【高雄】Ukai西餐 菜單 晶英國際行館 Ukai訂位。高雄高級牛排餐廳推薦。米其林指南
五月初幫捲媽提早慶祝母親節,以貴氣美食犒賞媽媽。我們當天入住高雄晶英國際行館推出的 亮采好馨情 母節限定住房專案,晚餐安排至行館內的Ukai西餐,目前最新活動2023年4月1日至6月30日止,預訂並入住《御質行驛》套房 以上房型,住宿期間於 Ukai-tei Kaohsiung 鐵板燒、懷石、西餐 用餐,享9折禮遇。
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2023.05.05 第六訪 更新
作為日本Ukai首間海外分店、開業邁入第6年的Ukai-tei Kaohsiung,相信高雄人已不陌生。餐廳的室內設計是亮點之一,像是置身藝術館般的用餐體驗,為造訪的客人帶來截然不同的質感。而餐廳有廚藝了得的日本名廚 田辺友樹 坐鎮,所有餐點精緻細膩,絕對是味覺及視覺的最佳享受。即便我們是吃西餐,但仍可以感受到日本職人精神,無論食材、烹法,以至擺盤都一絲不苟,令人想要一訪再訪。
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▼14人 包廂
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▼開胃小點
左邊 西班牙冷湯,由甜椒、番茄、洋蔥製作。
右邊 薄餅是番茄糊和七味粉製作的薄餅,上面有拜雍生火腿和feta 起司。
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▼開胃逸品3選1 富士鱒魚 茴香
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▼開胃逸品3選1 白蘆筍 螢烏賊
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▼葡萄麵包
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▼春旬鮮魚 山野菜 塔吉鍋
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▼現場擺盤以及淋醬服務
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▼日本和牛莎朗 $2000+$1600
咀嚼幾口而已可說是入口即化的軟嫩等級,油脂的香氣在嘴裡炸開,好juice,非常好吃。
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▼美國特級肋眼 $2000+$600
牛肉味香氣飽滿,比較有吃肉的感覺,和牛則是油花噴香,肉質更為細緻,幾乎無肉纖維感。
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▼Ukai特製日本和牛咖哩飯
我真的超愛Ukai的和牛咖哩,即使已有飽足感,一吃到咖哩又開啟另一個胃,一下子吃光光。
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▼甜點 哈密瓜巴菲
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▼甜點 芒果席布斯特
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▼茶點
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ukai訂位
高雄市前鎮區中山二路199號3F。07-973-0122。FB。官網。線上訂位。菜單。
午餐 12:00 – 15:00 (最後點餐13:40)。晚餐 18:00 – 22:00 (最後點餐19:40)
★Grill Ukai 西餐價位 午餐1500起/ 晚餐2000起。每人最低消費為午餐$1,000+10% / 晚餐 $2,000+10%。
★全館僅接待滿10歲以上之貴賓 (包館除外)。
★為降低食安風險,內用餐點恕無法提供外帶服務
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2022.3.28 第五訪更新
高雄晶英國際行館3F的UKAI,可說是捲捲目前心中排名NO1的西餐廳,作為全球唯一獲得米其林肯定的日本東京鐵板燒UKAI,海外首間分店UKAI TEI Kaohsiung自2017年7月15日試營運至今,我覺得他們在鐵板燒、牛排館、懷石料理…等餐廳,甚至2021年疫情升級後禁止內用時所推出的外帶便當,用的都是頂級優材,每一個細微步驟均精巧講究,用心製作,令人回味無窮,小心翼翼、精益求精的維護頭頂上米其林頭銜的光環。
![高雄Ukai西餐04.jpg 高雄Ukai西餐04.jpg](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/fa8b9c9a17a64c18fd19c623d36bda3c.jpg)
2022年1月Ukai-tei Kaohsiung由新進行政主廚 田辺友樹(Tanabe Yuki)領軍日台主廚團隊,將山林珍饈端上Ukai牛排館 及 鐵板燒餐廳。
行政主廚 田辺友樹(Tanabe Yuki) 背景介紹:
