【高雄】對麵鍋燒。前鎮區低調又隱密的鍋燒專賣店，藏在日料外表裡的真誠湯麵。湯頭採新鮮蔬果及昆布熬製

有些店，是你經過很多次都不會主動走進去的。
高雄前鎮區的這間「對麵鍋燒」，就藏在這樣的角落裡。雖說位在三角窗的好位置，但外觀神秘又低調，門口緊閉、看不到內部一點光影，乍看還以為是什麼高檔的日料店。若不是好友前幾天搶先去吃過，連聲說「很好吃，一定要去」，我可能還是會走過門口，繼續去找更「有把握」的午餐選項。

但人生很多時候，就是要聽一下朋友的推薦。

餐廳名字叫做「對麵鍋燒」，這條路不熱鬧，沒有排隊美食的喧嘩，但有時，靜靜開在角落裡的店，才最懂得什麼是「細水長流」的美好。

一走進店內，環境其實簡單、乾淨。

空間不大，若是坐在靠鍋台的板前區，桌面略顯狹小，若遇到內用高峰會稍微擁擠些。不過另一側靠牆的位置就舒服許多，沒有油煙味，也能靜靜享用一碗熱湯。

菜單。

這碗鍋燒，特別的地方不是用什麼華麗的配料，而是它的湯頭。老闆每天用新鮮蔬果和昆布熬湯，不加一點粉，也不靠重口味取寵，喝得出自然的甜與清。重點是，這湯頭連蛋奶素的人也可以安心享用。

他們選用的是高牧鮮奶，還有安佳起司，這些名字不見得每個人都在意，但用心的人總知道，好材料做出來的，不會說謊。

清爽番茄$160

土豆哥平常不是鍋燒麵的擁護者，那天卻一口接一口，點的還是番茄湯頭，喝完竟說「這湯頭可以」，這在他身上幾乎算奇蹟。湯頭是用新鮮蔬果和昆布慢熬而成，不靠調味粉，不做作，就是淡淡的酸甜、清清的暖，喝到最後一滴也不覺得膩。

原味昆布鍋燒 $130

料很實在，看不見一顆人工火鍋料，原味就是用新鮮蔬果和昆布熬製，不加一點化學調味，清爽又有層次。是那種「輕甜」的味道，像朋友說的：「是我少數會喝光的湯頭。」光這一句，就勝過千言萬語的行銷文案。

牛頭牌沙茶 $130

沙茶香氣撲鼻，各有風味。蝦子也可以換成肉或蛤蜊，讓人有選擇的自由。蔬菜的種類和份量也給得足，吃完不會有那種「空虛感」。

有時候，走進一家陌生的小店，就像翻開一本你沒讀過的書，沒封面、沒預告，卻在某一頁悄悄打動你。「對麵鍋燒」它沒有什麼宣傳，就靜靜地，端出一碗湯頭乾淨、配料實在的鍋燒麵，用溫柔的方式提醒我們：簡單的東西，做到極致，就不簡單了。

無論你是鍋燒麵的老主顧，或是平常不太吃這類餐點的人，都蠻值得一試。建議避開尖峰時段，選擇靠牆的位置會比較舒適。如果你剛好在前鎮一帶找午餐，不妨試試這家默默開在巷弄裡的小店。

地址：高雄市前鎮區景德路25號
電話號碼： 07 334 2600
營業時間： 10:30–14:00。 16:00–20:30。
週一公休