【香港】六安居 原蓮香居2024重新開業。上環港式飲茶百年老字號,米其林推薦。中環百年蓮香樓2024.4.1重新開業

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想要體驗老香港飲茶的風情,以前許多人都想到位於上環有近百年歷史的蓮香樓,但現在最多人想去的卻是位在上環的蓮香居。

2009年才成立的蓮香居,其實是蓮香樓的唯一分店。目前由第三代打理經營,而蓮香居從2012年起均連續獲得米芝蓮美食推介名單之內。生意更是搶搶滾,兩、三個樓層的賣場,依然常常一位難求。

2024年蓮香居改名成「六安居」於1月1日開始營業,老闆和員工等沒有改變,一切照舊。用餐空間是二樓和三樓,三樓要加收一成服務費。
價格:茶資$16,小點$23、中點$28、大點$32、特點$35、頂點$37

地址:上環德輔道西40-50號2、3樓
交通:上環港鐵西營盤出口A2出口
營業時間:6am-10pm

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2018年蓮香居食記

營業時間很長,從早上6點早茶時段就開始,一直到晚上11點才打烊。所以若想來用餐又不想太多人,盡量選擇離峰時段。但點心只供應到下午四點而已。

我們這天就刻意選在周日的中午前來,一來就是要感受老香港舊式傳統茶樓那種人氣鼎沸、熱鬧非凡的情景。一進門一樓是「蓮香老餅家」,專門販賣中式禮餅糕點。

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吃港式飲茶,則走到一樓餅店的後面,搭電梯直上二樓及三樓。

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如果不想等電梯,也可以直接從旁邊的樓梯上去。2F及3F開放時間不一樣,請參考下圖。

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我們先搭到2樓,2F剛好有2人的空位,所以很幸運的就直接入座了。不過,都是要併桌。

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餐廳每一樓的面積很大,據說比蓮香樓還大一倍。所以來蓮香居比較不會排隊等候太久。

這一天人山人海,雖然有點吵雜,但好熱鬧!這裡沒有華麗裝潢,但是保留傳統人力推車,供應道地港式點心,以及傳統茶盅侍應,所以是最具香港代表性的餐廳。

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入座後,先選茶種。每人茶資13元。然後服務員會給一張「點餐卡」,上面將會紀錄點了多少小點、中點、大點、特點…用完餐時,就拿這張去櫃檯結帳。

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餐廳提供各式不同的茶葉。

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點完茶種,服務生送來熱騰騰的茶壺,這時要舉行一項儀式,就是用熱茶水燙洗一下餐具,所以服務生會同時送來一個茶海,你可以先將剛送來的茶水倒在茶海中,將茶杯、碗筷,放置茶海中轉一轉,燙洗一下。或是秀氣一點,將熱茶倒在茶杯、燙一下後,再將燙過的污水,倒在茶海中,也是可以的。做完這個儀式後,服務生會將這茶海收走。

這時,就準備開始點取好吃的點心用餐囉!

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這裡的點餐方式很傳統,是由服務員將剛出爐一籠籠的港點放在手推餐車上,沿桌推著餐車讓客人點選後直接端上桌,然後服務員會在「點餐卡」上蓋章。

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當然,以上是理想狀況,但是當客人很多時,實際情形就不是這樣囉!

因為比較受歡迎的點心一推出來後,還沒到我們桌旁,大概就被拿光了。

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所以捲捲經過這次用餐經驗後,教大家攻略,有兩種方法可以吃到你喜歡的點心:

1. 當新推車剛從廚房(電梯旁)推出來時,立即拿著「點餐卡」及托盤,直接圍堵餐車,上點,請服務員蓋完章,將點心蒸籠放在托盤上,自助地輕鬆取餐回桌享用。

2. 餐廳旁邊有一個料理台,工作人員現場煎煮。

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所以也是拿著「點餐卡」及托盤,直接到料理櫃台點取,有時候要稍等一下,因為是現做現煎的。這裡提供的點心,以煎的為主,像是蘿蔔糕…等。

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所以,我們就在這櫃台搶先點了這兩樣:蘿蔔糕 及 腸粉

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其他較受歡迎的蒸籠點心,種類很多樣!喜歡吃什麼就自己挑,有許多是在台灣很少吃過的。

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腐皮滑雞紮

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蝦餃、燒賣 

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煲飯

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「蓮香居」傳承了「蓮香樓」的傳統粵式茶樓特色,店內堅持「水滾茶靚」的規矩,沿用傳統茶盅及服務生提著大銅煲,給茶客添加熱水品茗。傳統手推點心車,保留港式茶樓文化。提供最道地、最具港味的飲茶點心,這次品嚐到的各式點心,經典港式味道無疑,只是手腳要比別人快!才搶得到好吃的點心。環境及空間更優於「蓮香樓」,從2012年起連續榮獲米其林美食推薦上榜,確實物美價廉,是來香港必去的人氣餐廳。

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檢視較大的地圖 

▼中環百年老式茶樓蓮香樓。1918年開業,曾兩度歇業,於2024年4月1日重新開幕。新老闆沿用舊班底續賣懷舊點心,茶樓已由新公司營運,與前蓮香樓的營運者在財務上完全無關。這次則翻新了餐廳內部,用餐環境也變得乾淨許多。至於蓋碗茶盅泡茶、點心車叫賣等老式廣東茶樓文化仍得到保留。懷舊老廣點心,例如用老麵種炮製的馬拉糕、甘香豐腴的豬潤燒賣、香甜軟滑的蛋黃蓮蓉包等,均值得重嚐一遍,看看是否風味更勝從前。

香港上環威靈頓街160-164號號。06:00~17:00。

蓮香樓

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