田辺友樹廚藝培養始於法式料理、奠基並精進於本格派法菜,並曾於法國頂級餐廳服務。於2011年加入UKAI集團後,便以深厚的法式頂尖廚藝,於洋食餐廳重新詮釋精緻華麗的法餐型式及獨到的法式美學,歷經八王子UKAI亭、橫濱UKAI亭 及 表參道UKAI亭 的鐵板燒餐廳歷練,成就獨樹一幟的個人料理魅力,優雅技藝,更顯圓熟洗鍊。
![高雄Ukai西餐01.jpg 高雄Ukai西餐01.jpg](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/4264d5ff64b0eba4e2fce29cf0761328.jpg)
Grill Ukai西餐廳用餐氛圍配合足夠的空間感及華實兼備的亮麗裝飾,營造輕鬆簡約的時尚格調,坐得份外舒適自在。
![高雄Ukai西餐07.JPG 高雄Ukai西餐07.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/a55ec743449757452951763d454c1057.jpg)
![高雄Ukai西餐33.jpg 高雄Ukai西餐33.jpg](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/e3a8819619b6cf746278b11ef22d8bd0.jpg)
▼第一道暖心湯品就讓人驚艷
這次新任行政主廚在料理的呈現多了許多桌邊服務,有別過去可能只是由服務員詳細說菜而已,新增很多視覺上的”秀感”,讓顧客五感的體驗更豐富,用餐不沉悶。
![高雄Ukai西餐11.JPG 高雄Ukai西餐11.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/65e872afa0251c5a5fa6de9558b7db0e.jpg)
▼這道姬松茸佐高麗人篸黃金湯利用Syphon虹吸壺進行料理創作,透過虹吸壺能集中香氣的特性,在上壺中加入日本大蔥、高麗人篸、稻草、黑胡椒、月桂葉等香料,經過滾熱氣泡的牽引舞動,充分釋出香氣,並將色澤迷人的黃金清湯,搭配略帶有杏仁香氣的珍貴姬松茸,感受來自日本料理職人的最高祝福,為客人暖胃,也暖心。
![高雄Ukai西餐12.JPG 高雄Ukai西餐12.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/20070263711773979f5bcc30e03faef2.jpg)
![高雄Ukai西餐13.JPG 高雄Ukai西餐13.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/ec7a2936b27bd62709214a8d5e7e3238.jpg)
![高雄Ukai西餐14.JPG 高雄Ukai西餐14.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/53c39dba2ed41b9b43995640a31117e6.jpg)
▼手工麵包 是我的愛
紫薯麵包、芝麻海鹽麵包、台南龍眼蜂蜜酒釀桂圓麵包,搭配莊園初榨冷壓橄欖油。麵包都是館內自製,使用日本麵粉,如果客人需要,也有提供現場販售。
![高雄Ukai西餐15.JPG 高雄Ukai西餐15.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/f7329bc625350094e4b6b0778d943d18.jpg)
▼開胃菜 4選1
鮮蝦彩漾番茄沙拉
![高雄Ukai西餐17.JPG 高雄Ukai西餐17.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/d08939755bea1c1cc70d7452698c576b.jpg)
用波士頓龍蝦切成碎塊,拌法式油醋醃漬過的紫高麗菜沙拉鋪底,彩色點點是酪梨泥還有蝦子做成的美乃滋,整體吃起來清爽又開胃。
![高雄Ukai西餐17-1.JPG 高雄Ukai西餐17-1.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/473d047d6c5e7af91904018af8f1ce72.jpg)
▼開胃菜 鴨肝佐蔬果沙拉+300
選用匈牙利的鴨肝,搭配蘋果白蘭地做的醬汁增加鴨肝鮮味的變化及層次,滿口奢華感。
![高雄Ukai西餐18.JPG 高雄Ukai西餐18.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/5671bfedfae56bae138c8845c0a81808.jpg)
![高雄Ukai西餐16.jpg 高雄Ukai西餐16.jpg](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/313b013cd84d4ab3a1f97aa83eef3fc9.jpg)
▼法國白蘆筍佐羊肚菌醬
![高雄Ukai西餐19.JPG 高雄Ukai西餐19.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/020c3f708255fd0d606af95339fea783.jpg)
春季白蘆筍嬌嫩欲滴,色澤潔白價格高昂,有「白色黃金」美譽。這道料理的羊肚菌用乾蔥和蒜頭炒過,再用鮮奶油和苦艾酒所濃縮醬汁,白蘆筍建議從根部開始吃起,頭部最鮮甜,他的甜味與羊肚菌相得益彰,簡單卻很有層次,品味到法式料理精髓用每種新鮮食材將味道互相融合及提升。
