:00~01:00。
週一公休
▼店內環境
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2021年4月創立的【川越火鍋】 是『堤岸越式料理』的新餐飲品牌,堤岸越式料理在高雄也算是知名老店,新品牌發揮自家所長並結合大眾喜愛的麻辣鴛鴦鍋,隨鍋附贈彈牙鴨血、豆腐,對食材品質重視,並提供日本乳源Niseko冰淇淋物有所值的價位讓川越火鍋在網路上收穫不少好評。
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▼每桌提供以鑄鐵壺裝盛的綠茶,保溫極佳,吃飽了都還能喝到熱茶去油解膩。
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之前在悅誠廣場吃到的菜色。
▼推薦 極上熊本A5和牛/頂級熟成牛 倆人套餐
鴛鴦鍋:任選兩湯頭。布丁鴨血/豆腐吃到飽
主餐肉盤:頂級總匯牛 + A5和牛 大拼盤
特色附餐:甘蔗蝦 及 餃類拼盤
蔬食拼盤:綜合蔬菜盤 (可更換椒麻肉滑)
餐佐小品:4道川越小品無限續加
餐佐米食:米飯兩碗/或香Q麵一份
餐佐飲品:羅旺果汁/燕窩飲/鴛鴦奶茶(三擇二)
![川越火鍋-32.JPG 川越火鍋-32.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/00567215dc03e3abded6c37a5bd3f915.jpg)
湯頭6選2
推薦招牌麻辣鍋,採用牛油、蔬菜水果、中藥類辛香料熬製。可依照個人喜好調整辣度。
另一個是招牌牛骨鍋 ,湯頭以牛大骨與少許藥材長時間慢熬,
湯底清澈鮮甜回甘,這反而很顯特色,可感受食材與鮮純牛骨高湯底的完美結合。
![川越火鍋-19.JPG 川越火鍋-19.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/c85e4ccbcacd7a8b9283c032c6021771.jpg)
▼布丁鴨血/豆腐
鴨血非常入味,口感軟滑而不散,與豆腐吸盡麻辣汁,美味。
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▼佐餐 川越小品
提供4樣小菜,很有誠意的可以無限續加。我最愛米血,吃來軟糯帶Q,調味比較特殊,好吃。
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▼特色附餐 甘蔗蝦
越南美食之一的甘蔗蝦,蝦肉滿滿,搭配酸甜的梅子醬汁,好吃不膩口。
![川越火鍋-17.JPG 川越火鍋-17.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/01b7a8290254471e1a89c5e28132970a.jpg)
▼特色附餐 餃類拼盤
![川越火鍋-16.JPG 川越火鍋-16.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/dc2143fc80473e77a44a0fe513579551.jpg)
▼蔬菜盤
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▼如果不要蔬菜盤可更換 椒麻肉滑
招牌特色手工火鍋料,口感像肉丸,細嚼滑嫩,因為有香菜的味道特別喜歡。
![川越火鍋-34.JPG 川越火鍋-34.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/3b56f214723faa57939665e1ae785f27.jpg)
▼主菜 極上熊本A5和牛/頂級熟成牛
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收這個價錢,就一定會給相應水準的食物品質。提供頂級陸上食材以熊本A5和牛和手切頂級熟成牛滿足饕客挑惕味蕾。
![川越火鍋-33.JPG 川越火鍋-33.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/7b6d220d5262178d6b2007ec5ca13e4d.jpg)
放入高湯輕涮幾秒,玫瑰色肉質滑嫩順口,無須過度調味就很好吃。
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談起越南美食,許多人第一時間就聯想到越式牛肉河粉,牛骨湯湯頭鮮甜,生牛肉亦令人印象深刻。這道火鍋完美展現越式河粉上桌時肉片仍帶半生熟的原汁原味。熊本和牛牛肉質地甜嫩,尤其邊嚼邊能感受到那豐沛的油脂與肉汁不斷冒出於嘴裡,吃起來真的超過癮。
![川越火鍋-37.JPG 川越火鍋-37.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/a802fddcff7e805610a1a7e231808d64.jpg)
手切熟成牛採用美國最頂級Prime等級,也是輕涮幾秒就能讓每片牛肉都呈現粉嫩可口的外觀與口感。
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▼餐佐飲品 羅旺果汁/燕窩飲/鴛鴦奶茶(三擇二)
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▼想吃點不一樣的菜色推薦可單點【翠巴哈菜 】
這是越南特有蔬菜,口感似蓮霧,有點脆脆的,並有一股特殊香味,久煮不爛,可吸附湯汁,挺好吃的喔。
![川越火鍋-28.JPG 川越火鍋-28.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/faed8a6d912035d8f2f5b97602a5b568.jpg)
![川越火鍋-39.JPG 川越火鍋-39.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/9b4f70a05395eb6f7159dda6c769b376.jpg)
▼合丸拼盤 $138
花枝丸、墨魚丸、鮮蝦丸、辣味龍鳳丸
![川越火鍋-24.JPG 川越火鍋-24.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/9b422178ab628f768d610cd09f4c557a.jpg)
▼麻辣串串
引進四川獨特麻辣燙,一份裡面有牛肉、雞肉、豬肉各4支,獨特香料醃製,香辣味夠。
![川越火鍋-22.JPG 川越火鍋-22.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/6fc205ecae2cf07bbfad25b294174503.jpg)
煮熟立馬品嘗可吃到最佳的口感。
![川越火鍋-40.JPG 川越火鍋-40.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/c5074cbf393953cce3f02ba925961d09.jpg)
▼特製沾醬 紅油碟+綠油碟+乾碟
紅油碟加了魚露,綠油碟加了檸檬,這兩樣都有解膩的效果。乾碟清香微辣,微帶鹹度,吃來非常的順口。
![川越火鍋-27.JPG 川越火鍋-27.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/54b4d427c49bd8eb59e116a1837e294b.jpg)
一般人都認為麻辣鍋肯定很辣,可在川越火鍋不是比辣,而是香。店內最重要的辛香料,味道調配的極好,鍋底的鴨血和豆腐軟Q彈牙,吸附湯汁後吃起來滋味更足。舒服的環境、好湯底外,還有新鮮美味的食材,愛吃火鍋的你不能錯過。
![川越火鍋-31.JPG 川越火鍋-31.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/5f5c37ee7e094f3b550d85641de421ad.jpg)
高雄市鼓山區美術南三路66號(路邊停車位或美術東四路7-11旁有停車場)。FB。
07-5869855 或 0938706802。週一公休
平日17:00~01:00
假日12:00~15:00;17:00~01:00