【高雄】Chez Allen。單點制創意料理小餐館
一間位在很不起眼的地方，靠近技擊館，要不是小編發現，實在很難讓人知道會有這間剛開幕沒多久的小餐廳。很低調！
餐廳經營及供餐方式就是近期很常見的主廚一人或雙人作業，菜餚都是單點制的創意料理餐廳。採預約訂位。
菜單隨時會更換，就寫在牆壁黑板上，料理現點現做。
這間餐廳就以主廚的英文名字取名「Chez Allen」，沒有中文店名。
餐廳只有主廚一人，校長兼撞鐘，從備餐、烹煮、送餐及結帳都是一人包辦。
所以用餐時，會需要點時間稍候出餐，但等候餐點時，無論是跟朋友聊天或是划划手機，倒也不會覺得會等待很久。
因為主廚很忙，所以也沒太多時間可以跟客人互動聊聊，但服務態度是好的。
從臉書得知，主廚從高中到大學都是學餐飲，出社會後到過澳洲及英國，最後再回到台灣，歷練了許多間餐廳，最近就開了這間屬於自己的小餐館。
紅色牆面很能吸引過路客的注意。
餐廳內除了吧檯位置外，還有約可坐6~8人的桌椅位置區域，當然吧檯位置比較可以近距離觀賞主廚烹飪的過程，雖然只是主廚一人主理，所以出餐比較慢，但動作是迅速流暢的。
室內裝潢非常簡單
▼菜單。料理看起來大多採用台灣在地食材，但有法式料理的烹飪手法。
建議菜餚可以2~4位朋友一起來共享會更適合。
▼雞肝抹醬、薑汁蕃茄、酸種麵包
紅色那一盤就是雞肝抹醬，旁邊是薑汁蕃茄。
麵包加這兩種抹醬配料，還真有點特別的味道。
▼澎湖小卷、酸豆、蕃茄、香草沙拉
這盤沙拉的小卷很新鮮，整體調味很清爽好吃。
▼雞下水、筊白筍
雞下水微辣但軟嫩很好吃。
▼高山高麗、蒜味鯷魚、青花菜
將高麗菜以很特別的料理方式呈現，蒜味鯷魚提出鹹度，沾上綠色的青花菜醬也不錯吃，又有堅果增加了口感。
▼雲林究好豬、杏仁甜椒、白鯷魚
豬肉烹煮稍微熟了點，搭杏仁甜椒醬還不錯吃。
▼澳洲穀飼肋眼洋芋泥焦化香草奶油
肋眼5分熟，分量還不少，搭配的焦化香草奶油很香。
▼橙香烤布蕾。濃濃的香草味，焦糖上有些許橙皮，多了點清爽。
一開始來用餐還以為是餐酒館，因為調性很像，但其實裡面完全沒有賣酒，真是可惜，因為今天的料理若配上紅、白酒會更美味。
地址： 802高雄市苓雅區四維一路78號
營業時間：18:30–22:00。週三休。
預約：FB
低消每人600元，自行攜帶酒水開瓶費250元/瓶。
圖文：小編團隊
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