![高雄Ukai西餐20.JPG 高雄Ukai西餐20.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/7872d1aed2c2f695c0042cd7361c3e98.jpg)
▼法式紙包赤座螯蝦
![高雄Ukai西餐21.JPG 高雄Ukai西餐21.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/de3c936024c8372fcb1923de1a9464d5.jpg)
這道也是充滿驚喜的料理,乍看還以為是塑膠袋,解說後才知道原來是義大利的玻璃紙,用玻璃纖維製成,無毒無味,可耐熱170度。
![高雄Ukai西餐22.JPG 高雄Ukai西餐22.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/42eddb14ba6313d0a6041a501c0a6a59.jpg)
運用熱氣循環鎖住食材海鮮滋味與營養成分,視覺效果極具張力。
![UKAI牛排館 UKAI牛排館](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/ffc7ed781827f28a61d1835bf7499932.jpg)
螯蝦紙包燒主要是馬賽魚湯做成的湯底,撒上山蘿蔔葉和蒔蘿增加香氣。
色澤鮮豔,上菜時外觀超吸睛,帶給視覺全新饗宴。
![高雄Ukai西餐23.JPG 高雄Ukai西餐23.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/bdef44e54358ab12355c9ab9e805288e.jpg)
▼旬鮮魚時蔬塔吉鍋
主要用蛤蠣熬煮高湯底,搭配赤鯮魚以及春天的豆類和蔬菜,自然鮮 甜,讓人忍不住多喝兩口。
![高雄Ukai西餐24.JPG 高雄Ukai西餐24.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/04c07824878584c5b48d81ad6213c796.jpg)
▼Grill Ukai西餐以備長炭直火爐烤,掌握火候與食材特性,引出香氣之時,同時又能保留豐富肉汁,主食肉排更是延續日本Ukai經典 吊掛式秀菜 呈現,並桌邊提供分切、盛盤服務,縮短料理與餐桌間的距離,帶來誘人視覺與豐盛味覺的雙重饗宴!
![高雄Ukai西餐25.JPG 高雄Ukai西餐25.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/e6f9da76fd9c90deb5e41fe03b885461.jpg)
![/tmp/phpZOr7Wh /tmp/phpZOr7Wh](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/50c830f31f2cd9d990f651d4097d66df.jpg)
▼這天點美國特級肋眼+300,日本和牛臀肉(前排)+800。
配菜4選1,有櫛瓜、松露薯條、特級蕈菇、燉煮花椰菜。
![高雄Ukai西餐26.JPG 高雄Ukai西餐26.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/f367e04c98e5eabf6fbe9324f92992b5.jpg)
和牛臀肉一咬下簡直入口即化,油脂炸裂在口中,
加上濃郁甘香的肉味,入口彈嫩多汁,柔軟綿密。好好吃!激推!
![高雄Ukai西餐27.JPG 高雄Ukai西餐27.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/5579da7cf5cf5f81bd68bb59a9adb8c9.jpg)
美國肋眼肉質豐腴,相比和牛臀肉,顯得較有嚼感。
![高雄Ukai西餐28.JPG 高雄Ukai西餐28.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/c0fe68fc42884c9683005f7b31abdae1.jpg)
小菜4選1,另肉排味道更豐富多變不單調。
![高雄Ukai西餐29.JPG 高雄Ukai西餐29.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/543fbbe9fcd77fbda4033c88b3847893.jpg)
![高雄Ukai西餐30.JPG 高雄Ukai西餐30.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/418d5a0abc7d7b977e8d246454673536.jpg)
▼甜點 經典UKAI布丁、櫻桃開心果杯、葡萄柚白葡萄薄荷杯最後的甜點讓人一掃疫情欲悶的灰色陰霾,心情能瞬間開朗。
![高雄Ukai西餐31.JPG 高雄Ukai西餐31.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/57e953edcc79fc9b6e853699fc652c13.jpg)
▼飲品
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晚餐2000元起,用此價格就吃到幾乎等同日本星級餐廳的美味,相對划算。尤其新菜色多了許多上菜秀,提升整個用餐體驗。這麼高檔的環境、細緻的服務,以及經驗豐富的大廚掌舵,老實說真的不算貴,每道料理呈現當季食材的最佳風味,喜歡享受的老饕們值得一試,絕對滿足您對美食的期待。
