【高雄】思維一露法式甜點 Lycannele。高雄最貴但好吃的可麗露專賣店
高雄市苓雅區四維一路276號。FB。
營業時間：週四、五15:00~19:00，週六14:00~18:30。
電話：07-7260970
法式甜點精緻優雅，深受女生喜愛。
除了經典的馬卡龍、瑪德蓮、達克瓦茲、費南雪、布列塔尼酥餅，捲捲最喜歡的經典法式甜點就屬可麗露了。
它最初是修道院修士創作的甜品，深啡色表皮看似硬實，咬下去才知極香脆，陣陣焦糖香甜，內裡濕潤柔軟！
格友不只一次向我推薦『Lycannele 思維一露法式甜點』 ，他跟我說全台最好吃的可麗露，Lycannele必榜上有名。
聽得我心癢癢，特地找了一天朝聖。
營業時間下午3點才開賣，7點就打烊，目前僅提供外帶、取貨，未來或許會新增幾個內用座位，搭配茶飲，方便客人即買即食。
我很喜歡思維一露法式甜點的視覺營造的質感，看起來簡單精緻。
一進門就是選購區，除了可麗露是展示用之外，其餘常溫點心都已包裝好可以直接拿取，老闆會介紹當天販售的可麗露口味有哪些，登記後老闆會到廚房拿取”冷凍”的可麗露給客人。
想必很多人跟捲捲一樣是第一次上門購買，覺得可麗露應該都是吃當天出爐的可麗露，怎麼會是賣冷凍的?
店家臉書中有介紹，在現場也不厭其煩的向跟新客人說明原因。
那是因為他們為了堅持讓客人吃到外脆內軟的可麗露，冷凍的可麗露室溫下退冰10分鐘後，內部宛若冰淇淋般的順滑感，外殼還是脆硬的。
若是想要購買常溫的可麗露，店家會在臉書公布常溫可麗露的販售日期，而且為了保有最佳口感，常溫可麗露販售時間也只有2小時，通常一開門營業沒多久就被秒殺了吧。
▼店內使用的是熊本麵粉及法國奶油製作。
烤至可麗露好吃的秘訣跟烤模有關，思維一露使用的是銅模，比起其他材質的模具所烤出來的外層口感會更脆口而焦香。
銅模的SIZE也有分大小，他們的看起來應該是最大的，雖然一顆95元，比一般甜點店的來可麗露大上許多。
購買是紙袋裝，若要送人也可以加價購買盒子更為高級感。
口味有香檸凝橙、松煙伯爵、香草朗姆、香草朗姆(大人版)、咖啡摩卡、橙香茉莉、綠茶。
不過當日提供的口味僅有4款，香檸凝橙、松煙伯爵、咖啡摩卡、橙香茉莉。
我不愛咖啡口味，只買了另外3款和一塊焦糖杏仁酥餅。他們家的可麗露外型都還有裝飾，非常漂亮。
這是當天老闆切一個香草朗姆的口味給客人試吃看看冷凍的口感。
可以看到中間充滿氣孔，濕潤鬆軟，用料新鮮，沒有化學香精。天然的香草籽香，騙不了人。
▼商品價目表
印象中當天買的三種口味我都很喜歡，香檸凝橙、松煙伯爵、橙香茉莉，而且這些味道的搭配平衡，尤其是伯爵是必吃款。
雖然買的是冷凍，在返家途上已迫不及拿起來啃咬，外層香脆帶硬，內層質感Q帶軟，有Rum酒香與焦糖香。
思維一露甜點主廚曾取得法國藍帶甜點文憑，法式甜點尤其可麗露做得相當出色，不少精品店開幕茶會都指定他們家的可麗露，至今已累積下不少忠實粉絲。
一顆95元的可麗露在高雄真的算是”天價”，但因為品質確實夠好，還是讓甜點控願意買單，還賣到缺貨。
偶爾犒賞一下也是OK的啦!
