【高雄】記憶味道 西安風味小館。油潑辣麵、刀功細緻蛇腹切小黃瓜。旗山美食

每隔一段時間，捲捲總會到內門紫竹寺走一走，拜一拜，也拜訪一下那一份我們都說不清楚的「安心」。回程幾乎都是固定路線順遊旗山老街，隨便吃吃、看看有沒有什麼新鮮事。但說實話，這樣走了幾年，旗山對我而言，有點像是一本翻到熟爛的書，每一頁的風景我都能默背下來。

直到這一次，土豆哥像發現寶藏帶我來到這家西安風味小館。

招牌上寫著since1998，年輕的老闆他說自己是2020年接手的，母親是西安人，早些年就在做麵。自己接手後，保留了母親的精神，但也將店面與菜單重新打理，讓記憶與當代，在這個小小空間中緩慢交融。

說是麵館，卻一點也沒有那種煙火氣撲面的喧囂。「記憶味道 西安風味小館」，安靜地開在旗山小鎮的邊緣，沒有老街的熱鬧，卻有一種令人放鬆的素雅。冷氣涼涼地吹著很舒服。

最吸引我目光的，是牆上的一行字：
「每一碗麵、每一道菜，都蘊藏著老闆從小到大的回憶，雖不起眼，卻飽含對過去的感恩懷念與親情。」我頓時懂了，這裡不只是開店做吃的，而是一種生活的紀錄與情感的寄託。

菜單
麵食和小菜分開點。

豆角燒茄子 40

推薦!熟悉的醬燒味，很順口。

酸辣土豆絲 35

酸辣過癮，一口接一口

溏心蛋 20/顆

蒜泥白肉 40

跟我印象中都是五花肉白切的賣相不同，這都是瘦肉，也挺不錯的。

辣拌小黃瓜 $40

最讓我驚艷的，就是這杯辣拌小黃瓜。

只要40元，卻是以日料才會用到的蛇腹切法精雕細琢成「蓑衣黃瓜」，泡在高腳杯裡，浸著自家調的辣油，色澤透亮、刀工銳利，薄得幾乎能透光，每一片卻又不散不斷。

雖然醃漬得不算入味，但調味的比例剛剛好，還貼心附上一把小剪刀，讓人可以剪出自己想要的長度。這樣的設計，真是讓人會心一笑。

西安特色油潑麵 75

主角油潑麵上桌，大碗、寬厚、濃香。拌勻後，辣油的香氣與麵條的彈性融合，真的不錯吃。

很特別的是店裡的服務員竟然是一位義大利帥哥，中文說得可流利的，他說在明誠中學念書，住在旗山，在這打工，沒想到他的義大利朋友來這找他，他還充當翻譯幫忙點菜，非常有趣的畫面。

這家藏在旗山外圍的小麵館，沒有觀光指南的推薦，卻有西北風味的魂，有二代青年的手感，還有讓我願意再次為它繞路的味道。這一趟，我沒有拍很多照片，卻記住了一道黃瓜切工，也記住了一碗遠方的麵。

地址：高雄市旗山區中正路379號
電話： 07 661 3702
營業時間：11:00–13:30；17:00–19:00。
星期一休息