2022.12.02

【高雄】小酌 FEWdrink。好吃+好喝苓雅市場商圈必去酒吧、餐酒館壽星送shot

2016年開業的【小酌 FEWdrink】創始店位在美麗島捷運站附近，和其他餐酒館不同的地方是，最早的小酌FEWdrink礙於空間太小沒有供應調酒，而是以『純飲』的方式提供精釀啤酒、葡萄酒、烈酒(可單杯、瓶裝)、獨家氮氣咖啡。主理人江江是位專業的品酒師，他是一個在瓊漿中追尋微醺的自由工作者，也是一個永遠在競爭中尋找進步的創業者。

2022年4月【小酌 FEWdrink】搬遷至文武三街56號，空間更大更舒適外，多了專業bartender調酒，料理的部分也大大升級，每月都有限定新菜色，吃過後讓捲捲很滿意，有著獨自放空或小圈子聚會的溫馨格調，推薦給下班後想跟朋友小酌一下舒解壓力，釋放情緒的好地方。

▼先喝杯無酒精的特調Warm up。酒單中亦有無酒精雞尾酒，所以就算同伴不喝酒，一樣可以輕鬆Chill下。

**我說葡萄你說Yo Citrus combo $250 葡萄柚/柳橙/檸檬/日式綠茶 (無酒精調飲)**

小酌FEWdrink3.0版在餐點口味又更進步了，這是一家餐廳該有的態度，除了維持好老客人喜愛的經典菜色的品質外，每月研發多道新料理，美食選擇比一般酒吧更多元化，更像是一家專業的餐酒館，新鮮感大提升。

▼法式南瓜濃湯 150

南瓜烤熟磨成泥熬煮，沒有添加麵糊，完全就是真材實料、暖心又暖胃的南瓜濃湯。建議先嚐一口原味再搭著中間白色酸奶一起喝，綿密又帶有奶香更添風味。

▼維洛納葡萄酒燉飯 $380
這道料理是老闆到北義旅遊時所吃到的料理，覺得非常喜歡又有特色，在高雄從沒吃過這樣的燉飯味道。因此回國後主廚研發用牛骨高湯燉煮義大利米，加入紅酒，店家還特別強調不是使用一般平價的料理紅酒，而是店內販售飲用的紅酒。雖然成本更高，但增添甜酒香，風味更突出。

道地的risotto其實是沒有擺盤或是放了很多配菜裝飾，不過主廚說為了賣相好看，還是點綴了芝麻葉、起司，拍照也會更好看一些。

我個人是很喜歡這口味，比起青醬、紅醬、白醬更有驚喜，飯黏但有質感，外軟內有嚼勁，飯吃來似生米，米飯吸收高湯直至醬汁收乾，飯身是黏不現醬汁，是正宗Risototto。好吃。

▼經典菜色蒜辣漁夫海鮮墨魚麵 450

他們的海鮮都是當日市場採買，非常新鮮，蛤蠣都是挑選等級最大顆的，吃來飽滿肥美。

捲捲一直很喜歡義大利麵用清炒收汁的方式呈現，細圓麵保留了恰到好處的硬度與嚼感，在融合了蒜頭、和橄欖油包覆下，口感顯得滑溜。

墨魚麵的做法是把墨汁揉進麵糰中，而非裹上墨魚醬，因此女生吃完不用擔心嘴巴牙齒黑嚕嚕的不好看。這道很好吃，難怪會被列為經典料理。

▼辣個有半熟蛋ㄉ薄披薩 320

自製的餅皮上鋪有自製的肉腸，餅皮像餅乾一樣脆薄餅，中間打了一顆半熟蛋增加濕潤、滑順口感。

▼摩洛哥風味小羊肩排 680
選用澳洲羊排，火侯控制得好，切開無血水，肉質軟帶點彈性口感佳，有羊味沒有羶味，很推薦。

▼黃色的醬汁以優格為基底加入了以孜然為主的大量香料，搭著羊排平衡肉膩感。

▼線上酒單。

結合了好友、熟客共同研發的酒單，每一款調酒都有一個故事，將故事轉化成調酒，杯杯都是趣味。

▼回家吃奶 Who is your mommy $350 (艾瑪樂奶酒/巧克力酒/牛奶/普洱)
老闆說這杯調酒的創意發想來自一位一年來300天的常客，他已將店內的酒單都喝過了，因此他說能不能給他來杯奶茶就好，就像回家的感覺一樣。因此調了這杯【回家吃奶】味道挺像喝巧克力奶茶的味道，帶點酒感，覺得不錯喝。