2025.05.19

【高雄】不凡水餃。台灣手工巨無霸健康水餃。高雄水餃界的天花板

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說真的，這年頭吃東西不只是要「好吃」，還要「吃得安心」，在高雄鼓山區農十六附近，我就遇上了這麼一間餐廳，名字直接寫出它的底氣：不凡水餃。

先說最震撼的，這裡的水餃，比外面的大兩倍不只，而且全部手工現包，一上桌就能感受到那股沉甸甸的扎實感，彷彿每顆餃子都在說：「我不是普通的冷凍水餃，我是不凡水餃」。

不凡水餃不是你想像中的那種連鎖冷凍餃子店，是由高雄知名的放牧雞蛋品牌「蛋ㄕˋ幸福農場」所打造，從選材到烹調，貫徹一個核心信念：手工成就不凡，健康源自天然。這裡的每一口，不只好吃，更吃得安心。

週六都已經下午兩點了還是排滿等候內用及外帶的客人

進店後先直接在自助點餐機點餐，店員不會接觸鈔票零錢更衛生。我們這天點的餐真的是誠意滿滿，一桌上菜，讓人又驚又飽。

內用座位區。

提供醬料自取。

內用提供飲料免費自取，真沒看過那麼大方的水餃店。

Table of Contents

健康蔬食餃五寶(6顆湯餃+干貝+雞肉丸)

餐盒的選用也很用心，堅持使用無塑膠膜的餐盒外，目前使用第三代植物澱粉餐盒，不用擔心吃進塑化劑。

素餃沒有一絲素肉卻毫不單調，咬下去能感受到每一口蔬菜的自然甜味，清爽不油膩，適合想要輕食又有飽足感的日子。

另外打動我的特色是它的餐點搭配設計。水餃不再是孤單的一盤，而是有著配菜與營養湯的溫柔陪伴。用放牧飼養雞蛋打出的蛋花，沒有過多調味，卻讓人一口接一口，喝出蔬果的甘甜與蛋香的溫潤。干貝和雞肉丸也增加口感的豐富度。

韭菜豬肉大蝦餃（菜大蝦）

大寶套餐(8顆水餃 + 三樣配菜 + 一碗放牧蛋營養湯)

這份套餐可以直接當一整天的主餐，飽足感滿點！

這不是你印象中會讓人退避三舍的韭菜餃！不凡水餃選用的是海拔較高地區種植的高山韭菜，風味溫潤不嗆，清香中帶著淡淡甜味，即使吃完也不會在嘴裡留下濃重氣味，完全顛覆對韭菜的刻板印象。
另外包的是整尾蝦，不是碎蝦泥喔，是可以用舌頭分辨的完整蝦仁！

高麗菜豬肉大蝦餃（高豬大蝦）

小寶( 6顆水餃 + 1樣配菜 + 營養湯)

這樣的組合簡單卻不簡單，最適合一人獨食或輕食時刻，不僅吃得飽，還吃得好。

水餃超大顆、超爆汁！整隻蝦仁藏在餡裡，搭配高麗菜的爽脆與豬肉的香氣，每一口都咬得到食材的原貌，不是靠鹽和味精撐起來的「鮮」，如果覺得味道清淡，可以自行添加醬油、烏醋、辣椒調味。

手工彩色抄手麵

彩色麵條的顏色是用新鮮蔬果汁製成，吃起來很Q彈，搭配豬肉抄手，柔嫩的餛飩皮搭上飽滿的餡料，是水餃控的延伸滿足。不過單吃味道清淡，可以加一點醬油更好吃。

套餐中的營養湯沒有重鹹湯底，但千萬別忽略這碗湯的實力！選用來自「蛋ㄕˋ幸福農場」的放牧雞蛋，再加上紫菜與時蔬，淡淡自然甘甜，喝起來暖胃。

餐廳旁邊就是「蛋ㄕˋ幸福農場」的實體店面，像是都市裡的一座小型有機莊園，這裡除了賣自家出品的放牧雞蛋，還有有機健康小點心、各式無添加冷凍食品、季節限定有機蔬果與調味品、「不煩系列」冷凍料理包，回家一加熱就能吃。讓你在家也能吃到乾淨又用心的好食材。

【結語】不凡，不只是名字，是一種對生活的堅持

不凡水餃的老闆希望讓每個人都能吃到天然食材本身的味道，沒有過多添加，就是一種對食物、對健康的尊重。這裡每一顆水餃、每一口營養湯，都默默傳遞著這句話，也是這家店想對每一位顧客說的話：
『手工成就不凡，健康源自天然。』、『蛋是幸福，健康是福。』
如果你是重口味愛好者，可能一開始會覺得淡了點，但靜下心來品嚐，就會發現那是味蕾被打開的一種方式。