2025.02.26

【高雄】明明這一鍋中華店。燒肉靈魂的進化，鍋物江湖的新篇章。平價單人鍋自助吧。活體海鮮。明燒肉新品牌

說起「明燒肉」，從開業以來，它就以高檔燒肉、活體海鮮的頂級享受打響名號，無論是日本A5和牛、現撈帝王蟹，還是頂級生蠔與鮑魚，每一道料理都講究得像藝術品，價格自然也不走親民路線，向來是「想吃好一點」時才會選的燒肉店。

2025年3月，明燒肉大膽改變路線，推出全新品牌【明明這一鍋】，不再只是高端燒肉，而是轉向更貼近日常、價格更平實的個人鍋物。過去讓人覺得「燒肉是一場奢侈饗宴」，如今變成了「鍋物人人可享」，讓老饕們不必等到特別的日子，隨時都能來一場鮮味之旅。

為了迎接這次轉型，店內做了大幅調整。原本高腳吧檯的燒肉座位，現在變成了一人一鍋，或是兩人共鍋的鍋物區，每鍋588元起+10%，包含湯底、海鮮盤、菜盤、肉盤，還能搭配自助吧無限取用。

雖然走親民價位，但「明明這一鍋」可沒有降低標準，依然保有明燒肉的靈魂，頂級日本A5和牛與新鮮活海鮮，所以非普通的涮涮鍋，而是精緻路線的單人鍋。

Table of Contents

包廂升級，火烤兩吃的尊榮體驗

如果想要更高規格的享受，「明明這一鍋」也準備好了。店內提供豪華包廂服務，最多可容納8人，不僅能享受鍋物，還可以選擇「火烤兩吃」，把燒肉與鍋物的美味一次打包。這對於喜愛燒肉又想嘗試鍋物的老饕來說，無疑是個夢幻選擇。

活體海鮮現撈，燒肉靈魂不變

既然是明燒肉出品，「明明這一鍋」當然少不了活體海鮮！店內特別設置大型水族箱，飼養來自世界各地的頂級海鮮——鱈場蟹、松葉蟹、麵包蟹、象拔蚌、北寄貝、澳洲水姑娘龍蝦、野生斑節蝦、澎湖野生明蝦、鮑魚、生蠔…… 每一隻都活跳跳，現點現撈，確保極致鮮度。

燒肉店要養活海鮮，成本和風險都極高，稍有不慎就等於白白損失，但明燒肉就是敢挑戰不可能，將「現撈活海鮮」變成日常的鍋物享受，這一點，絕對是市場上的罕見存在。

自助吧

菜單

伊比利豬梅花鍋 $588

主要有湯底、菜盤、海鮮盤(種類依當日供應為主)。

「明明這一鍋」不走花俏，沒有多種湯底讓你選，目前只有一款柴魚昆布湯。這可不是偷懶，而是自信滿滿：只要做到極致，一種就夠了。

這碗湯，讓我這個平常不太喝火鍋湯的人，竟然忍不住一碗接一碗。細問之下，才發現這高湯可是店家自己慢火熬製，不假他人之手。日本昆布、新鮮整株的西芹、洋蔥、玉米、紅蘿蔔、甘蔗…用料毫不手軟，經過長時間熬煮，滴滴濃縮了食材的甘甜，沒有過度調味，沒有人工添加，就是要讓你喝到最純粹的鮮美。

當湯底已經這麼講究，食材當然也不能隨便。這道伊比利豬梅花鍋 $588，搭配當日供應的海鮮盤與菜盤，是一場純粹的原味饗宴。伊比利豬梅花輕涮幾秒，吸附昆布高湯的鮮美，咬下去，雖然瘦肉多但口感還是事很軟嫩。建議厚度可以再厚一點更有嚼感。

沒有火鍋料，都是新鮮蔬菜，原形食物。

海鮮的部分有嘉義東石鮮蚵、蛤蠣、小卷，單人鍋的配料很有誠意。

一般火鍋店，海鮮多半是冷凍或事先處理好的，但這裡不同，店內有專屬水產養殖箱，活生生的高檔海鮮就在眼前游來游去，點餐後現撈現煮，鮮度無可挑剔。你想吃什麼？選好了，店員幫你處理，馬上下鍋，保證從水族箱到鍋裡，只有幾分鐘的距離。

單點活鮑魚

單點草蝦

活蝦下鍋後，蝦殼瞬間變紅，蝦肉緊實彈牙，吃原味最能感受鮮甜。

單點手工丸
旗魚丸、干貝丸、髮菜丸、墨魚丸、花枝丸、海菜丸。這裡的手工丸，咬下去就知道不一樣，Q彈有勁，咀嚼間能感受到扎實的肉感和食材的鮮甜。

單點 A5冷藏和牛極上肩小排

油花多，吃法可選擇涮火鍋或是燒烤的方式。

單點澳洲和牛舌

結語

明燒肉從頂級燒肉店出發，2025年3月轉型後透過「明明這一鍋」，打破了「高檔燒肉＝昂貴」的刻板印象，用更親民的價格，讓更多人享受到鍋物與活體海鮮的極致組合。明明這一鍋讓一個人來也能享受頂級肉品與海鮮。最基本的588元套餐，就有鍋底、海鮮盤、菜盤、肉盤，搭配冰淇淋自助吧，一個人自在地涮著頂級肉品、鮮甜海鮮，湯頭濃醇，配料齊全，還能隨心所欲地取用自助吧，想怎麼吃就怎麼吃，這不就是現代人最需要的「個人奢華」嗎？