【宜蘭礁溪】初食軒。宜蘭獨家 脆皮先知鴨二吃套餐 礁溪福朋喜來登酒店。一泊二食

入住礁溪福朋喜來登酒店的當晚，我們品嘗一泊二食的脆皮先知鴨晚餐套餐。地點在一樓的初食軒餐廳。

住宿文參閱:礁溪福朋喜來登酒店住宿。

入口處有立牌介紹酒店的蔬菜出自自有農場栽種，還有提供的黃豆製品也都是自製。

初食軒也是提供早餐、下午點心、晚間點心的地方，往裡面走還有一個很大的宴席空間。

來到宜蘭旅遊最有名的必吃美食之一就是宜蘭櫻桃鴨，脆皮先知鴨則是初食軒招牌名菜。
特色是:
選用生長30-35天、重約1公斤的櫻桃鴨加入多種中藥材醃漬兩天。
吊掛風乾後放進傳統港式掛爐中燒烤約40分鐘。
上桌前再淋上熱油保持外皮酥脆皮脆肉Q的先知鴨香氣逼人。
入口時鴨皮與鴨肉溶化在口中整隻鴨軟嫩到連骨頭都能一起下肚。

先知鴨二吃
一吃：先知鴨肉盤
二吃：鮮味鴨絲粥/上湯鴨架鍋/ 黃金鴨架鍋（三擇一）

套餐內容為固定型態，無法異動或加價更換其他品項，如需加點請依初食軒提供單點菜單為主，如有素食需求，需另購蔬食御膳每客$750+10%。

多人用餐的話還有不同人數的合菜

雙人晚餐套餐(雙人份)：
初食軒小品(雙皿) 豆干、百香果荸薺。這兩樣小菜都好好吃，第一道出來就覺得廚師好用心。荸薺脆口有汁，結合百香果的酸香好開胃。

果醋海鮮盤

苜蓿芽底下鋪了四尾白蝦，底下鋪的自家種的無毒生菜，吃起來多了一份放心。和風醬的調味也很好吃，味道鹹酸甜味都調得剛剛好，一盤很快就被我吃光了。

花果醬肉排(雙人份)

糖醋里肌是一道大人小孩都喜歡的經典美味，不油膩，肉質新鮮有嚼勁，酸甜好吃。夏天吃起來格外對味。

重頭戲來了!先知鴨肉盤
捲捲第一次看到這麼迷你的烤鴨，很類似吃乳豬、法式春雞的意思，這裡選用30-35天、重約1公斤的櫻桃鴨。

主廚桌邊服務並做解說。和我們常吃的片鴨不同，這裡是以剪刀剪成塊狀擺盤。

油光亮麗的外皮下除了有細嫩多汁的鴨肉，還有連鴨軟骨都可以直接吃。

口感外酥內嫩著實令人讚不絕口。也因為體型較小，即使用餐人數少也不至於擔心吃不完。

鴨油風味蔬
用鴨油炒水蓮特別香，水蓮的纖維也很細，這道也是超好吃。

▼鮮味鴨絲粥 / 上湯 / 黃金鴨架鍋 (三選一)
鴨粥真是唇齒留香，生米煮成粥的做法，喝粥還是能感受到米的存在。

▼合時美甜品 萬壽菊茶凍

【一泊二食】搭配的『脆皮先知鴨套餐』從第一道開胃小菜到最後的鴨粥，每一道都讓我想要豎起大拇指比讚，廚師的功力如何和是否用心，味蕾直接告訴你，強烈推薦一定要試一試礁溪福朋喜來登酒店先知鴨，保證不虛此行。

地址：宜蘭縣礁溪鄉仁愛路48巷18弄1號1樓。官網。
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00
訂位電話：(03)988-2828 #3230 或 3210
先知鴨、廣式一品鴨、脆皮叉燒，請於兩日前預約。