![高雄Ukai西餐06.jpg 高雄Ukai西餐06.jpg](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/bf4e7fdc59daafb11a5b55df16ede85d.jpg)
▼2021.4.10 第四訪更新
今年高雄晶英國際行館在2月1日推出『好厝邊』住房優惠專案,4月底前只要是高雄、台南、屏東居民入住,住房只要6600起,還可享客房升等及UKAI用餐9折。我們選在4月初的某周六入住,中午先來3樓UKAI西餐廳吃牛排。
![晶英行館Grill Ukai西餐22.JPG 晶英行館Grill Ukai西餐22.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/b79c2f1687ad16de8acb3d4d3d9ba005.jpg)
以前Ukai細分牛排館、鐵板燒,2019年又新增Ukai Kaiseki 懷石料理,現在沒有牛排館的稱號,而是【 Ukai-tei Kaohsiung Grill 西餐 】。在 Grill Ukai 西餐除了由主廚精心安排的套餐之外,更結合了日本 Le Poulet Brasserie Ukai 的法式餐點,推出多道歐陸單點料理供貴賓自由搭配享用。
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喜歡來UKAI的原因除了服務員顏值高賞心悅目外,當然還是別處享受不到的貴氣與藝術氛圍,應是高雄最講究裝修的餐廳了,總讓人百看不膩。入座後可以選擇氣泡水或礦泉水。
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▼2021午餐價格1500元,份量十分飽足。
不過主菜的部分只有豬、雞、魚,要吃到牛排的話需要再加價$300~$1300。用餐期間,聽到隔壁桌的女客原本在點餐時想要加點一些料理,服務員適時給予建議,提醒餐點分量還不少,不如等吃到第二道菜時,再來決定要不要加點。這樣的服務建議我覺得就很貼心。
▼開胃小點 櫻花蝦球
上桌時還有美麗的擺盤,解說後才幫客人分至小碟上。
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櫻花蝦、日本的山藥泥、青豆仁外面包裹龍鬚麵酥炸,味道是清爽的海味。
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今日主廚特選 前菜2選1
▼藍帶雞排 搭配白酒奶油醬汁 帕瑪森起司粉
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白色半月形的是櫻桃蘿蔔,吃起來有一點辣辣刺刺的口感。光前菜簡直就是外面一般義法餐廳的主菜了。難怪服務員會建議客人吃到第二道再決定要不要加點,因為這吃完再配個麵包其實就有5分飽了。
![晶英行館Grill Ukai西餐04.JPG 晶英行館Grill Ukai西餐04.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/25109056ff207adbee333134d2e6b9ad.jpg)
今日主廚特選 前菜2選1
▼尼斯沙拉
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醬汁是松子青醬調味,低溫油封鮪魚,
比較特別的是旁邊搭配一小片鯷魚,鹹度較高,搭配清爽生菜剛好。
![晶英行館Grill Ukai西餐06.JPG 晶英行館Grill Ukai西餐06.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/cc0586918998e8523a391ed9a998cfaf.jpg)
▼手作麵包
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![晶英行館Grill Ukai西餐12.JPG 晶英行館Grill Ukai西餐12.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/f62a72b7bcce7b0e6f43cba88393770c.jpg)
▼第二道前菜 2選1
有今日湯品 或 海鮮義大利麵
![晶英行館Grill Ukai西餐08.JPG 晶英行館Grill Ukai西餐08.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/ae8fa346dae99560a4f5517f88a13af7.jpg)
義大利麵用蛤蠣高湯、番茄清炒的方式,搭配白蝦 小卷、蛤蠣。口味較清新的地中海料理,吃得到原味。
![晶英行館Grill Ukai西餐09.JPG 晶英行館Grill Ukai西餐09.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/1addc1542819554aba17b2c7e2a80181.jpg)
▼洋蔥濃湯
使用台灣小洋蔥熬製,上面黑點點是台灣香料馬告用來提味。
![晶英行館Grill Ukai西餐10.JPG 晶英行館Grill Ukai西餐10.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/0987bd0c2b8fd01fc8e5bf06e6207f3d.jpg)
▼主菜 西班牙伊比利豬
