【高雄】可洛那茲 桉可捲 夢時代B1(已歇業)
正式宣布!
2023年最新爆款IG甜點就是它~【Cronut可洛那茲 桉可捲】。
愛吃甜點的捲捲近日發現夢時代B1F 竟然出現【Cronut】非常興奮，可洛那茲 是【懿品乳酪菓子手造所】推出的全新品牌，帶來這款紐約人氣甜點 Cronut (即是croissant及donut的合稱)。就是這個看起來外型圓圓、表面一層一層的桉可捲。
Cronut有什麼迷人之處?
相信很多人對於它還很陌生，說起它的背景真的很厲害!
Cronut最早是由紐約一位法式甜點廚師Dominique Ansel創造，他曾榮獲世界50大最佳餐廳中「全球最佳甜點主廚」，他所創辦的Dominique Ansel Bakery在倫敦、洛杉磯都有分店，他的烘焙坊由早上六點開始大排長龍，爭先購買Cronut。此旋風立即襲捲到柏林、雪梨、新加坡、北京、馬尼拉、香港、日本等。
【可洛那茲 】的甜點主廚研發出十多種口味的桉可捲，有甜的、鹹的，選擇性豐富。
和紐約的Cronut不一樣，可洛那茲 桉可捲非油炸，是用烤的千層捲，麵包吃起來不油。看著店員現場趕工製作的過程相當療癒。每一位經過【可洛那茲 】的客人都會好奇趨前一探，看到賣相實在誘人，幾乎都會買來吃吃看。
▼價格除了 桉可捲 (原味)$95、紐約(法式奶醬)$95之外，其餘口味都是150元。
份量我覺得2人吃剛好，一人獨享更爽!
▼單看外型好像跟一般麵包別無二致，其實做工相當繁複，而且嚴選食材來源。
像是特別選用日本『奧本製粉』的焙煎全粒粉 ，這款全麥麵粉因為是獨家專利焙煎技術，採用100%日本國內栽種小麥整顆研磨，專利技術完整保留全部營養及香氣，可添加在多元食品內增加膳食纖維。因此成本單價高，市場上幾乎很少見。
製作時要將麵團層層摺叠，冷藏幾小時再摺，自然發酵，所以可以看到斷面有清楚的蜂巢狀的組織。
麵粉的含量高，所以拿起來就很有重量，單吃是外酥脆，裡面是扎實的麵包，非可頌那種空氣咬感。
烤好的桉可捲裡面灌入法式奶醬，表面再堆疊各種口味的水果、巧克力等，每個流程均需以人工製作，相當耗工耗時。
滿滿的堅果淋上自行炒製的焦糖，以及自製的香橙切片果乾。
▼紅寶石巧克力
▼外層裹上有莓果香氣的紅寶石巧克力
▼可可貝瑞
E’Z Chocolat85%的調溫巧克力
▼原味 桉可捲
原本以為麵包體可能會很輕、很空氣感，沒想到實際上是非常有重量感的，吃起來很扎實。
▼香水(草莓)
現在是草莓季當然必吃草莓口味。使用大湖香水草莓，小巧可愛，新鮮香甜。
每一款甜口味的桉可捲內餡都注滿了法式奶醬，甜而不膩。
咬下後外層是酥脆扎實的麵包體，混合著香甜奶醬，多層次的口感非常好吃!
▼藍寶石
看到他們的用料真的是不手軟耶~
藍莓成本不便宜，堆疊滿滿的，一個150元我真心覺得不貴，可以吃到純手工製作的桉可捲，相信是大眾都可接受的價位。
▼松露芝芝
鹹口味的松露芝芝我也超愛的，當天捲捲一個人默默嗑掉一整個。
味道就像在是正宗的法式鹹派，裡面有橄欖油、洋蔥、德國香腸、番茄乾、松露醬，加熱後莫札瑞拉起司充滿奶香氣，還會牽絲，搭配麵包體非常飽足呢!
配合著黑松露，料足醇香，增添了價值感。
▼店內提供氣泡飲、自家烘焙的手沖精品咖啡，搭配可洛那茲就是完美的下午茶。
高雄夢時代B1的可洛那茲的桉可捲，提供多款口味都是美味之選，賣相精美，並且是每日現場新鮮製作，又用高品質的食材，讓大家可以用合理的價格，吃到有水準的桉可捲。款款都是能獨當一面的人氣王。
坊間少見，有機會推薦可以來試試。
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