【高雄】安多尼歐法式餐廳 2021.3月全新菜單
高雄市鹽埕區河西路7-1號。07-533-5330。FB。
11:45~15:00。17:45~22:00。週一休。10%。
提前三天電話訂位，告知有私人慶祝活動，
享有前菜免費升級為波士頓龍蝦。
20190516更新:
從2019年6月開始將會於每週一及週二公休，
如遇連續假期或特殊節日會再另行調整。
此外午餐的甜點推車服務也將設計轉型，
故從6月起午餐將不再提供甜點推車服務。
高雄最佳的約會餐廳【安多尼歐】三月推出新菜色，
其中超吸引我的就是獨家【松露老饕牛排+鴨肝菲力羅西尼】，
一次可吃到兩種極致奢華的口感，
提前三天電話訂位，告知有私人慶祝活動
，
可將前菜免費升級為波士頓龍蝦，
如此超值牛排，實在別處難求。
▼2019.3.1 午餐新菜單
▼晚餐新菜單
▼餐前麵包
與台南知名很厲害的【麥克叔叔手工烘焙】合作，
為安多尼歐客製歐式軟法，
外皮帶嚼勁，麵包口感Q彈。非常好吃。
搭配「自製海藻奶油」。
▼開胃菜
風乾過後的金針菇搭配櫻花蝦、海藻，
淋上昆布醬油增加香氣。
風乾的金針菇咀嚼起來我跟土豆哥笑說，
不覺得很像在吃北海鱈魚香絲的口感嗎?
頓時很想來一首主題曲:
被害~被~害 鱈魚想死~想死~go away
土豆哥:
你確定是來幫店家做宣傳的嗎?
▼一定要搭配廣告歌曲，吃來更有風味喔!
不過說真的，這道開胃前菜還真不錯吃！
▼湯品不外乎清湯或濃湯，(二選一)
但是一碗湯便能感受到主廚的用心。
都是主廚用豬、雞或蔬菜熬煮而成，
濃稠度也都靠長時間燉出來的，絕不摻加其他調製品。
▼豬肉菌菇清湯
我覺得風味淡雅很順口。
兩種比起來比較偏好清湯的味道。
▼雞肉栗子濃湯
喝來充滿了肉鮮和栗子的甜。
入口濃醇好喝，感覺較油潤，
▼前菜升級波士頓龍蝦
多年來對安多尼歐的認識與了解，食材的選用可說是百分百的信任與放心。
每道料理都能維持一定的水平與服務。
服務員也都會詳細介紹每道菜，讓客人對食材及烹煮的方式可以更了解。
若是前來慶生都會特地做桌面佈置，是高雄罕有的Fine Dinning西餐廳。
▼底部是法式龍蝦醬汁，搭配手工麵疙瘩，
一旁的沙拉淋上覆盆莓油醋醬解膩。
波士頓龍蝦鮮甜度高，肉質頗結實，而且爽口有肉汁。
光是免費升級這一道猶如主菜的前菜，就讓人覺得誠意十足。
▼美國頂級菲力 $1680/6oz
擺盤精緻，牛排建議點3~5分熟，
捲捲是選5分熟，還是可以感覺到同時有綿細、軟嫩口感。
但仍保留牛排咀嚼時的彈性及牛肉香氣。
▼最近老闆Jerry找到嘉義布袋『洲南鹽田』所生產的天然日曬海鹽，
號稱台灣的鹽之花(Fleur de sel)
竟然同樣都是鹽，吃起來味道完全不同。
由於此鹽講求風與太陽的合作，
令它含天然的海洋味道，產量不多，價格自然高。
市價每公斤五千的頂級鹽花藻鹽花，
餐廳捨得提供給客人，
不單為整道菜式增添了香氣及食味，
還提升了餐廳的華貴檔次。
▼
獨家招牌頂尖雙重奏 $2680 (限量供應)
當我聽到服務員介紹食材以及製作的過程，
暗忖老闆的數學鐵定比我爛，
(突然找到比我爛的有種開心的感覺
)
我的數學是國文老師教的，
他的數學可能是體育老師教的。
要不然也太不符合成本了。
新菜色把兩道主菜合為一道呈現，
一次滿足想吃這個又想吃那個的心。
有松露老饕牛排+鴨肝菲力羅西尼。
羅西尼，這個名字源於中世紀音樂家兼美食家Rossini。
底層4oz的菲力牛排煎到外皮焦脆、內層肉汁被封鎖住，
因此口感恰到好處；
而鋪上一大塊的鴨肝也是外層焦脆、內部腴嫩含油，因此入口即化。
嚥下的都是主廚的心思，滋味格外甜美。
▼松露老饕牛排
上蓋部分的肉，即是老饕牛排。
將黑松露醬捲裹在老饕牛排上烤，
最後刨上滿滿的黑松露片，
搭配松露波特紅酒醬，讓你滿口都是松露香。
肉質質感更嫩，牛味濃郁。
你砍砍~這刨上整片滿滿的黑松露片，吃起來夠霸氣吧！
▼牛肉裡面還包捲著松露，這香氣真的會迷死多少老饕們！
為虛榮而虛榮不值得鼓勵，物有所值又另當別論。
看到價錢，竟然只要2680元，真是出乎意料，
若把這個菜色同樣等級放到飯店餐廳，價錢至少要3、4千元。
▼雪酪
嘗過安多尼歐午餐限定甜點推車的人，
無不對它們家甜點主廚充滿期待，
這次的主題為客人帶來春天感的味覺體驗。
玫瑰覆盆子塔、檸檬瑪德蓮、
紫羅蘭栗子慕斯塔、草莓慕斯蛋糕、金桔柳橙香緹。
選擇困難?
你大可試盡每一款味道，
對於數學不好大器的老闆，是相當慷慨的。
其實安多尼歐開業16年，已路線清晰，
餐廳的定位精準，優雅的用餐環境，
但讓你穿得簡單輕鬆，
可以保持那種吃喝時的不拘小節，
不至於在飯店餐廳般莊嚴拘謹。
成本亦不落在無謂的營運上，
只著眼於優質的食材，重視菜色的味道。
加上精緻的擺盤賣相，創造出別樹一幟的風格。
是任何慶祝飯局的好去處。
尤其新菜色獨家招牌頂尖雙重奏，更是值得一嚐的牛排新體驗。
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