![晶英行館Grill Ukai西餐13.JPG 晶英行館Grill Ukai西餐13.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/f72765180cd3691bc79b83b0436e7dc9.jpg)
先享用原味再搭配調味料,搭配檸檬鹽,來自台南特有頂級二層鹽。
另外有香草狄戎醬,是用法式芥末子和蒔蘿和山蘿蔔葉調和的。配菜有馬鈴薯、花蓮有機玉米筍跟青花筍(芥藍菜和花椰菜的混種)。
![晶英行館Grill Ukai西餐14.JPG 晶英行館Grill Ukai西餐14.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/0ec3fe9424cb0be6935944a5bd706284.jpg)
伊比利豬梅花 烹調得宜,精巧可口。
![晶英行館Grill Ukai西餐15.JPG 晶英行館Grill Ukai西餐15.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/ee361092eaeff10c5ed7d84e0e165505.jpg)
▼UKAI特選和牛臀肉 +800元
![晶英行館Grill Ukai西餐16.JPG 晶英行館Grill Ukai西餐16.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/680045edcb63ba81dfd55846f8d4303a.jpg)
玫瑰色肉質鮮嫩欲滴,可嘗到濃郁牛肉風味。
只是我選5分好像還是有點過熟,應該要點3分會更嫩一點。
![晶英行館Grill Ukai西餐17.JPG 晶英行館Grill Ukai西餐17.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/48c2f4bee42b8b9f9c516c3985b64d66.jpg)
▼甜點
UKAI招牌布丁,有機雞蛋製作,蛋香濃郁,搭配馬達加斯加香草籽。白乳酪冰沙,搭配杏仁脆片、杏桃果醬跟開心果蛋糕。莓果冰沙,上面點綴的是鹽漬櫻花,底部有莓果晶凍和氣泡酒凍。
![晶英行館Grill Ukai西餐18.JPG 晶英行館Grill Ukai西餐18.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/f012d0a5471824bbe8cb55ba712c733e.jpg)
![晶英行館Grill Ukai西餐19.JPG 晶英行館Grill Ukai西餐19.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/96a581689b2eaa9d1b9dec7fac885b8f.jpg)
▼飲品
![晶英行館Grill Ukai西餐21.JPG 晶英行館Grill Ukai西餐21.JPG](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/7bd28dc33944210e67d0f39e755f6ae7.jpg)
以午餐1500元的價位整套感受下來覺得物有所值,不至於高不可攀。餐具的質感,優雅的擺盤,讓客人的目光注意力,都放在視覺與味道之上。就連搭配的音樂你都能感受高雄晶英國際行館的品味,在此可以享受高級精緻西餐絕對值得再訪。
▼2018.7.12 第三訪食記更新
難得Ukai-tei牛排館推出夏季限定午餐套餐,每人只要1350+10%,而且不分平假日都可點用,優惠只到2018.8.31,覺得是今年父親節可以犒賞老爸的慶祝餐廳。
![晶英牛排館 晶英牛排館](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/579ff31af32b5c6977fc13337bd1219d.jpg)
▼手工麵包 可以無限續加
幾乎每位客人吃到之後都想要買回家,而且搭配貴婦品牌,義大利One Gourmet 100%冷壓初榨橄欖油,不但可以吃到初榨橄欖油的香氣,更是健康滿點!
![晶英牛排館-4 晶英牛排館-4](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/d1e61255a67e68b2a9ff85bd87776e4c.jpg)
▼前菜伊比利火腿佐愛文芒果沙拉 佐台灣特有綠檸檬皮碎與檸檬汁的特製淋醬提味
![晶英牛排館-9 晶英牛排館-9](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/eb2d66b90bcafd963efef27609f107bd.jpg)
▼白酒蛤蜊義麵
![晶英牛排館-6 晶英牛排館-6](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/08b90dc49cbc61f7a0be0a05cf6556b2.jpg)
蛤蠣飽滿肥美。
![晶英牛排館-7 晶英牛排館-7](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/7736a07584f345cf8a4fc9473956ecd4.jpg)
同樣是用One Gourmet橄欖油清炒,少了濃稠的醬汁,清爽中多了黑橄欖香,Q彈麵條吃來很夠味。
![晶英牛排館-8 晶英牛排館-8](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/d5c26944949a75607b928d17079b9223.jpg)
