【高雄 前鎮】懶廬 無國籍創意料理。全預約制，香港主廚
高雄市前鎮區林森三路76號。0966-146-364。FB。
用餐時段19:00，最多10人(預約制 務必前一天訂位)。
每位2000元。無服務費。不定時公休。
這一間2019開幕的無菜單料理餐廳，剛開幕時被土豆拿鐵無意間划手機時發現的，
感覺超有特色的，賣的是創意料理與特色調酒，但只營業晚餐，採預約制，
一開始有兩個用餐時段:18:00 & 20:30，每一時段只接待6位客人。
但現在用餐時段改為19:00，最多接待10人。
費用從2019年每人600元，目前已經改為2000元，但料理看起來更豐盛。
門面簡直是低調到不行，看起來就像是一般透天住家，所以只能從門牌號碼辨識是不是我們要前來的餐廳，在外頭拍照時，才不小心在遮雨棚上發現店家小小的招牌。
準時入內後，前一場的客人都還在，感覺大夥還意猶未盡捨不得離開的樣子，看來前一場的客人都很滿意今天的料理及服務喔！
這就讓我們有更高的期待。
裡面幾乎沒什裝潢，一切就是很簡單樸實，等候區有一組小沙發及茶几，桌上放著許多黑膠唱片，餐廳內的音樂就是撥放著這些黑膠老歌唱片。
這些老唱片、老專輯，就很中土豆哥老人的頻道。
今晚這一時段，我們包場了，因為只有我們兩位客人，所以，全部工作人員就只服務我們兩人，
說是全部，其實也只是三位來自香港的年經人，他們創辦了這間餐廳，其中兩位是夫妻，三人共同來到陌生的異地高雄，開創自己的天地。
老闆非常幽默與健談，帶著香港口音，但國語講得還算流利，問說店名為何取為「懶廬lǎn lú」？
他們說：因為他們是異地懶人，因為喜歡懶，所以需要更多的創意與思考，去做想做的事情，來讓自己的懶可以更舒服更有效率的過生活。
而他們也把喜歡的事、物、食、器，集於這間不起眼的草廬之中，因此取名「懶廬」。
雖然自稱懶人，但是發現餐廳的吧檯竟不假木工，而是老闆買木材親手自己做的；
餐盤器皿也是他們自己樓上有拉坏工作室自製的；
名片設計及臉書上的圖案，也都是老闆娘自己畫的；
醬汁能做的盡量自己做、香草蔬果能種的自己種。
看起來真的一點也不懶。
這裡沒酒單，想喝什麼就直接與調酒師溝通，喜歡什麼口味？什麼基酒？酒精濃度高低？然後就讓師傅自由發揮去。
坐在吧檯前，看著調酒師俐落的手腳，一邊忙著還能輕鬆幽默的跟大家聊天，這樣用餐的氣氛從一開始就顯得輕鬆熱絡。
調酒師很清楚的說明他將調的每杯飲料做法及特色，讓你還沒喝到就很期待了。
捲捲喜歡Vodka伏特加+水果味道的調酒，但酒精濃度不要太高，所以幫我特調的這杯，含有果醋味的調酒，還真的好喝！
土豆哥因為開車，所以幫他準備了一杯無酒精的特調飲料。
懶廬的無菜單私房菜，常會變化菜單。所以請參閱店家臉書。
以下是我們當時還600元的料理菜色：
第一道上桌的這兩樣小點(西班牙烘蛋+黑橋牌香腸、烤麩+堅果泥)
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因為都是創意料理，所以沒有菜名，主廚也很用心地介紹每一道料理的食材與做法。
不過捲捲沒做筆記，所以寫文時，我都記不得了，大家就直接賞圖吧！
▼是以豆腐為主的料理，都是台灣道地的食材，把你想不到的食材搭配在一起，完全不違和，而且還真好吃！
捲捲喜歡他們每一道自製的醬汁，食材雖不高檔，但是創意的料理方式，搭配特殊醬汁，就如虎添翼般的有加乘效果。
▼這是用炸的蛋黃麵配上紅燒牛腩來料理
▼這一道 我戲稱是四神湯的變奏曲
以豆漿為基底，但又有四神湯的味道。
▼破布子煙花女天使細麵
老闆想要傳達真正義大利的料理方式，最主要就是有鯷魚調味，而非台灣常見的擺盤一定要有雞腿排、大隻的魷魚或滿滿的蛤蠣….等配料。
▼不一樣味道的鹽酥雞
打破你對鹹酥雞的印象，底部不是九層塔，居然是龍鬚菜做成稻草窩的造型，搭配水波蛋和玉米片，有雞窩造型的感覺。
▼素食甜點
全以植物性原料製作，不會太甜。很清爽
買單結帳後的收據，是以傳統打字機打出來的，好可愛。
懶廬賣的是無國界的創意料理、無菜單料理，會按季節食材與客人喜惡去調整菜單，每道料理，都可以明顯感受到主廚們的用心與創意，料理外表不華麗但很實在，重點是味道讓吃過大江南北的我們，可感受到小清新的感覺，不同的食材的組合搭配，他們的創意讓味道更升級。
來這裡用餐像是來交朋友，好像是來朋友家用餐的感覺，氣氛很輕鬆愉悅，天南地北什麼都可以聊，餐食只要配上笑聲，就是全天下最美味的料理。
老闆們商業氣息不重，他們注重的是料理能被客人所接受，下次再來預約時，可提醒老闆曾經來過，這樣主廚會盡量以不同的料理來接待舊客人。
