【高雄】三筋高雄1號店 菜單。平價豬排、日式料理定食。

近日採訪的這間三筋高雄1號店位於富民路59號，主打職人豬排及各項日式料理定食，店內最大的餐點特色就是提供台灣人最愛的雙拼主食還有多種特色料理，像是榴槤起司豬排、軟殼蟹佐塔塔鮭魚子為日本料理加入創意，相當有新鮮感。定食中的米飯、高麗菜絲、味噌湯無限供應，大胃王一定好滿足，餐後還有飲品和冰淇淋甜點，喜歡炸豬排的朋友別錯過。

店內特色吉祥物長頸鹿是三筋創辦人從小最愛的動物，每每看到長頸鹿都有幸福的感覺。因此店內養了三隻大大長頸鹿陪伴客人用餐，希望每一位來三筋用餐的客人也有幸福的感覺。

品牌介紹

2016年三筋創辦人一個因緣際會下到日本東京都蔵前一帶考察，認識蔵(ㄗㄤˋ)前一間營業超過60年居酒屋的老老闆，並向老闆拜師學藝。大家都知道，醬汁跟調味香料是一間店的靈魂與特色，三筋的豬排醬、養生堅果醬、燒烤醬汁、日式麵包粉、日式炸雞醃漿等都是傳至這位蔵前老闆之手，因此三筋的創辦人也希望能把日本蔵前美味帶給台灣在地。

2021年5月開設三筋-高雄1號店，2021年9月開設三筋-南投1號店，之後這個品牌會陸續帶到全台不同角落，讓喜愛豬排的朋友品嘗日本東京蔵前60年老師傅傳承的職人手藝。

每桌上都有蔵前燒肉醬(沾肉)、養生堅果醬(沙拉沾醬)，瓶子是奶瓶造型好有趣。(玻璃奶瓶為國際食安標準之高級容器)

▼白飯與高麗菜絲自行取用。

▼機器人送餐

▼三筋豬排所使用的食材都清楚標示在菜單上。

菜單

光豬排就有5款，菜單設計符合台灣人喜好，想吃這個也想吃那個，點雙拼就解決了選擇困難症。不想吃豬肉的還有其他魚排、雞腿、軟殼蟹…等多個選擇，將日本各式美食囊括在三筋，滿足不同口味人士所需。

一套定食包含前菜、米飯、高麗菜絲、味噌湯、茶碗蒸、飲料、甜點，可以非常飽足。

▼自製小菜

我喜歡黃金泡菜，味道好吃又開胃。

▼日式雞塊

外皮顏色較深是因為粉漿的關係，並不是火侯過大。裡頭雞肉新鮮有日汁，外皮酥脆。

▼日式雞翅

雞翅也不錯，特別大塊，粉漿本身就有調味，所以我覺得不用再沾醬，配上白飯就很美味。

▼香濃咖哩可樂餅

可樂餅和咖哩粉都是自家調製，非購買現成品加熱而已，很有誠意。

名古屋味噌豬排

白米飯是台梗九號米我覺得很好吃，只是因為擺盤特地推成小山丘的造型會比較扎實，我喜歡直接盛一碗鬆鬆的，粒粒分明的口感更佳。蒸蛋古溜，蛤蠣高湯味道明顯。

因為很想念名古屋矢場味噌豬排的味道，點了這款回味一下。豬排淋上味噌醬後；鋪上一層滿滿的蘿蔔泥，最後再上一層滿滿的蔥花解膩。豬排很軟嫩，配上鹹甜味噌令人胃口大開。外皮因為淋了醬不是酥脆的，但不影響整體的美味度。

▼味噌湯也是無限供應。

雙拼定食 脆嫩雞腿拚豬排

原塊去骨雞腿肉油分充足，品質及分量均令人滿意。

豬排吃起來感覺偏腰內肉的口感，咀嚼起來很輕鬆，不費牙口。

照燒鯖魚定食

定食的米飯有2種選擇，一種是尖塔有顆梅子的白米飯，另一款是茶油拌飯。苦茶油的香氣不錯，不用擔心會有苦味。

半尾的照燒鯖魚以濃郁照燒汁燒烤，香甜不帶腥味，肉質有彈性，擠上一點桔汁把和風定食的精髓呈現。部分有魚刺，要小心慢慢吃。

飲料

私房洛神茶、冬瓜檸檬、養生牛蒡茶(熱)

甜點

芝麻冰淇淋 不加一滴水味道濃郁，洛神菓子冰、榴槤生乳捲。

結語

三筋的賣點傳承了東京蔵前一間營業超過60年居酒屋的老老闆的手藝，三筋的豬排醬、養生堅果醬、燒烤醬汁、日式麵包粉、日式炸雞醃漿等都是傳至這位蔵前老闆之手。又結合台灣人喜歡的雙拼選擇，如果你喜歡榴槤，一定要試試榴槤起司豬排，香酥的豬排麵衣搭配帕瑪森乳酪，榴槤控絕對愛死，這也是獨家創意口味。米飯、高麗菜絲、味噌湯無限供應，物有所值，不妨一試。

店家資訊

三筋高雄1號店/高雄市左營區富民路59號。07-5561777。FB。
11:00-14:00、17:00-20:30。低消一份定食。10%

三筋南投1號店/南投縣草屯鎮中正路586-5號。049-2305888
11:00-14:00、17:00-20:30

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