▼主菜4選1。
捲捲點了東京丸之內Ukai Grill 最受歡迎的『但馬黑毛田村』和牛肉餅,就是日本餐桌常見的漢堡肉排。另外捲媽點了伊比利帶骨里肌肉排。餐點上桌前先桌邊服務,擺盤和淋醬。
![晶英牛排館-5 晶英牛排館-5](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/eedf771e2a22ab59275996b610ad8c67.jpg)
▼伊比利帶骨里肌肉排。
![晶英牛排館-2 晶英牛排館-2](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/34e096e4669ac8e4aa1c25cf37d29e24.jpg)
▼和牛肉餅
![晶英牛排館-3 晶英牛排館-3](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/4add8fcce22e2c926e977b853035569c.jpg)
▼飯後甜點
水蜜桃晶凍、北海道煉乳冰淇淋佐新鮮芒果慕絲
及Ukai 經典手作焦糖布丁、抹茶提拉米蘇。
![晶英牛排館-1 晶英牛排館-1](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/0bf91f71baa34bd482d277cd19cdde14.jpg)
這是捲捲的第三訪,此次覺得推出這樣的套餐份量上對我們來說剛剛好,迎合胃口較小的顧客,有較低價位、道數較少的,頗為貼心。和牛肉餅比較不合我口味外,其他真的完美無缺。
![晶英國際行館Silks Club 晶英國際行館Silks Club](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/7edccb0c8ea27c61f0525f8a004d24fb.jpg)
若以原本平日午餐所供應的菜單價位相較,『夏季限定套餐』確實可以吸引客人前來用餐,親自體驗高檔服務,以及用餐後可以欣賞1樓大廳的全球飯店首創4D藝術裝置「舞動的粒子」,完全截然不同的用餐經驗,值得推薦。
▼2018.1.20 第二訪 晚餐
好友來高雄,特地帶他來吃吃看。
▼2017年開幕首訪
全球第一家米其林摘星鐵板燒餐廳【UKAI-TEI】,沒想到,在台灣也吃得到,【UKAI】海外的第一家據點,竟然設在高雄。而且是原汁原味的呈現。
![高雄晶英國際行館 高雄晶英國際行館](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/57b9bfdfd7d5eecd9694b5e01b97c11a.jpg)
用”竟然”的字眼,其實內心有著不可思議的感覺,像【UKAI】這樣擁有米其林榮譽的國際餐飲集團,要在台灣設分店直覺一定開在台北或台中,就算是開在高雄,也讓人容易聯想只是打著【UKAI】的名號,可能日籍主廚在剛開幕期間,會在店裡待個幾個月指導並偶爾露個臉而已,沒想到這裡,可不是噱頭,是來真的。
![高雄晶英國際行館-4 高雄晶英國際行館-4](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/79024677f71d6fecaec1ed9d77c6b2c1.jpg)
眼前這棟低調的大樓就是高雄【晶英國際行館】,是【御盟集團】與【晶華麗晶集團】攜手經營的酒店,樓高25層。【晶英國際行館】不像一般五星級酒店設有宴會廳、自助餐BUFFET,大廳每天門庭若市,人員進出較雜。【晶英國際行館】是以藝術為軸心的精品級國際行館。外觀低調到讓人還以為是住宅或辦公大樓。門禁管控嚴謹,若非住客或是到【UKAI TEI】用餐,則是無法逛大街的方式讓民眾隨意參觀,房客感覺更安全也更有隱私感。
![高雄晶英國際行館-1 高雄晶英國際行館-1](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/6477cf00322a1544c94191ea69ea7936.jpg)
此次UKAI進駐高雄晶英國際行館,「UKAI TEI Kaohsiung」為日本海內外全系列餐廳的旗艦店,分為【UKAI Teppanyaki】與【UKAI Grill】兩個不同定位的高檔餐廳。用餐可以直接從地下停車場直接搭電梯到三樓。
![高雄晶英國際行館-5 高雄晶英國際行館-5](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/bcc242b642abf54008632c2b623a9f52.jpg)
▼3樓為西餐牛排,走下旋轉樓梯,2F才是鐵板燒 和『獺祭酒吧』。
![高雄晶英國際行館-9 高雄晶英國際行館-9](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/74b5ae9be4687c0799864ad2144eb8d6.jpg)
![高雄晶英國際行館-6 高雄晶英國際行館-6](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/c91bdeecc77bcbacdf744c44d6318609.jpg)
![高雄晶英國際行館-14 高雄晶英國際行館-14](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/9fb844de46f788d21d193501c6e62cc7.jpg)
