【高雄】帕泰家Baan Phadthai。連續六年榮登米其林必比登推薦的泰國餐廳。夢時代店
高雄市前鎮區中華五路789號 夢時代購物中心7樓。07-831-5168。11:00~22:00。FB。看菜單。
從2018年起連續榮獲米其林必比登推薦的泰國餐廳「帕泰家Baan Phadthai」是泰國當地非常知名的餐廳，目前由豆腐餐飲集團(涓豆腐母公司)引進此品牌進軍臺灣兩年後，終於來到高雄夢時代展店囉。
位在夢時代7樓，用餐區還延伸到走道的空間，營造像是泰國路邊餐廳的感覺。
以鮮豔的藍色為餐廳主要的色調，搭配許多木質的地板、櫃體門片、吊燈、幕簾、舊式櫥櫃等，打造原汁原味的帕泰家，充滿著泰式懷舊復刻的氛圍。
餐廳供應的泰式料理種類還滿多的，怕大家有選擇障礙，所以餐廳推出兩人套餐及四人套餐的方式。
所以若是第一次前來的人，建議可以直接點套餐，以後再來用餐時，再選擇單點吃不一樣的菜色。
我們今天也是選擇2人套餐，998元+10%。看完整菜單。
第一道上菜的是帕泰家甘藍手卷，這一道是帕泰家最具特色的泰國國民料理，幾乎是每桌必點。
這配料的色彩太誘人，紅、澄、黃、綠、紫通通有。
帕泰家甘藍手卷是在其他泰式餐廳較少見的一道經典泰國國民料理。
使用時將甘藍葉放入小塊狀的雞肉、檸檬、洋蔥、辣椒、紅蔥頭、碎花生、薑等，最重要是要沾上主廚特調的羅旺醬料，捲起後一口入嘴。
口感非常爽脆鮮美，豐富的泰式味道，非常好吃。
另一道也很受歡迎的就是泰式炒河粉，我們這天選的是碳烤豬肉炒河粉。
這道炒河粉據說以18種辛香料製成的星級秘製醬汁去炒的。火侯翻炒的很完美，有帶出它獨有的風味層次。
可以先嚐一口原味河粉後，再將碎花生及辣椒粉(自行酌量)拌勻後，再來品嘗不同的味道。
個人是覺得味道偏甜，但也如此才比較討喜，所以算是好吃的炒河粉。
炭烤豬肉也好吃。
▼厚工芋香金磚。
方形的豆腐、香菇絲及芋頭塊，炸過後薄薄的外層有些酥，但咬下後仍保留著裡面芋頭塊的香鬆，沾上以羅望子汁與棕梠糖、辛香料熬煮的醬汁也好吃。
這道手路菜算是給食量大的客人可增加飽足感。
▼炭烤沙嗲串(雞肉)，沙嗲串的擺盤也跟別人不一樣。
▼套餐飲料，選可樂及手標泰式奶茶(加40元)，奶茶有到味。
帕泰家Baan Phadthai 今年又再次獲得《2023年泰國米其林指南》推薦，所以已經是連續第6年榮登米其林必比登推薦的餐廳。
自從品牌引進台灣後，我們就可以輕易吃得到泰國道地又好吃的米其林風味的餐點。
這天品嘗到的這幾道都是餐廳的招牌菜，確實有一定的水平，都值得推薦。
下次來除了可品嘗不同的料理外，也想試試他們家的泰國街頭甜點，像是椰子冰淇淋、果工榴槤包、椰香水晶紅寶石、芒果糥米飯等都是經典。
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