【高雄】碳佐麻里時代店。夢時代必吃美食。亞洲最美燒肉店。菜單

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高雄市前鎮區時代南一路85號。(07)537-1333。FB。官網。

平日11:30~00:00。假日11:00~00:00(下午不休息)。

10%。無用餐時間限制。

想要知道捲捲和土豆拿鐵每天最即時的美食動態，一定要追蹤 捲捲的IG：請點我。

 

開業16年的燒肉界南霸天【碳佐麻里】早就圈粉一票死忠顧客，

2018年，大家期盼已久的【碳佐麻里時代店】終於在12月30號開幕了，

它的出現自成一道風景，

立刻成為高雄地標網紅餐廳，

也是亞洲最大、最美的燒肉店。 

 

 

很多人看到 “時代店” 三個字，都誤以為餐廳開在夢時代裡面，

NO NO NO!  

 

【碳佐麻里時代店】位在時代大道上，

捷運凱旋站1號出口出來後，

會先抵達【碳佐麻里時代園區】，

再走一段路才是夢時代商場。

光是從旁邊走過，

就可感受到眼前這兩棟白色建築霸氣側漏。 

 

 

碳佐麻里時代店由【橙田建築│室研所】 設計主持，

羅耕甫設計師操刀，

在1877坪的土地上(佔地14個籃球場)，

從一片荒蕪變成世外桃源，前後花費6年的時間，

成就出獨一無二的建築設計，

小仙女們隨便找個角落按下快門，

每張都是美美的街拍照。

▼園區內的兩棟建築，

一棟是碳佐麻里燒肉餐廳，

另一棟還在施工中的，

則是碳佐即將推出的新餐飲品牌【TANGO天鍋麻辣】。

白色給人視覺雖足夠乾淨，

但容易令人感覺枯燥，

所以碳佐麻里時代店利用光影、水、綠樹效果，

給兩棟建築增添許多戲劇效果。

▼進入到餐廳更是令人為之驚艷，

清水模和原木色調，賦予簡約的時髦感，

獨特的採光設計，讓整體環境看起來乾淨通透，

隨手一拍都是IG風的時尚大片。

 

 

▼吧檯右邊負責日本料理，左邊則是負責出餐飲料甜點。

光這一區的大小就已是外面一家餐廳的規模了。

餐廳利用格柵將座位區分成不同區塊，

有一般座椅的位子，

也有需要脫鞋入內的和式區，

不論在哪一區裡面用餐都有隱密感，

但又不會過於封閉，

整體氣氛給人低調的奢華，富有質感。

 

 

▼捲捲很少在文章中會特別介紹洗手間，

但碳佐麻里時代店的廁所讓我覺得都很想拍照。

入內後發現每一間廁所都配置免治馬桶，

且都有獨立的洗手台，

要剔牙、補妝就不怕尷尬不好意思，

這點真的很貼心。 

▼連烘手機都是Dyson的

  

當然，請不要因為環境太美忽視了他家的菜。

這裡的每一道菜，

光靠食材本身的鮮美就足夠打動你的味蕾。

有印刷精美的的紙本菜單外，

還有很現代化的平板電腦菜單。

我們採訪當天發現推出不少新菜色，

是所有分店都吃得到的，

當然也推出時代店限定的獨家料理。

▼上乘刺身 $1180

碳佐麻里不光是燒肉有名，

他們的日料同樣「頂港有名聲，下港尚出名」，

食材新鮮、擺盤精緻。

 

這一盤頂級生魚片魚鮮包含，

極上日本黑鮪大腹、牡丹蝦、生干貝及新鮮海膽。

建議從白肉魚慢慢品嚐到紅肉魚，最後是蝦貝類。

論滋味我最喜歡黑鮪大腹與海膽，

充滿鮮甜、魚脂香氣馥郁的曼妙感覺。

論大器非牡丹蝦莫屬，吃來好過癮。

 

 

▼

 石鍋麻婆豆腐丼(時代店限定) $240

這是主廚新研發的石鍋料理。

平日的商業午餐也可吃得到。

特色是結合麻婆豆腐及辣醬，搭配香Q白飯，

以高溫280度的石鍋拌飯的方式出餐，

豆腐嫩彈帶微辣，鹹香順口。

 

▼ 紅金花椒泡菜(時代店限定) $120

有別一般傳統泡菜，

主廚以日本胡麻醬及花椒為基底醃製而成，

吃來酸酸甜甜的，頗為開胃，

辣度勁道撼動味蕾，教人欲罷不能。

▼ 石鍋麻油豬心麵(時代店限定) $240

主廚耗時熬出鮮甜的白濃湯再搭配有口感的手工刀削麵，

香噴噴的麻油肯定是冬天進補首選。

口感好又超有飽足感。

 

豬心熟度拿捏剛好，

不過要注意若是熱湯泡久了口感就會較硬。

▼鮭魚卵星鰻黃金卷壽司 $260

這是土豆哥的心頭好，

鮭魚卵搭上炙燒的星鰻，

入口即化的口感，讓味蕾可領略不同風味。

 

▼伊比利豬梅花 $490

 

豬肉界的夢幻逸品，

經過燒烤至8分熟，肉質嫩且多汁，真的五告喝呷!

▼和王和牛雪花燒肉(時代店限定) $1180

肉品是熊本縣A5黑毛和牛

燒烤後保持肉質的軟嫩，

細緻又嫩，多汁且甜。

 

▼搖搖水果茶

▼手作起司布丁 $80(時代店限定)  

碳佐麻里的甜點和飲料上的研發也極為用心，

一段時間就會推出新品，

讓客人飯後吃到滿意的甜點，幸福感倍增。

我個人很喜歡這一道，口感較為扎實濃郁，香甜好吃。

▼極上金箔芝麻塔$150(新品上市)

裡面的奶油餡中還有夏威夷豆，

不會過甜，芝麻粉上點綴一點金箔很貴氣。

斥資3億、佔地千坪，

才華、顏值都兼具的碳佐麻里時代店，

一開幕就成為高雄新地標，

韓國瑜市長還蒞臨剪綵，冠絕坊間名店，

在近年燒肉店界，再次締造新紀錄。

環境超好拍，餐點品質也一如既往保持高水平，

服務人員態度十分親切有禮。

無論你是否吃過碳佐麻里，

一定要朝聖這間新開幕的時代店，

享受從舌尖到視野的感官體驗。

  

 

延伸閱讀:【美術旗艦店~巧克力和牛 銷魂油花】

分店資訊:

◆台南 府前店

台南市安平區府前路2段 630 號 (新市政府後門斜對面)。(06)298-3377

平日11:30~00:00。假日11:00~00:00(下午不休息)。

◆台南 中華店

台南市永康區中華路 796 號(近奇美醫院)。(06)203-5599

平日11:30~00:00。假日11:00~00:00(下午不休息)。

◆高雄 高美店

高雄市鼓山區美術東四路562號。(07)552-6555

平日11:30~00:00。假日11:00~00:00(下午不休息)。

◆高雄 時代店

高雄市前鎮區時代南一路85號。(07)537-1333

平日11:30~00:00。假日11:00~00:00(下午不休息)。

 

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