Ukai-tei 鐵板燒未開幕已造成轟動,但仍有許多人不知道原來3F還有一間Ukai-tei牛排館,
捲捲和土豆拿鐵此趟則是受邀體驗【UKAI Grill】,帶大家看一看UKAI TEI集團首次跨出日本,在臺灣高雄晶英國際行館開設海外首家分店。
![高雄晶英國際行館-7 高雄晶英國際行館-7](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/404a435c7337633bdb07a9e582ca9a6d.jpg)
一進到室內,沒有想像中可能有著會閃瞎眼的金碧輝煌裝修,置身其中,彷彿走進一間藝術展覽館,讓你體會到吃飯是一個享受的過程,吸引頂級饕客前來享受視覺與味蕾的絕美體驗。
![高雄晶英國際行館-13 高雄晶英國際行館-13](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/d8290683da415273567f0f63a2d3215c.jpg)
![高雄晶英國際行館-3 高雄晶英國際行館-3](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/14dd9494870d8b2add2371b8cd570973.jpg)
從臉書上可以看到,聘請日本知名設計師 『橋本夕紀夫』做空間設計,以“幽玄”為設計主題,像是潑墨山水畫的牆面,運用玻璃燒技法,用黑、灰、白細小馬賽克磚拼貼而成。
![高雄晶英國際行館-12 高雄晶英國際行館-12](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/b11b02691521fdab16c310b68b9bb68f.jpg)
![高雄晶英國際行館-8 高雄晶英國際行館-8](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/27c0298a6461b83e349ca53038109707.jpg)
從硬體到軟件甚至到洗手間都很有高級感,一切都讓你做為一個商務宴客者絕不失面子。
![高雄晶英國際行館-10 高雄晶英國際行館-10](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/b8dc57bbba733b4464f564aea1218867.jpg)
▼UKAI TEI主廚暨【晶英國際行館】『行政主廚』渡邊敦司 先生
![高雄晶英國際行館-29 高雄晶英國際行館-29](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/a2ec6e6817acd37753a6696c94836ea0.jpg)
▼午間套餐菜單
不分平假日,有兩種價位的套餐。$2200的『主廚推薦套餐』和$1800『午間套餐』。若不吃牛肉的朋友,可以選擇$1800『午間套餐』。餐廳低消方式,是每人一套套餐。
![午餐菜單 午餐菜單](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/1dfbe28c7b146503910d7b769ff19bbe.jpg)
▼晚間套餐菜單(2000元及2500元)
![高雄晶英國際行館-晚間菜單 高雄晶英國際行館-晚間菜單](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/36e5c8dbff5aeefbfe49e7e7f83411c9.jpg)
▼餐前麵包 有兩款
有布里歐和台灣龍眼蜂蜜餐包,這兩款光是單吃就非常好吃,香味十足,麵包紮實有嚼勁。
![高雄晶英國際行館-15 高雄晶英國際行館-15](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/d204a2a920b69f1369524e82dc357c1c.jpg)
▼麵包不論是單吃或是搭配開心果慕斯抹醬都很夠味。
![高雄晶英國際行館-16 高雄晶英國際行館-16](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/c56363666d80de162de1ba50d35aa666.jpg)
▼先介紹$1800的午餐套餐菜色
第一道 當季湯品
法式雞湯搭配菌菇水餃,上面有核桃堅果粒、蝦夷蔥。雞湯湯頭很清澈鮮甜味自然,搭配手捏餃子增加了口感和層次。
![高雄晶英國際行館-11 高雄晶英國際行館-11](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/79ac7c4fe256ca8362cc670c98b48949.jpg)
▼第二道 海鮮沙拉
鮭魚片、鮭魚卵、蛋碎,搭配酸奶油。燻鮭魚片和無花果一起叉住,沾酸奶油吃,奶味將煙燻鮭魚魚香團團包住,產生美妙的化學作用。
![高雄晶英國際行館牛排館 高雄晶英國際行館牛排館](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/0dc4a4a97a1cc87e95f7d80872f75c2c.jpg)
▼花蓮蜜筍義大利麵筍子纖維好細嫩,清炒的手法簡單、自然又不失原味。
![高雄晶英國際行館-19 高雄晶英國際行館-19](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/6b16ec88b1c0d6783efe837d53f864e0.jpg)
