【嘉義】阿進土產牛肉湯。全國最乾淨值得尊敬的人氣排隊店
嘉義市西區民生北路344號。05-223-7660。FB。
17:30~21:30。週日休。
阿進土產牛肉湯，是嘉義非常知名溫體牛肉料理的小吃店，
只營業晚餐時段，但生意非常好，
所以為了能吃得到，我們週六傍晚，
提早在開始營業前25分鐘，就來排隊等候了。
這時前面已經有兩組客人在排隊的，
也幸好來得早，沒幾分鐘的時間，
後面陸續前來的客人就愈來愈多，隊伍愈排愈長了。
來用餐前，就聽到同行的友人描述，
這一間小吃店乾淨的程度，絕對媲美甚至勝過五星級飯店的規格。
一開始我們也不太相信，路邊店面的小吃店，
廚房又是設置在騎樓上，又是老店了，
能乾淨到什麼程度呢？
當我們在排隊等候的時候，就發現店內雖還沒開始營業，
但所以有的工作人員，正忙著店內的清潔工作。
看到工作人員幾乎擦拭過店內所有的細部，
每一個角落、每一個死角，完全不放過，
而且擦拭的非常細心到位。
然後再看看料理台上，整整齊齊，而且完全沒有一點油汙，
不鏽鋼的檯面上，乾乾淨淨的。
據說就是因為老闆阿進非常龜毛，
對每個細節都要求的非常嚴格，
老闆親自下廚，為了提供客人最好的味道，
都堅持一盤一盤炒，雖然費時，
但老闆的手腳可是俐落的很。
傍晚五點半一到，準時讓客人入座。
一坐下來，每張桌子上的醬料、筷子筒，
都是乾淨到不行，簡直跟新的一模一樣。
更讓我更驚訝的是，牆壁上的掛扇，竟然可以擦拭到這麼一塵不染。
這真的是要給老闆及工作人員們啪啪手。
也歡迎全國各餐廳老闆一定要來觀摩學習一下。
磨石子地板的老房子，最後面還擺有一座神明，
但都還能維持得這麼乾淨，真的不簡單！
店內是嘉義市同業中唯一率行全店禁酒、禁菸。
阿進供應的料理不僅牛肉湯外，
還有許多牛肉相關熱炒料理，
另外還有乾拌類，這通常比較少見。
▼菜單
▼炒牛肝，130元。
一上桌就香氣逼人，這牛肝新鮮，
所以香嫩可口，好吃。
▼青蒜牛舌，230元。
牛舌切得很薄片，熱炒熟度又剛好，
所以咀嚼起來較嫩口，搭配青蒜，好好吃！
▼酸白菜牛肉，130元。
一道微酸很開胃的料理。
▼牛肉湯(小)120元。
店家選用每天午後由朴子、土庫及嘉義一帶
現宰直送的新鮮溫體牛肉，淋上熬煮多時的高湯，
在高溫下沖燙的牛肉，肉質軟嫩嚼勁。
這店家熬煮的湯頭，因為呈金黃色，故被嘉義人稱為「黃金湯」。
湯頭喝起來很鮮甜，好喝又暖胃，很清爽不油膩！
一天只營業4小時，只賣晚上一餐，
因為東西好吃，就需要排隊等候，
但吃過以後，你就會覺得排隊是值得的。
因為用料實在又新鮮，就能煮出最美味的牛肉料理。
加上老闆阿進的龜毛，對食材與品質有一定的要求標準，
尤其從店內裡裡外外可以乾淨到令人尊敬，
就可知，這家的牛肉料理確實值得推薦！
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