2024.03.08

【高雄】閒情逸致菜單。香港人開設的道地港式咖啡餐廳。橋頭隱藏版美食小吃茶餐廳

來到橋頭除了老街上的小吃外，最新發現一間隱藏版美食，是由一對香港姊妹花開設的【閒情逸致咖啡】，帶來100%道地的茶餐廳料理，有台灣人喜愛的雲吞撈麵、叉燒煎蛋飯、出前一丁、西多士，以及少見的北菇滑雞飯、香辣牛展飯(牛腱)，都是讓人吃了之後有一秒到香港的既視感。價位非常平易近人，份量男生來說絕對可以吃得很飽足喔。

【閒情逸致咖啡】的地點在橋新三路上，位置不是大家熟悉的舊社區，算是橋頭新市鎮，旁邊的臺灣橋頭地方檢察署算是最醒目的地標。附近都是大樓新建案，感覺以後會非常熱鬧，這也是老闆考量在此開店的原因之一。

捲捲和土豆拿鐵超喜歡到港澳旅遊，所以來到這邊聽到老闆姊妹倆說話時帶有廣東腔的口音，覺得很親切。很想要多跟他們聊聊。妹妹是高雄媳婦，剛嫁來高雄幾年而已普通話已很標準，店裡的餐點全部都是出自姊妹的手藝，沒有半成品、幾乎都自己做。包括熬高湯、滷牛肚、牛腱，連調味料都是香港進口。

餐廳小巧溫馨，有別於一般市區的港式茶餐廳座位少較擁擠，這間店落地玻璃窗前正對公園，綠意盎然，用餐感覺份外悠閒寫意。終於知道為什麼店名取作閒情逸致，下午客人不多時，安靜舒服地坐在裏頭用餐，啜飲熱奶茶，的確帶給人一種清新悠閒的感覺，可說是橋頭的秘境餐廳。

▼菜單

▼香辣牛肚牛展撈麵(附湯)

我和土豆拿鐵看到桌上牛肚和牛腱的厚度簡直驚呆了，第一次看到給得如此大器的用料。這要開在高雄市區早就爆紅了。不過或許也是因為這個地點才能將房租成本回饋到食材上，老闆說雖然很薄利，但希望先讓客人吃得喜歡最重要。

牛肚和牛腱的滷汁也都是從香港帶過來的，不會有很重的藥材味，有一種獨特的香氣。都滷製的入味可口，吃得出來是花很多時間製作的。

麵條也下足了心思，老闆說全台灣只有台北一間麵店有賣這款全蛋麵條，為了做到香港純正的口感，所以不計成本的每週少量從台北配送。保證新鮮。吃起來麵條很Q彈。

附的清湯也不隨便，都是老闆熬煮。老闆推薦我們將麵條放進湯裡，類似日本沾麵的吃法，會聞到一股蝦子的香味，香港人來這裡用餐都是這樣的吃法，的確美味。

▼淨港式鮮蝦雲吞(6顆)

雲吞的湯頭是每天早上熬製，用了蝦米和蝦皮(即是小得不能煮食的蝦，只能用來煲湯)煸乾過再煮，裡面還有放入一些香港大地魚粉，老闆說不管湯頭還是雲吞，一定都要有大地魚粉才是道地的香港味道。

而雲吞是自己包的，以蝦、半肥瘦豬肉及大地魚粉末為餡，既彈牙又吃到大地魚的鮮味。也是超大顆。賣相樸素，滋味踏實。

▼叉燒煎蛋飯
叉燒煎蛋飯就是台灣人熟悉電影《食神》中的黯然消魂飯。

看到厚切叉燒肉也是覺得不思議，問老闆這樣有賺錢嗎?不用切那麼厚、那麼大塊吧?!
老闆說他們在香港吃的叉燒煎蛋飯就是這麼大塊，一定要厚才有咬感，而且吃來不柴。他們使用梅花肉加入香港醃叉燒的醬汁醃過，特色來自於玫瑰露酒，有一點酒香味，台灣很少吃得到，但是香港的叉燒一定要有，所以口味絕對正宗。

煎蛋底部非常焦脆，如果只是一般荷包蛋那就不道地了。中間還有半熟蛋黃流心，拌飯吃一級棒。

▼新菜色蒜香豉椒肉排飯

特色是蒜香豆豉醬，是香港帶過來的。以新鮮梅花肉先醃再蒸。淋醬是用紅蔥頭炸好後，再和香港甜醬油一起煮，都不是用現成品，所以吃起來會有蔥油香。

▼北菇滑雞飯

選用雞腿肉製作口感比較滑嫩。將蔥白爆香過冷卻後才醃雞肉。冬菇也是得先蒸入味才做雞肉，不是我想像中把全部食材丟進電鍋蒸熟，淋上醬汁這麼簡單。沒想到步驟如此繁瑣。

▼南乳炸雞翅
腐乳大家常吃，南乳相對來說會較少看到。其實南乳是廣東其中一種腐乳之一，顏色呈紅色。炸雞翅不單可以點來伴飯吃，其實用來佐啤酒更佳。

▼忌廉溝鮮奶（Cream Soda with Milk）
早年冰室的特色飲品，算是香港懷舊美食。做法是把冰淇淋汽水與牛奶同時倒入杯中，不需攪拌兩者會自然混和，做成兼有冰淇淋香和牛奶滑溜的飲品。我是第一次品嘗，覺得很有趣，有汽水味的鮮奶。

▼港式奶茶(熱 )
以桌邊服務方式現場沖泡我也是頭一次見到，很符合現在用餐講求的儀式感。老闆說他們用了5種茶葉製作，用布袋”拉過”的茶香味才會出來。杯子裡裝的是香港黑白淡奶，坊間的淡奶大多是合成奶，即不含牛奶成分的仿奶製品，只有黑白淡奶採用新鮮牛奶製作全脂淡奶，因此沖出來的奶茶奶香特別醇厚香滑，才能做到「掛杯」的效果。