▼第四道 主菜 嚴選放山雞
使用可以生食等級的『桂丁雞』,桂丁雞採法國布列斯雞的放養方式,讓雞有更多空地可以自然散步閒逛,吃的都是有機穀物,養出來的雞是皮薄、肉結實,擁有自然的鮮甜。
![高雄晶英國際行館-22 高雄晶英國際行館-22](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/0b7a4b2fcfa141888b65b5e07314cba1.jpg)
作法將雞肉放置雞高湯裡熬煮,再爐烤封住香氣和肉汁,食材成本高,呈盤不失精巧,餐點價格略高但物有所值。
![高雄晶英國際行館-23 高雄晶英國際行館-23](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/d5d84543f72ac065eebab991a3f35071.jpg)
接下來是2200元的主廚推薦套餐
▼第一道 當季湯品
![高雄晶英國際行館-11 高雄晶英國際行館-11](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/79ac7c4fe256ca8362cc670c98b48949.jpg)
▼第二道 主廚推薦前菜
義式炸石斑,底部是青醬、櫛瓜、烤番茄。
![高雄晶英國際行館-17 高雄晶英國際行館-17](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/220f52ac10ae558636fa17446439d9ea.jpg)
▼第三道 馬賽魚湯
明蝦、澎湖外海淡菜、龍蝦熬製湯頭。掀開塔吉鍋蓋,飄出濃厚海香味,引人抽動鼻翼,入口的湯汁濃縮了龍蝦味,鮮香四散。
![高雄晶英國際行館-18 高雄晶英國際行館-18](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/7dd533af0113048125d5c132c99475bf.jpg)
▼主菜 炭烤牛排以桌邊服務的方式呈現
![高雄晶英國際行館-20 高雄晶英國際行館-20](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/96f69635b2fdf51d5f1ce179c24bdbda.jpg)
廚師將主菜放在餐車上,推到桌邊進行擺盤和解說。
![高雄晶英國際行館-21 高雄晶英國際行館-21](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/2fa9e5cce5b4814d9518b38290adef3f.jpg)
▼澳洲和牛沙朗。另+1000元
底部有牛肉清湯濃縮而成的醬汁,呈現琥珀色。
![高雄晶英國際行館-28 高雄晶英國際行館-28](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/092ae3d32e82a4ec974d6cb501196cf1.jpg)
烤到大約5分熟,我切下一塊多汁的牛肉沾點海鹽入口,滋味愈嚼愈甜,口感十分豪華。
![高雄晶英國際行館-27 高雄晶英國際行館-27](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/82b24eefd4598fa89eebe1f43938b77e.jpg)
▼一旁的沾醬有黑七味粉和法式芥末醬,七味粉中有使用到,中非國家喀麥隆出口的「旁賈胡椒」辛而不辣、京都的七味粉、鹽昆布、白芝麻、柚子汁、柳橙皮、鹽之花
![高雄晶英國際行館-24 高雄晶英國際行館-24](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/f2fd1ebd6a5f49c453aa37fa4e3a3738.jpg)
▼第五道 手作甜點 3選3
芒果甘納許、巨峰葡萄冰沙+甜白酒凍、杏仁奶酪
![高雄晶英國際行館-25 高雄晶英國際行館-25](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/3e32fe47542a4f22305e0588abc9bfa5.jpg)
▼飲料 咖啡
![高雄晶英國際行館-26 高雄晶英國際行館-26](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/007b32c9edfc457c56bfee8d51b3c08b.jpg)
其實捲捲並非想吹捧米其林星級餐廳有多麼厲害,或是能吃上一餐就顯得自己有多麼的高大上。而想分享的是,倘若經濟許可,偶爾放縱一下,享受最高檔次的服務。從進到餐廳那一刻起,打開所有感官知覺。從擺盤的搭配,到料理的刀工,將此時此刻的畫面在腦海中快照凝結。
入口後舌尖的觸感,細細品味湯汁在味蕾上的綻放,感受每一口咀嚼的質地,最後凝神關注在滑入喉嚨的流動,意猶未盡的回味鼻腔的後味餘韻。
記住這個節奏、記住這種感覺,下一次就算踏入的不是米其林餐廳,也可以用同樣的態度享用,一定會發現和過去截然不同的風味。
![高雄晶英國際行館-30 高雄晶英國際行館-30](https://nigi33.tw/wp-content/uploads/pixnet/bd818acb774b292a65e7ae61836fc9fb.jpg)
這真的很精緻也好高級~
每道食物都能看出主廚的用心~