【高雄】高廬法式餐館。親民派880元起品嘗法式料理 招牌枕頭牛排。包廂可辦課程用餐
高雄市左營區明誠二路476號。07-5507568。FB。官網。11:30~14:30。17:30~21:30。10%。週一店休。
說起【高廬法式餐館】承載著許多高雄人共同的記憶。2001年開業迄今超過20年，以提供高CP值的料理與專業服務因而大受歡迎，菜單中的【枕頭牛排套餐】尤其出名，不用一千元就能品嚐色香味俱全的法餐，成為【高廬法式餐館】經典不敗的菜色。
此次體驗後覺得高廬法式餐館能在高雄餐飲市場佔有一席之地，我想主要是主廚結合進口食材與在地新鮮食材來創作烹調，從消費者的觀點出發，食材肯下成本，烹調也費工費時，可吃出餐廳的用心。大家可以用相對親民價錢，嚐到精緻巧手菜。有多種套餐的選擇滿足大家不同美食喜好，整個餐點分量夠飽足，有物超所值的感覺，用餐的空間更是舒適氣派，尤其晚上氣氛更佳，選擇在此宴客，絕對能賓主盡歡，讓人覺得十分體面。
▼一樓空間也可以是大包廂，最多可容納32位(最舒適為24位)，餐廳可提供布幕、延長線，其他須自備。
大包廂低消$28000。
【高廬法式餐館】舊址開在中正路上，2020年9月搬遷至左營區明誠二路。一、二樓皆有座位，二樓的裝潢極為浪漫，繁星點點猶如在星空下晚餐。2.0版的高廬法式餐館感覺煥然一新，別以為裝潢摩登，價錢一定不菲，每人平均消費約一千元起，以現在的物價來說，尤其是開在這地段，這樣的法式料理相當划算。
二樓小包廂最多可容納16人(10~12位最佳)，餐廳可提供布幕、延長線，小包廂低消$14000。
【高廬法式餐館】主廚創作出一系列糅合日式、法式、台式的Fusion料理，並利用近年流行的康普茶發酵原理，自製發酵醬汁，原創出屬於高廬法式餐館特色的餐點。
▼單點 煙燻鮭魚佐發酵醬汁
油潤的煙燻鮭魚擠上檸檬汁可去腥提鮮；或是搭配主廚自製的三色發酵醬汁，分別是紫高麗菜發酵醬汁、黃甜椒發酵醬汁、紅甜椒發酵醬汁，讓原本單一味道的煙燻鮭魚吃起來有更多風味的變化。可補充平時少攝取的omega 3。
▼單點 日本馬糞海膽佐山藥
來到法式餐廳還可品嘗到刺身這是高盧獨有的特色。季節性才有的海膽，味道吃來濃郁、口感細滑。讓人歡呼「膽固醇萬歲」!
擺盤用盡心思，一上桌就想趕緊拍照。超可愛的迷你肉夾饃帶一點微辣，像是Tapas開胃小菜。
▼點選主菜套餐類包含:開胃菜、湯、特製雪霜、甜點、飲料
當日供應的是南瓜濃湯，可加價60元更換法式洋蔥濃湯。
▼法式洋蔥湯
果然是招牌湯品，自家熬煮洋蔥湯滿是手工慢炒釋放出甜味，湯品濃稠，鹹香好喝。
▼ 套餐搭配 手工泡菜肉夾饃
▼套餐搭配 沙巴雍烤白蘆筍佐魚子醬
▼火龍果康普茶，像是喝帶有茶香味的果醋，有許多益生菌可幫助消化。
▼特選牛排精緻套餐中的高盧交響樂開胃菜 (可以選擇兩道生食或兩道熟食。)
生食開胃菜這天提供的是 北寄貝/無花果/醃漬大根/山藥/米餅
▼生食開胃菜 綜合生魚片
▼熟食開胃菜
▼熟食開胃菜 海鮮花園溫泉蛋佐甜椒發酵醬汁
薄餅上方向是小花園的的擺盤，有干貝、鮮蝦，搭配底部溫泉蛋 一起食用。
▼主菜套餐類 法國功馡脆皮鴨佐杏仁醬汁 $920
油封鴨腿表皮酥脆，用刀叉輕輕化開，已可輕鬆拆肉。入口皮香肉嫩，香草的天然香氣均有入味。
▼新品 特選牛排精緻套餐 美國CAB PR乾式熟成28天肋眼佐醇酒醬汁(雙人套餐) $4200
以鑄鐵鍋裝盛，我們點的是三分熟，上桌後再逐一將牛排翻面，讓鐵盤餘溫加熱牛排熟度。於餐廳內經過28天的乾式熟成，即天然流失水份，加上蛋白酶的作用，讓肉質軟嫩及味道更濃郁。有些部位筋較多，若可以再精修口感更佳。
▼牛排配菜
▼飲品
▼甜點 手工精美
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